CARNE DE PORCO À ALENTEJANA COM BATATA-DOCE (A MINHA VERSÃO)

Olá a todos!

Desde que experimentei a Batata-Doce em algumas receitas que já postei no meu blog, não consigo deixar de testar mais e mais vezes e desta vez a minha escolha foi nesta maravilhosa receita de Carne de Porco à Alentejana.
Espero que gostem da minha sugestão!

                                                 Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Carne de Porco (Rojões)

2 colheres (Sopa) Pimentão

4 Dentes de Alho Picados

600g de Amêijoas

800g de Batata-Doce Frita em Cubos

1dl de Azeite

2 dl de Vinho Branco

1 Ramo de Coentros

Folha de Louro (Margão)

Sal e Pimenta q.b.

Ervas de Provence (Margão)

Preparação:

 Marinada: Tempere os Rojões, com a Massa de Pimentão, os Alhos Picados, Sal, Pimenta, Ervas de Provence, Folha de Louro, Vinho Branco, envolva bem para tomar gosto e deixe marinar durante 2 horas.

Coloque as Amêijoas num recipiente com água temperada com Sal de modo a perderem a Areia e reserve.

Descasque a Batata-Doce, corte em cubos com 1 cm de espessura e reserve.

Num tacho, junte o Azeite e assim que estiver quente, adicione os Rojões, deixe fritar, vá mexendo de vez em quando, até a carne ficar douradinha. Regue com o líquido da Marinada e deixe ferver por 3 minutos.

Lave as Amêijoas muito bem  em água corrente e adicione-as à carne, mexa e assim que estas abrirem, junte uma pitada de Coentros.

Por fim, em óleo bem quente frite a Batata-Doce em cubos e junte-as ao preparado anterior, mexa bem e sirva de imediato.

Polvilhe com os restantes Coentros 

Bom Apetite!

PERNAS DE FRANGO ASSADAS COM LIMÃO E BATATA -DOCE ASSADA COM ESPECIARIAS

Olá a todos!

Para começar bem o mês de Março e para que esta chuva se vá embora, fiz uma receita especial, no que toca ao sabor e diferente porque foi a primeira vez que fiz Batata- Doce Assada com Especiarias e digo-vos que para acompanhamento de uma receita de peixe ou de carne, fica simplesmente uma refeição Deliciosa. Eu acompanhei com Pernas de Frango e adorei!

Experimente e depois diga-me o que achou?

                                  Beijinhos e Boa Semana!

Ingredientes:

4 Pernas de Frango

2 Limões (Raspa e Sumo de 1 Limão)

3  Dentes de Alho Picados

1 colher (Chá) de Cominhos

Azeite q.b.

Piri-Piri e Oregãos q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer a Marinada para as Pernas de Frango. 

Num recipiente coloque o Frango, de seguida coloque a Raspa e o Sumo de um Limão,os Cominhos, o Azeite, Piri-Piri, Sal e os Oregãos e reserve.

Num Pirex ou num tabuleiro de ir ao forno coloque o Azeite no fundo e de seguida junte o restante Limão cortado ás rodelas grossas, para fazer uma cama. 

Coloque as Pernas de Frango por cima com a marinada.

Leve ao forno a 180ºc- 200ºc durante 45 minutos.

Batata-Doce Assada com Especiarias

Ingredientes:

1kg de Batata-Doce

1 colher (Chá) Cominhos

Gengibre Fresco ralado q.b.

50g de Margarina (Vaqueiro)

Azeite, Sal q.b.

Ervas de Provence (Margão) q.b.

1 colher (Sopa) Mel

1 Laranja média 

Preparação:

Comece por descascar as Batatas-Doces e cortá-las em cubos. 

Num recipiente coloque a Margarina, leve a derreter ao micro-ondas, adicione os Cominhos, o Gengibre previamente ralado, o Azeite, Sal, o Mel.

Coloque as Batatas num Tabuleiro de ir ao forno e deite o preparado anterior nas Batatas,envolva tudo e no fim coloque uma Laranja cortada em gomos. 

