PESCADA DE CEBOLADA COM BATATA DOCE

A minha Sugestão de hoje é uma receita, simples, saborosa e diferente...

Espero que Goste!

Experimente!
                       Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Batatas-Doce

2 dl de Azeite

3 Cebolas cortadas em meias luas

4 Dentes de Alho laminados

Tomate Triturado q.b. (Compal)

2 dl de Vinho Branco

1 kg de Pescada (+ou- 8 Postas)

Sal, Pimenta e Ervas Provence (Margão) q.b.

Preparação:

Comece por descascar as Batatas-Doce e cortá-las em cubos ou em laminas como preferir, reserve-as dentro de água.

Em metade do Azeite, refogue a Cebola e os Alhos. Junte o Tomate Triturado e o Vinho Branco.

De seguida junte as postas de Pescada ao refogado, tempere de Sal, Pimenta e Ervas De Provence e deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos.

Escorra as Batatas-Doce, seque-as com um pano e core-as no restante Azeite.

Tempere-as com Sal e sirva-as  a acompanhar a Pescada.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outro tipo de Peixe, acompanhe esta receita com Salada Mista...

FEIJOADA DE LULAS

Eu já tinha feito esta receita já há algum tempo, mas hoje decidi partilhar com vocês. E vem mesmo a calhar para este Fim de Semana...
Tem estado muito frio e para aconchegar o estômago, de vez em quando apetece uma refeição assim e sabe tão bem... :)

Espero que Gostem!

                               Beijinhos e Bom fim de Semana!

Ingredientes: (4 Pessoas)

800g de Lulas Congeladas
2 Cebolas Picadas
3 Dentes de Alho
2 Cenouras Médias
3 Tomates Congelados
100g de Bacon cortado em tiras
1/2 Pimento Verde cortado aos quadrados
1 dl de Azeite
1 colher (Sopa) Pimentão
550g De Feijão Manteiga
1 Folha Louro
Coentros Picados q.b.
Sal, Piri-Piri, Noz Moscada e água q.b.

Preparação:

Comece por arranjar as Lulas. Corte-as em pedaços e reserve.

Num tacho coloque o Azeite, a Cebola, os Alhos Picados e deixe refogar até a Cebola ficar translúcida.

Junte a Folha de Louro, as Cenouras,o Bacon, o Pimento Verde e os Pedaços de Lulas, já previamente temperados com a Massa de Pimentão. Envolva e tempere com Sal, Piri-piri e a Noz Moscada.

Coloque o Tomate Congelado em água e limpe-o de peles e Sementes, corte-o em pequenos pedaços e junte-o ao preparado anterior. Envolva bem, verta Água e deixe cozinhar lentamente.

Quando as Lulas estiverem cozidas, junte o Feijão Manteiga, envolva e deixe ferver um pouco. Por fim Adicione os Coentros Picados, rectifique os temperos e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode usar nesta receita outro tipo de Feijão e se preferir junte ao refogado Presunto cortado em cubinhos...

FILETES DE PESCADA NO FORNO COM ESPINAFRES E QUEIJO

Eu não sou apreciadora de Pescada cozida, desta vez optei por fazer Filetes de Pescada. Assim faço receitas variadas, usando na mesma a Pescada e saboreá-la sem qualquer problema. Posso-vos dizer que esta receita é muito saborosa e bastante simples... Eu e o meu marido O. gostámos muito.

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

700g de Filetes de Pescada Congelados
400g de Salteado de Espinafres com Queijo (Continente)
200 ml Molho de Nata Mimosa (Para Bacalhau e outros peixes)
1 Embalagem de Sopa de Cebola (Knorr)
Sal e Pimenta q.b.
Pão Ralado q.b.
Mistura de Alho e Salsa (Espiga)


Coloque o Salteado de Espinafres com Queijo, no fundo de uma travessa de ir ao forno.

Disponha por cima do Salteado, os Filetes de Pescada.

Tempere com Sal,Pimenta,Mistura de Alho e Salsa. À parte misture o Molho De Nata, com o Pacote de Sopa de Cebola e triture. 

Por fim regue os Filetes com o preparado anterior e polvilhe com Pão Ralado.

Leve ao forno a 200ºc cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz e Salada Mista

PEIXE ESPADA NO FORNO COM ARROZ BASMATI DE COGUMELOS E FEIJÃO VERDE SALTEADO

Para começar bem a semana, sugiro esta receita saudável e fácil de fazer...

Experimente!

Ingredientes:

6 Postas de Peixe Espada Preto

6 dentes de Alho

Sal q.b.

4 Colheres (sopa) Azeite
Ervas de Provence (Margão) q.b.

Preparação:

Comece por fazer 2 golpes na diagonal em cada lado das Postas do Peixe Espada.

Esborrache os Dentes de Alho e introduza-os nos golpes.

Tempere as Postas com Sal, coloque-as num tabuleiro de ir ao Forno e rege-as com o Azeite e polvilhe com Ervas de Provence.

Leve ao Forno a 180ºc por 35 minutos.

Para o Arroz Basmati de Cogumelos

2 Chávenas de Arroz Basmati (Bon-Ri- Aldi)

100g Cogumelos Laminados

1 Colher (sopa)

4 Dentes de Alho Picados

1 Folha de Louro

Água (dobro)

Sal q.b.

Preparação:

Aqueça o Azeite num tacho, junte os Alhos Picados, a Folha de Louro e os Cogumelos Laminados muito finamente e deixe saltear. Adicione o Arroz Basmati e frite-o durante 2 minutos. Tempere com Sal e acrescente a  Água, deixe cozer durante 12 minutos com o tacho tapado até ficar sem Água.

Para o Feijão Verde

300g de Feijão verde

4 Dentes de Alho Picado

Azeite q.b.

Sal q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

Comece por arranjar o Feijão Verde, lave-o e corte-o em tiras finas em todo o comprimento.

Leve um tacho ao lume com Água, quando começar a ferver junte o Feijão Verde, tempere com o Sal e deixe cozer. Escorra o Feijão.

No mesmo tacho coloque o Azeite e os Dentes de Alho, aloure um pouco e junte o Feijão Verde, mexa bem e por fim, adicione um pouco de Vinagre e sirva de imediato.

Bom Apetite!

POTA COM ARROZ DE FORNO

Olá!

Devem ter estranhado eu não vir aqui,  já há mais de uma semana. No fim de semana passado, fui aproveitar este Sol maravilhoso... Mas depois passado uns dias, fiquei doente ... Mas nada melhor que uma boa receita que fiz na semana passada, para animar aqui este meu cantinho.

Espero que Gostem!

Beijinhos grandes!

Ingredientes:

800g de Pota Congelada

2 Cebolas Médias

5 Dentes de Alho

1 Raminho de Salsa q.b.

Sal e Pimenta q.b.

2 Folhas de Louro

2.5 Dl de Azeite

300g de Arroz

5 Dl de Caldo de Galinha

1 colher (Chá) de Açafrão

1 Colher (Sopa) Vinagre

Preparação:

Comece por cozer a Pota na panela de pressão com aproximadamente 1 litro de água, com uma Cebola, 2 Alhos Inteiros, Pimenta, Salsa e uma Folha de Louro, por 30 minutos.

Retire a Pota da panela de pressão e corte-a aos pedaços e disponha-os numa assadeira, com o restante Louro, a Cebola cortada ás meias luas e os Alhos aos pedaços.

Regue com o Azeite e leve ao forno a assar a 200ºc, durante 25 minutos.

Coza o Arroz no Caldo de Galinha com o Açafrão, por 5 minutos.

Retire e coloque o Arroz numa assadeira e  leve ao Forno mais 15 minutos.

Sirva como acompanhamento da Pota, salpique com o Vinagre.

Bom Apetite!

Nota: Pode espetar uns palitos na  Pota para que esta cozinhe mais depressa.

LULAS AROMATIZADAS COM VINHO DO PORTO E LEGUMES GRELHADOS

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas

4 Colheres (Sopa) Azeite

2 Cebolas picadas

5 dentes de Alho picado

1 Folha de Louro

1 Pimento Verde

1 colher (Chá) de Amido de Milho (Espiga)

5 dl de Vinho do Porto

Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.

Preparação:

Comece por arranjar as Lulas, limpe-as e corte-as ás rodelas, reserve. 

Abra o Pimento Verde ao meio, limpe de sementes e corte ás tiras e reserve.

Numa Panela de Pressão, coloque o Azeite, as Cebolas Picadas, o Alho, a Folha de Louro e refogue até a Cebola ficar loura, refresque com o Vinho do Porto, deixe ferver e reduzir.

Junte as Lulas, tempere de Sal, Pimenta e Noz Moscada, envolva no refogado, mexa bem e tape a Panela de pressão. Deixe cozer durante 15 minutos, apague o lume e rectifique os temperos, coloque o Amido de Milho já previamente dissolvido num pouco do molho das Lulas, deixe apurar. 

Acompanhe com Courgette e Batata Grelhada.

Legumes:

6 Batatas Grandes

1 Courgette Grande

Sal q.b.

Preparação:

Lave as Batatas e a Courgette e corte ás rodelas e reserve.

Coza as Batatas com casca,em água fervente temperada com Sal, durante 10-12 minutos.

Tempere as rodelas da Courgette com Sal.

Quando as Batatas estiverem cozidas, retire-as com cuidado para um recipiente e reserve.

Num grelhador, comece por grelhar as Batatas e depois grelhe a Courgette.

                                    Batatas Grelhadas

                           Courgette Grelhado

                          

Acompanhe com as Lulas...

Bom Apetite!

Nota: O Cougette é um alimento nutritivo e adelgaçante,..

MASSADA DE TAMBORIL COM CAMARÃO

Parece que a primavera não está a querer dar "um ar de sua graça", sendo assim de vez em quando sabe bem é saborear aqueles comeres tradicionais de tacho. E assim foi no sábado, hum, soube tão bem.
Esta receita é  fácil e rápida de fazer...

Experimente!

Ingredientes: (4 pessoas)

1 kg de Tamboril congelado

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho Picados

3 Tomates pelados (Compal)

1/2 Pimento Verde

1/2 Pimento Vermelho

1/2 dl de Azeite

1 dl de Vinho Branco

1lt de Caldo de Marisco (Knorr)

2 colheres (Sopa de Marisco Knorr)

300g de Camarão

400g de massa Cotovelinhos (Nacional)

Sal, Piri-piri

Coentros Picados q.b.

Preparação:

Coloque num tacho o Azeite, a Cebola, os Alhos e a Folha de Louro e deixe refogar, junte os Pimentos cortados em cubos, o Tomate e deixe refogar mais um pouco.

Acrescente o Tamboril cortado em pedaços, tempere de Sal e Piri-Piri, regue com o Vinho Branco e deixe ferver. Adicione o Caldo de Marisco e as colheres de Sopa de Marisco, previamente misturado no Caldo.

Assim que levantar fervura, incorpore a Massa e deixe cozinhar por 10 minutos. Rectifique os temperos.

Envolva o Camarão já previamente descascado e deixe cozinhar durante 8 minutos.

Por fim polvilhe com os Coentros e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outros peixes e outro tipo de Massa nesta receita.

PESCADA COM CARIL

A minha sugestão para o dia de hoje sexta feira Santa, como é tradição, não se come carne.

Experimente que vai gostar!

Ingredientes: (4 Pessoas)

6 Postas de Pescada (Admiral- lidl)

1 Cebola cortada em meias luas

5 dentes de Alho picados

1/2 dl de Azeite 

1 Folha de Louro

3 colheres (Sopa) de Polpa de Tomate (Guloso)

1/2 copo de Vinho Branco

1 Iogurte Natural (Mimosa)

1 colher (Sopa) de Caril em pó

Coentros frescos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque num tacho largo  o Azeite, a Cebola, os Alhos e a Folha de Louro, deixe refogar um pouco.

Quando a Cebola começar a alourar, adicione as Postas de Pescada, tempere com um pouco de Sal e Pimenta e junte a Polpa de Tomate, regue com o Vinho Branco e deixe cozinhar 10 minutos.

Numa tigela coloque o Iogurte Natural e o Caril em Pó e misture tudo muito bem até ficar bem dissolvido.

