ARROZ DE VITELA COM LEGUMES

Com este frio, o que apetece mesmo é este tipo de receitas que combinam com o Outono.

Experimente!

Beijinhos e Bom domingo para todos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

750g de Carne de Vitela limpa

400g de Arroz Agulha

200g de Feijão Verde

2 Cenouras

2 Cebolas

2 Dentes Alho

5 colheres (Sopa) de Azeite

2 dl de Vinho Branco

1 Folha de Louro

Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.

Preparação:

Coloque num tacho as Cebolas e os Alhos picados, junte o Azeite e a Folha de Louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.

Junte a Carne aos pedaços e tempere de Sal, Pimenta e Noz moscada. Deixe alourar um pouco e adicione o Vinho Branco. Deixe cozinhar até a Carne ficar tenra. Adicione água se for necessário.

Descasque as Cenouras e rale-as. Arranje o Feijão Verde e corte-o em tiras finas. Junte estes legumes ao preparado anterior. Adicione 1 litro de água a ferver e mexa.

Rectifique o Sal, junte o Arroz, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando. 

Por fim, retire do lume, deixe repousar mais 10 minutos e sirva quente.

Bom Apetite!

PERNAS DE FRANGO À MODA DA COREIA COM ARROZ BASMATI DE ERVILHAS

Ingredientes:(4 Pessoas)

4 Pernas de Frango (Partidas)

2 dl de Molho de Soja

2 colheres (Sopa) Manteiga e de Óleo

4 colheres (Sopa) Açúcar Amarelo

5 Dentes de Alho Picadinhos

4 colheres (Sopa) Vinagre

Piri-piri e Sal q.b.

Preparação:

Leve a lume médio, um tacho com a Manteiga e o Óleo. Coloque as Pernas de Frango partidas e salteie-as até ficarem douradas (5 minutos). Escorra a gordura e coloque-as num recipiente de ir ao forno.

Prepare o Molho: 

Numa tigela misture o Molho de Soja, com o Açúcar Amarelo, os Alhos Picados, o Vinagre e o Piri-piri, mexa muito bem.

Regue com o Molho as Pernas de Frango.

                                      

Leve ao Forno a 200ºc  durante 25-30 minutos, até as Pernas Frango ficarem macias.

Para o Arroz Basmati com Ervilhas:

3 Chávenas de Arroz Basmati

Azeite q.b.

6 Chávenas de àgua quente

1/2 Cubo de Caldo Culinário

1 Cebola Picada

2 Dentes de Alho Picados

Ervilhas Congeladas q.b.

Sal q.b.

Num tacho junte o Azeite, a Cebola Picada, os Alhos Picados e o Cubo de Caldo Culinário, adicione o Arroz Basmati, mexa tudo muito bem, deite a água, tempere com Sal e deixe ferver. Adicione as Ervilhas e quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozer o Arroz, durante 12 minutos.

Por fim Sirva como acompanhamento do Frango à moda da Coreia.

Bom Apetite!

ARROZ DE PATO COM LARANJA NO FORNO

Esta receita foi feita no Domingo de Páscoa, eu adoro Arroz de Pato...Estava uma Maravilha

Experimente!

Bom Fim de Semana. Beijinhos!

Ingredientes: (8 Pessoas)

1 Pato grande Caseiro

2 Cebolas 

4 Dentes de Alho

1 Laranja

1/2 Chouriço de Carne

Azeite q.b.
1 Folha de Louro

800g de Arroz

Sal, Noz Moscada e Piri-Piri q.b.
1 Ovo e uma Gema

Preparação:

Arranje o Pato, corte-o em quatro e leve-o a cozer na Panela Pressão cerca de 50 minutos, em água temperada de Sal,um pouco de Noz Moscada e Piri-Piri, juntamente com 1 Cebola e 4 dentes de Alho, a Laranja descascada e cortada em quatro e as Folha de Louro, verifique se o Pato está cozido. Depois, escorra, deixe amornar, retire a pele,os ossos, desfie o Pato e reserve.

Passe o Caldo pelo passador de rede, esmague a Cebola, os Alhos, a Laranja e reserve.

Descasque a restante Cebola e Alhos e pique-os finamente, coloque-os num tacho, junte o Azeite. Leve ao lume e deixe refogar um pouco.

Depois adicione o Arroz e deixe fritar no Azeite durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o Caldo,a Cebola, os Alhos e a Laranja que ficou de reserva, rectifique os temperos, mexa, tape o tacho, reduza o lume para mínimo e deixe cozer cerca de 20 minutos.

Deite metade do Arroz num recipiente de ir ao Forno e sobre este espalhe o Pato desfiado.Cubra com o restante Arroz. Bata os Ovos e pincele o Arroz, decore com o Chouriço de Carne.

Por fim leve ao Forno a 200ºc até ficar couradinho.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista