MASSADA DE POTA- A MINHA VERSÃO (CUISINE COMPANION MOULINEX)

Olá a Todos!

Com este frio, sabe bem de vez em quando ter uma refeição assim...
Espero que gostem da minha sugestão para esta semana...

                                                Beijinhos!

Ingredientes: (6 Pessoas)

1 Kg de Pota

1 Cebola média

3 Dentes de Alho
50 ml de Azeite

2 Tomates Pelados

1 dl Polpa de Tomate

50 ml de Vinho Branco

1 Cubo Caldo Culinário

1/2 Pimento Amarelo (Cortado em pedaços pequenos)

1/2 Pimento Vermelho(Cortado em pedaços pequenos)

800 ml Água (Cozer a Pota)

250g de Massa Cotovelinhos

Sal, Pimenta q.b.

Coentros Picados q.b.

Preparação:

Comece por cozer a Pota. Deite 700ml de água na Taça da C.C. e coloque o Cesto com a Pota e Programe a 130ºc durante 60 Minutos.
Verifique se a Pota está cozida, retire-a e reserve a água.

Deite na Taça da C.C. a Cebola e os Alhos com a Lâmina Picadora e pique durante 30 Segundos na Velocidade 10.

Troque pelo Acessório Misturador, junte o Azeite e Programe 120ºc na Velocidade 4 durante 5 Minutos.

Junta-se o Tomate Pelado, a Polpa de Tomate, os Pedaços de Pimento, o Cubo de Caldo Culinário e o Vinho Branco e Programe 120ºc, Velocidade 4 durante 10 Minutos.

Adicione a Água e os Cotovelinhos, tempere com Sal e Pimenta e Programe 100ºc na Velocidade 4 durante 20 Minutos.

Rectifique os Temperos, junte a Pota Cozida e cortada em pedaços e os Coentros Picados e Misture a 100ºc  na Velocidade 4 durante 2 Minutos e 30 Segundos.

Sirva de Imediato.

Bom Apetite!

ARROZ DE POTA - A MINHA VERSÃO (CUISINE COMPANION MOULINEX)

Olá a todos!

E nada melhor que terminar o mês de Outubro com uma receita reconfortante.
Uma boa sugestão para o seu fim-de-semana...


Espero que goste!
                                            Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Tentáculos de Pota (Gelpeixe)

1 Cebola Média

4 Dentes de Alho

350g de Arroz (eu uso Agulha)

3 Tomates Pelados

50 ml de Polpa de Tomate

40 ml de Azeite 

50ml de Vinho Branco

1 Pimento Verde (cortado em pedaços)

Folha de Louro

Sal, Pimenta q.b.

Salsa Picada q.b.

Preparação:

Deite 700 ml de água na Taça da C.C., coloque o cesto de Cozedura a Vapor com a Pota, (espete uns palitos para que a Pota fique mais tenra)  e Programe 130ºc durante 60 minutos.

Verifique se a Pota está cozida, se achar necessário programe 130ºc mais 10 minutos.

Retire o cesto e reserve a água da cozedura da Pota.

De seguida corte a Pota em pedaços pequenos, reserve.

Na taça da C.C. coloque a Cebola cortada em quatro e os Alhos com a Lâmina Picadora e programe 1 minuto na velocidade 10. Passe a espátula nas paredes da Taça.

Coloque o Acessório Misturador, junte o Azeite, a Folha de Louro e o Pimento Verde e programe 130ºc durante 5 minutos.

Adicione depois o Tomate Pelado, a Polpa de Tomate e o Vinho Branco programe 130ºc durante 3 minutos.

Junte depois 1 litro de água da cozedura da Pota e o Arroz Agulha, tempere com Sal e Pimenta e Programe 130ºc durante 20 minutos na velocidade 2.

Quando faltar 3 minutos, junte a Pota cortada em pedaços e a Salsa Picada e envolva até que o programa termine.

Rectifique os temperos e Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe este Prato com uma Salada Mista

PEIXE CREMOSO NO FORNO (A MINHA VERSÃO)

Olá amigos e amigas!

Fui convidada pela minha querida amiga R. mãe da Noiva A., para confeccionar algumas das minhas receitas, desde salgados, Tarte e uma Receita feita no forno, para os convidados saborearem antes de irem para a Cerimónia.
Teria que ser algo que a Noiva A. gostasse e a minha escolha foi uma receita de Peixe... Fiz tudo com enorme gosto, pois adoro esta Família que conheço já alguns anos.
E tudo correu da melhor maneira!
Termino com umas Palavras que me foram ditas...
Sónia não tenho palavras por tudo o que fez, ficou tudo maravilhoso e estava tudo muito saboroso, só mais uma coisa, Obrigada! Obrigada! e Mais uma vez Obrigada! Com elogios destes, para mim e vindo da pessoa que veio deixou-me Super e Hiper Feliz! E eu digo: É tão bom ter o seu Reconhecimento.
Bem Haja!

Ingredientes: (10 Pessoas)

750g Pescada 

750g de Perca do Nilo

550g de Salmão Fresco

6 Alhos Franceses cortado em rodelas finas

300g de Queijo Creme 

6 Ovos inteiros

4 dl Natas culinária 

100g de queijo Mozarella Ralado
1 Cubo Caldo Culinário (Knorr)

Azeite q.b.

Ramo de Coentros q.b.

Ramo de Alecrim q.b.

1 folha Louro

4 Dentes de Alho

Sal e Pimenta q.b.

Coentros picados q.b.

Ervas de Provence e Manjericão, Noz Moscada q.b.

Para o Caldo Peixe:

Comece por colocar no tacho o Peixe ( Pescada e a Perca por estas estarem congeladas), reserve as Postas de Salmão, para cozinhar praticamente no fim. Junte o Ramo de Coentros,o Alecrim, o Cubo de Caldo Culinário, a Folha de Louro, os Dentes de Alho e rodelas da parte verde do Alho Francês, cubra o Peixe com água e tempere com Sal e Pimenta e deixe cozer o peixe durante 20 minutos, quando faltar 5 minutos coloque as Postas de Salmão, reserve.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o Azeite, deixe aquecer bem e junte o Alho Francês e deixe cozinhar até que toda a água evapore. Numa taça junte as natas e o Queijo creme, mexa com uma vara de arames e tempere com Sal, Pimenta, Noz Moscada, Manjericão e as Ervas de Provence e junte ao preparado do Alho Francês, retire do lume.

Junte os ovos previamente batidos e mexa bem e adicione ao preparado anterior.

Escorra a água onde cozeu o peixe e reserve. Limpe o peixe de peles e espinhas e lasque-o, reserve.

Num Pirex ou num tabuleiro de ir ao forno, Espalhe o peixe Lascado e cubra com a mistura do Alho Francês.

Por fim Polvilhe com Queijo ralado e polvilhe com Coentros.

 E leve ao forno a 180ºc até ficar douradinho.

Sirva de imediato!

Bom Apetite!

Nota: Congele em pequenas porções o Caldo de Peixe para usar nos seus cozinhados... Pode fazer esta receita com Sobras de Peixes...

PARGO MULATO ASSADO AROMATIZADO COM COENTROS (A MINHA VERSÃO)

Olá a Todos!

Já tinha saudades de fazer um Peixinho Assado no Forno...
Espero que goste da minha sugestão!

                                             Beijinhos!

Ingredientes: (3 Pessoas)

1 Pargo Mulato

400g de Batata Assar 

1,5 Dl de Azeite

2 Cebolas cortadas em meias luas

4 Dentes de Alho cortado em meias luas

Sumo de 1 Limão

1 colher (Sopa) Massa Pimentão

1 colher (Sopa) Polpa Tomate

3 Tiras de Pimento Vermelho

Sal, Pimenta q.b. 

Ervas de Provence q.b. (Margão)

Folhas Secas de Kafir 

Coentros Frescos q.b.

Preparação:

Comece por Marinar o Pargo Mulato, com Massa de Pimentão, Polpa de Tomate, Sal, Pimenta, Ervas de Provence e Sumo de Limão, reserve.

Num Pirex ou Tabuleiro de ir ao forno, deite o Azeite e espalhe a Cebola e os Dentes de Alho , coloque o Pargo Mulato e em cada golpe coloque a Folha Seca de Kafir e uma tira de Pimento Vermelho, polvilhe com Coentros.

Descasque as Batatas e corte-as em meias luas, lave-as muito bem e coloque-as no recipiente com a Marinada, envolva bem e disponha-as à volta do tabuleiro.

Por fim leve ao forno a 180º/ 200ºc durante 35/40 minutos

Bom Apetite!