Passados 10 minutos, vire a Pescada e adicione a mistura do Iogurte Natural com o Caril em Pó.

Deixe cozinhar mais 10 minutos, por fim polvilhe com Coentros Picados e está  pronto a servir.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com Arroz Branco, Puré de Batata e com uma Salada Mista.

CARAPAUS FRITOS COM ARROZ DE TOMATE E PIMENTOS

Ingredientes: (4 Pessoas)

2 Chávenas de Arroz (eu uso Agulha)

4 Chávenas de Água

1 dl Azeite

1 Cebola Média

4 Dentes Alho Picados

1/2 Pimento Verde cortado aos cubos

1/2 Pimento Vermelho cortado aos cubos

4 Tomates congelados partidos aos bocados

1 Caldo de Legumes

Folha de Louro

Sal

Noz Moscada e Piri-piri (opcional) q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Comece por picar a Cebola,os Alhos, corte os Pimentos aos cubos ,Os Tomates aos Pedaços , Reserve.

Leve ao lume um tacho com o Azeite, a Cebola Média e os Alhos Picados e a Folha de Louro, deixe refogar um pouco.

Adicione os Pimentos, os Tomates, o Caldo de Legumes e deixe cozinhar um pouco, tempere com Sal, Noz Moscada e Piri-piri.

Junte o Arroz, mexa muito bem, acrescente a Água e quando esta começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.

Por fim Polvilhe com Coentros Picados e sirva de imediato.

Como Preparar os Carapaus Fritos:

A minha Mãe T. é que me ensinou uma maneira de fritar os carapaus.

 Depois de limpar os carapaus, tempere de sal.

Aqueça bem o óleo, passe os carapaus por farinha, depois passe-os numa tigela com água e vai a fritar.

Posso dizer que o peixe ficou muito saboroso.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista

LULAS COM MOLHO DE LIMÃO

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas

2 Cebolas Médias Picadas

6 Dentes de Alho picados

1 dl de Azeite

1 dl de Vinho Branco

2 dl de Caldo de Peixe

1 colher (sopa )de Amido de Milho

1 Folha de Louro

1 Limão

Sal e Pimenta q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Comece por limpar as Lulas e depois corte-as ás rodelas, tempere de Sal e Pimenta e reserve.

Leve ao lume um tacho com o Azeite, coloque as Cebolas picadas, os Alhos e a Folha de Louro, o Vinho Branco, mexa e deixe refogar um pouco.

Junte as Lulas e acrescente o Amido de Milho ao Caldo de Peixe, mexa bem, e junte ao preparado anterior, mexa até ficar espesso e deixe cozinhar por 15 minutos.

Adicione por fim o Sumo de Limão, rectifique os temperos, e polvilhe com os Coentros.

Bom Apetite!

Nota: Se preferir pode preparar esta receita na Panela de Pressão, as Lulas ficam mais tenras rapidamente.

TRUTA NO FORNO COM MAIONESE

Ingredientes: (4 Pessoas)

4 Trutas
Sumo de 2 Limões
1 DL de Azeite
1 Pimento Verde
1 Chávena Almoçadeira de Maionese (eu usei calvé magra)
Sal, Pimenta q.b.
Oregãos q.b.

Preparação:

Tempere as Trutas previamente já amanhadas,com Sal, Pimenta e Sumo de Limão e Oregãos.
Dê-lhe um golpe superficial na pele, a todo o comprimento e coloque-o num tabuleiro (Pirex).
Regue-o com o Azeite e leve-o ao forno 40 minutos, vá regando uma vez por outra com o próprio molho. Depois retire-o do forno, regue-o com o restante Limão. Retire a pele superior, espalhe por cima a Maionese e decore com o Pimento Verde ás rodelas. Por fim Leve ao forno por 10 minutos até alourar.
Quando pronto, retire e sirva com o molho.

Bom Apetite!

Acompanhamento: Legumes Salteados ou se preferir Batata assada.

NOTA: Use outro tipo de maionese sem ser magra, a que eu usei, não consegui alourar a truta, mas ficou uma receita óptima.