Leve ao forno a 180ºc durante aproximadamente 30 minutos.

Sirva de Imediato como acompanhamento das Pernas de Frango Assadas.

Bom Apetite!

BACALHAU COM NATAS (RECEITA À MINHA MANEIRA)

A minha sugestão para Hoje é a minha receita de Bacalhau Com Natas, é uma receita Fácil e Simples de fazer. Espero que Goste...

Experimente!

                                                    Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Batata-Doce

3 Postas de Bacalhau

2 Cebolas cortada ás meias luas

3 Dentes de Alho picados

1 Folha de Louro

1/2 dl de Azeite

Salsa q.b.

Óleo q.b.

Queijo Ralado q.b.

Pão Ralado q.b.

Sal, Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por descascar as Batatas- Doces, corte-as em cubos e reserve-as num recipiente com água.

Escorra e seque as Batatas- Doces com um pano e frite-as no Óleo quente.

Retire as Batatas com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

Num tacho largo, coloque a Cebola e os Alhos picados, o Azeite e refogue. Envolva o Bacalhau já previamente cozido e escolhido de peles e espinhas.

 Acrescente a Salsa Picada e adicione as Batatas.

Regue com o Molho Bechamel...

 

Como fazer o meu Molho Bechamel:

Ingredientes:

2 colheres (Sopa) Margarina (Vaqueiro)

2 colheres (Sopa) Farinha

2.5 dl de Leite Morno

2.5dl de água (Bacalhau)

2 dl Natas (Mimosa)

1 colher (Sopa) Mostarda

Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.

Leve a lume brando, um tacho com a Margarina, deixe derreter, coloque a Farinha mexa, adicione aos poucos o Leite morno e a água, mexa bem, tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada, continue a mexer até engrossar, adicione a Mostarda e quando engrossar, adicione as Natas, envolva bem. Quando ferver, rectifique os temperos. Adicione ao preparado de Bacalhau.

Transfira o preparado para um Pirex. 

Polvilhe com o Queijo Ralado e o Pão Ralado. Leve ao forno a 180ºc durante 20 minutos. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por fazer esta receita com Batata palha, ou Batata para fritar... Acompanhe com Salada

BACALHAU DE CEBOLADA COM BATATA-DOCE E BROA MILHO (SUGESTÃO DE NATAL)

Olá!

Já falta muito pouco para o Natal e como o Bacalhau é "Rei" Na Mesa de Natal de muitos Portugueses, deixo aqui uma sugestão diferente... Adorei esta receita, espero que gostem!

Experimente!
                              Beijinhos e Bom Natal Para todos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

3 Postas Altas de Bacalhau
1 kg de Batatas-Doces
2 Cebolas Grandes cortadas em meias luas
3 Dentes De Alho
2 dl de Azeite
3 Ovos
1/4 Broa de Milho
2 Folhas de Louro
Sal, Pimenta e Coentros q.b.


Comece por descascar e depois corte as Batatas-Doces ás rodelas com 1 cm de espessura e coza-as na água de cozer o Bacalhau, que já foi previamente cozido durante 10 minutos, limpe-o de espinhas e peles e reserve.

Num Tacho com 1 dl de Azeite, leve ao lume as Cebolas e os Dentes de Alho, refogue até a Cebola ficar douradinha.

Adicione o Bacalhau lascado, tempere com Sal e Pimenta e envolva.

Num Pirex, ou num tabuleiro de ir ao forno, coloque as Batatas- Doces e espalhe por cima a mistura do Bacalhau.

Retire a Côdea à Broa De Milho, corte o miolo em pedaços pequenos e triture-os numa picadora juntamente com os Coentros a gosto.

Espalhe por cima do Bacalhau no pirex ou tabuleiro, alise, coloque depois por cima os Ovos cozidos cortados em rodelas, regue com o restante Azeite e leve ao forno a 200ºc até ficar douradinho. Retire do Forno e sirva de imediato.

Bom Apetite!