STROGONOFF DE ANILHAS DE POTA (CUISINE COMPANION MOULINEX)

Olá a todos!

Estou de volta, com as minhas deliciosas receitas...
A minha sugestão para o Fim de Semana é uma refeição reconfortante...
Espero que Goste!

                                                       Beijinhos!

Ingredientes:

600g de Anilhas de Pota

1 Lata de Cogumelos Laminados

1 Cebola Média

3 Dentes de Alho

1/2 dl de Azeite

4 colheres (Sopa) Polpa Tomate

1 colher (sopa) Mostarda

1 colher (sopa) de Ketchup

1 colher (Chá) Amido de Milho 

200ml de Natas

Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.

Molho Inglês q.b.

Preparação:

Comece por Descascar a Cebola e os Dentes de Alho, corte-os em pedaços e coloque na Taça com a Lâmina Picadora. Misture na veloc. 11 durante 15 seg.

Substitua a Lâmina Picadora pelo acessório Misturador. Junte o Azeite e selecione o programa P1 de cozedura lenta a 130ºc durante 5 minutos. Junte as Anilhas de Pota , a Polpa de Tomate, a Mostarda, o Ketchup. Selecione o programa P3 de cozedura lenta a 100ºc durante 15 minutos. 

Junte os Cogumelos, tempere com Sal , Pimenta, Molho Inglês e a Noz Moscada e selecione o Programa P3 de cozedura lenta a 100ºc durante 15 minutos.

Numa taça, dissolva o Amido de Milho nas Natas e após 7 minutos, adicione ao preparado anterior. Verifique se as Anilhas de Pota estão tenras.

Sirva quente.

Bom Apetite!

LOMBOS DE SALMÃO COM MOSTARDA (RECEITA À MINHA MANEIRA)

Olá a todos!

Estive ausente do blog, por motivos de saúde, a minha mãe foi operada, mas Graças a Deus correu tudo bem, agora tem que ter certos cuidados, não pode  fazer esforços. A minha Mãe tem sido o Pilar em muitos momentos da minha vida. E eu estarei ao lado da minha Mãe Sempre... Amo-te Mãe!
Quero agradecer a todos,que apesar da minha ausência visitaram o meu blog.

A minha sugestão é uma receita muito simples e fácil de fazer. Espero que goste!

Experimente!


                               Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

5 Lombos de Salmão 

50g de Margarina (Vaqueiro)

2 Dl de Natas

3 colheres (Sopa) Mostarda

Sal, Pimenta q.b.

Alho e Salsa (Espiga)

Pão Ralado q.b.

Preparação:

Comece por Polvilhar um tabuleiro de ir ao forno com Pão Ralado.

Disponha os Lombos de Salmão tempere com Sal, Pimenta, Salsa e Alho e coloque nozes de Margarina em cada Lombo de Salmão e Polvilhe com Pão Ralado.

Leve ao forno pré- aquecido a 180ºc durante 10 minutos.

Numa Tigela coloque as Natas e a Mostarda e Bata até ficar um molho homogéneo.

Tire os Lombos de Salmão do Forno e cubra cada Lombo com o Molho Cremoso.

Leve novamente ao forno durante 6 minutos, até ficar coradinho.

Bom Apetite!                                                                                                     

                                                                                                 

Nota: Acompanhei esta receita com Batata Doce cozida ao vapor na Cuisine Companion da Moulinex                                                                                                                        

LULAS À AMERICANA (CUISINE COMPANION MOULINEX)

Olá a todos!

Sou muito apreciadora de Lulas, desta vez quis fazer esta receita que vem no Livro da C.C.ficou uma refeição deliciosa e o resultado foi este...
Experimente!
                                                     Beijinhos!

Ingredientes:

1 Kg de Lulas Congeladas
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Cubo Caldo Culinário (Knorr)
1 Dl Azeite
Polpa de Tomate q.b.
Sal e Pimenta q.b.
1 colher (Chá) Amido de Milho Espiga
2 Dl Natas Light
Conhaque ou Rum q.b. (Facultativo)
Coentros Picados q.b.

Preparação:

Comece por Descascar a Cebola e os Alhos e corte-os em quatro. 

Coloque-os na Taça com a Lâmina Picadora e misture na Vel. 11 durante 15seg.

Substitua a Lâmina Picadora pelo acessório Misturador. Raspe as laterais da taça com a Espátula e junte o Azeite e o Conhaque. Seleccione o Programa P1 de Cozedura Lenta a 130ºc durante 5 minutos.

Junte as Lulas já previamente arranjadas e cortadas ás rodelas, a Polpa de Tomate e o Cubo de Caldo Culinário, tempere de Sal e Pimenta. Seleccione o Programa P2 de Cozedura Lenta a 100ºc durante 30 minutos. Retifique os temperos.

Numa tigela misture as Natas com o Amido de milho. No final do programa junte o preparado anterior na Taça. Seleccione o Programa P2 de Cozedura Lenta a 100ºc durante 10 minutos.

Sirva de Imediato. Polvilhe com Coentros Picados

FILETES DE PESCADA NO FORNO COM NATAS E COGUMELOS

Olá a todos!

Hoje Sexta- Feira Santa, como é de tradição, deve-se evitar comer Carne.
Por isso deixo aqui uma ótima sugestão, uma receita fácil e muito saborosa.

Espero que Gostem!
                                                              Beijinhos!

Ingredientes: (4/6 Pessoas)

1 kg de Filetes de Pescada
1 Cebola cortada em meias luas
4 Dentes de Alho picados
200 ml Natas Ligeira (Mimosa)
1 Lata de Cogumelos Laminados
Azeite q.b.
Sumo de 1 Limão
Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.

Preparação:

Comece por temperar os Filetes de Pescada com Sal, Pimenta e Sumo de Limão e deixe marinar durante 30 minutos.

Num tacho coloque um pouco de azeite, junte os Cogumelos Laminados, e deixe alourar. 

Deite no preparado anterior as Natas, tempere de Sal, Pimenta e Noz Moscada, mexa até engrossar, apague o lume e reserve.

Num tabuleiro de ir ao Forno, coloque no fundo, a Cebola, os Alhos e o Azeite.

Disponha os Filetes no Tabuleiro e deite a marinada por cima. 

Por fim coloque o Molho de Natas com os Cogumelos e leve ao forno a 180ºc durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com Puré de Batata e Salada Mista...

POTA DE FRICASSÉ (RECEITA À MINHA MANEIRA)

Eu sou muito apreciadora de Receitas de Fricassé, desta vez quis experimentar fazer com Pota e o resultado foi este...

Experimente!

                                                      Beijinhos e Boa Semana

Ingredientes: (4 Pessoas)

800g de Pota
1 Cebola Média grande
4 dentes de Alho
1 dl de Azeite
2 colheres (Chá) Amido de Milho (Espiga)
2 colheres (Chá) Açafrão
1.5 dl de Vinho Branco
Caldo de cozer a Pota
3 Gemas (usei Caseiros)
2 colheres de (Chá) Vinagre de Maçã
1 colher (Chá) Mostarda
Sal, Piri- Piri, Coentros q.b.

Preparação:

Comece por colocar a Pota na panela de pressão com 1/2 Cebola com casca cortada em 4, um copo de água e espete uns palitos na Pota (dica da minha mãe), pois assim ajuda a Pota a não ficar rija.

Leve a cozer durante 20/25 minutos.

À Parte num tacho refogue a restante cebola e os Alhos picados no Azeite.

De seguida junte a pota cortada em pedaços.

Polvilhe com o Amido e o Açafrão, regue com o Vinho Branco e acrescente um pouco do Caldo da Cozedura da Pota, mexa muito bem até obter um molho cremoso.

Num recipiente mexa as gemas com o Vinagre e deite no preparado anterior.

Polvilhe com Coentros Picados, retifique os temperos, com Sal, Piri- piri e a Mostarda, volte a mexer muito bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por juntar ás Gemas o Sumo de Limão...

CALDEIRADA DE LULAS (RECEITA À MINHA MANEIRA)

Olá a Todos!
A minha sugestão é uma receita muito Simples e Fácil de Fazer.

Espero que Goste!
                                               Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas Congeladas 
700g de Batatas Cortadas em rodelas não muito finas
2 Cebolas Cortadas em rodelas
4 Dentes de Alho Cortados em rodelas
1 dl de Azeite
Polpa de Tomate q.b.
1 Folha de Louro
1.5 dl de Vinho Branco
1/2 Pimento cortado em tiras
Sal,Salsa, Piri-piri, Ervas de Provence q.b.

Preparação:

Corte as Lulas em rodelas não muito finas.

Num tacho, coloque o Azeite, uma camada de Cebola e de Alho, Pimento, Polpa de Tomate, Lulas e as Batatas. 

Tempere com um pouco de Sal, Salsa em especiaria, Piri- Piri e Ervas de Provence, repita as camadas. 
Tempere-as novamente e regue com o Vinho Branco, Adicione um pouco de água se necessário.
Feche bem o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos.

Sirva de Imediato!

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista...

ARROZ DE LULAS E FONDUE DE CHOCOLATE COM FRUTAS (RECEITAS À MINHA MANEIRA)

Olá a todos!

O meu blogue esteve ausente uns dias, pois esteve em manutenção, pedi á minha amiga Silvia Gomes para trabalhar na nova imagem do meu Cantinho. Obrigada Sílvia pelo excelente trabalho que fizeste, adorei. Visitem a sua página no Facebook https://www.facebook.com/pages/Web-Design-Art%C3%ADstico/264387940262288 e coloquem um Like. 

Fiz duas receitas que gosto muito, uma delas é ideal para um dia especial...

Espero que gostem!

Beijinhos!

Arroz de Lulas

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas

2 Cebolas médias Picadas

3 Dentes de Alho Picados

1 dl Azeite

2 Tomates congelados

1 colher (Sopa) de Polpa Tomate (Guloso)

1/2 Pimento Verde

1/2 Pimento Amarelo

1 colher (Chá) Açafrão das Indias (Margão)

1/2 dl Vinho Branco

250g de Arroz (Agulha-Lidl )

5dl de Água

Salsa Picada q.b.

1 Folha de Louro

Sal, Noz Moscada, Pimenta, Ervas Provence q.b. (Margão)

Preparação:

Comece por arranjar as Lulas, corte-as em pedaços, tempere com Sal, Polpa Tomate, Ervas de Provence e reserve.

Num tacho coloque o Azeite, a Cebola e os Alhos picados e refogue.

 Junte o Tomate em pedaços, os Pimentos Verde e Amarelo cortados em pedaços.

Adicione as Lulas, tempere com Sal, Pimenta, Noz Moscada, envolva bem e deixe refogar lentamente. Deite o Vinho Branco e deixe cozinhar um pouco em lume brando.

Adicione o Arroz, junte o Açafrão das Indias, mexa e junte a água e deixe cozinhar durante 15 minutos. 

Por fim, junte a Salsa, retifique os temperos e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita Com um Vinho Tinto Alentejano...

Fondue de Chocolate com Frutas

Ingredientes:

1/2 Tablete de Chocolate (Auchan)

2 Colheres de Sopa Manteiga
1 Colher de Sopa de Açúcar
4 Colheres de Sopa de Leite
Chocolate em Pó Q.b.

Morangos

Ananás

Preparação:

Comece por preparar o Chocolate para o Fondue, a receita está Aqui

Depois de preparar o Chocolate, coloque o preparado no fondue, o meu fondue foi oferecido por uma amiga, é pequenino, mas serviu na perfeição.

Deixe-se envolver por esta doçura de Chocolate, que acompanhado com Frutas, vai saber-lhe tão bem.

Bom Apetite!

LULAS ESTUFADAS COM NATAS (RECEITA À MINHA MANEIRA)

A minha sugestão é uma receita simples e fácil de fazer, ideal para o seu Menu Semanal.

Experimente!

                                        Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas congeladas
1 Cebola média picada
3 Dentes de Alho picados
3 colheres (Sopa) de Margarina liquida Vaqueiro
1/2 dl de Vinho Branco
Polpa Tomate q.b.
1 Folha Louro
1 Limão (Sumo)
Molho de Nata Mimosa (Bacalhau e peixes)
Amido de milho Espiga q.b.
Salsa picada q.b.
Sal, Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por limpar e cortar as Lulas, coloque-as num recipiente e tempere com Sal, Pimenta e Sumo de Limão, reserve.

Num tacho, ou panela de pressão, coloque a Margarina, a Cebola, o Alho, a Salsa Picada e a Folha de Louro, refogue.

Refresque com o Vinho Branco, junte a Polpa de Tomate e adicione as Lulas, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

 Numa tigela coloque o Molho de Nata e o Amido de Milho, envolva tudo muito bem e adicione às Lulas, rectifique os temperos, mexa e deixe apurar. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com Arroz ou Puré e Salada Mista