ARROZ DE PATO COM LARANJA NO FORNO

Esta receita foi feita no Domingo de Páscoa, eu adoro Arroz de Pato...Estava uma Maravilha

Experimente!

Bom Fim de Semana. Beijinhos!

Ingredientes: (8 Pessoas)

1 Pato grande Caseiro

2 Cebolas 

4 Dentes de Alho

1 Laranja

1/2 Chouriço de Carne

Azeite q.b.
1 Folha de Louro

800g de Arroz

Sal, Noz Moscada e Piri-Piri q.b.
1 Ovo e uma Gema

Preparação:

Arranje o Pato, corte-o em quatro e leve-o a cozer na Panela Pressão cerca de 50 minutos, em água temperada de Sal,um pouco de Noz Moscada e Piri-Piri, juntamente com 1 Cebola e 4 dentes de Alho, a Laranja descascada e cortada em quatro e as Folha de Louro, verifique se o Pato está cozido. Depois, escorra, deixe amornar, retire a pele,os ossos, desfie o Pato e reserve.

Passe o Caldo pelo passador de rede, esmague a Cebola, os Alhos, a Laranja e reserve.

Descasque a restante Cebola e Alhos e pique-os finamente, coloque-os num tacho, junte o Azeite. Leve ao lume e deixe refogar um pouco.

Depois adicione o Arroz e deixe fritar no Azeite durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o Caldo,a Cebola, os Alhos e a Laranja que ficou de reserva, rectifique os temperos, mexa, tape o tacho, reduza o lume para mínimo e deixe cozer cerca de 20 minutos.

Deite metade do Arroz num recipiente de ir ao Forno e sobre este espalhe o Pato desfiado.Cubra com o restante Arroz. Bata os Ovos e pincele o Arroz, decore com o Chouriço de Carne.

Por fim leve ao Forno a 200ºc até ficar couradinho.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista

TORTILHA COM SOBRAS

Ontem fiz para o Jantar esta receita simples, práctica e Económica...
Use as sobras que tem no seu frigorífico e faça uma delíciosa refeição...

Experimente!

Ingredientes:(4 Pessoas)

Batatas Assadas

2 Cabeças de Peixe assado no Forno Limpo de peles e espinhas e desfiado

1 Cebola média picada

4 Dentes de Alho Picado

2 Tomates Médios cortado ás rodelas

1/2 dl de Azeite

1 dl de Leite

6 Ovos

150g de Queijo Ralado

Sal, Orégãos, Pimenta q.b.

Salsa Picada q.b.

Preparação:

Comece por cortar as Batatas Assadas em rodelas e reserve.

Lave e arranje os Tomates e corte-os em rodelas. Numa tigela bata bem os Ovos e adicione o Leite, tempere com Sal, Pimenta, e Orégãos.

Numa frigideira, coloque o Azeite, deixe aquecer e adicione a Cebola Picada e os Alhos Picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando até ficar douradinho. Junte depois as rodelas de Tomate e de Batata Assada,o Peixe desfiado, envolva e adicione o Queijo Ralado e envolva tudo muito bem.

Transfira este preparado para um Pirex ou um tabuleiro de ir ao forno. De seguida regue o preparado com os Ovos e por fim polvilhe com Salsa Picada e leve ao forno a 180ºc durante 35 minutos.

Verifique se a Tortilha está bem cozida, retire do forno e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Faça esta receita com as sobras que tiver. Acompanhe esta receita com Salada Mista.

O MEU FOLAR PASCAL

Foi a minha primeira experiência a fazer Folar da Páscoa, posso-vos dizer que eu fiquei bastante surpreendida com o resultado, tão surpreendida que quis presentear a minha Mãe, a minha Sogra e uma Amiga, só vos digo uma coisa... Também elas ficaram bastante surpreendidas, não só pelo mimo da Páscoa que lhes dei com todo o gosto, mas também por ter sido feito por mim...

Adorei e vou voltar a repetir!

Experimente e fique surpreendida :) Beijinhos!

Ingredientes: (12 Pessoas)

900g de Farinha de Trigo sem Fermento

8 Ovos classe L

3.5 dl de Leite Meio- Gordo

150g de Açúcar

1 Pitada de Sal

200g de Margarina (Vaqueiro)

25g de Fermento Padeiro

1 Colher (Sopa de Canela)

Farinha de Trigo para polvilhar

Creme Vegetal para untar o tabuleiro

1 Ovo classe L (para pincelar)

Casca de Cebola

Preparação: (Passo a Passo)

Comece por cozer 4 Ovos, juntamente com as Cascas das Cebolas, durante 10 minutos. Depois, desligue o lume e deixe os Ovos arrefecerem dentro da água da cozedura.

Prepare a Massa:

Dissolva o Fermento em Leite morno. Num recipiente, deite a Farinha, abra uma cavidade, junte o Sal, o Açúcar, a Margarina amolecida, e os restantes 4 Ovos,a Canela, a mistura do Leite com o Fermento e misture.

Trabalhe bem a Massa até esta descolar do recipiente e das mãos. Faça uma bola com a Massa, polvilhe com Farinha, cubra com um Pano e guarde em local aquecido. Deixe levedar até triplicar de volume.

Barre um Tabuleiro de Forno com Creme Vegetal. Deite a Massa levedada em cima da mesa polvilhada com Farinha e divida a Massa em Quarto partes iguais. Retire um pedaço de cada uma das partes e reserve.

Molde Quatro bolas com a Massa e coloque-as mo Tabuleiro, separadamente. Seque bem os Ovos Cozidos, sem os descascar e coloque-os um a um no centro de cada Bola de Massa, de forma a que fiquem bem no seu interior e a bola ligeiramente achatada.

Com os pedaços de Massa que reservou molde oito rolos e utilize-os dois a dois, formando uma cruz sobre cada Ovo, de modo a que fiquem bem colados ao resto da Massa. Deixe levedar durante mais 30 minutos.

   Pincelei os Folares e foi a levedar mais 30 minutos

Ligue o Forno a 180ºc, pincele cada um dos Folares com Ovo bem batido e leve ao Forno durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de servir.

                  Antes do Folar ir ao Forno

 

O meu folar já cozido

                   O meu Folar decorado com Amêndoas


Bom Apetite!

BOA PÁSCOA

Imagem retirada da net

Boa Páscoa para todos!

                                                  Beijinhos!

PESCADA COM CARIL

A minha sugestão para o dia de hoje sexta feira Santa, como é tradição, não se come carne.

Experimente que vai gostar!

Ingredientes: (4 Pessoas)

6 Postas de Pescada (Admiral- lidl)

1 Cebola cortada em meias luas

5 dentes de Alho picados

1/2 dl de Azeite 

1 Folha de Louro

3 colheres (Sopa) de Polpa de Tomate (Guloso)

1/2 copo de Vinho Branco

1 Iogurte Natural (Mimosa)

1 colher (Sopa) de Caril em pó

Coentros frescos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque num tacho largo  o Azeite, a Cebola, os Alhos e a Folha de Louro, deixe refogar um pouco.

Quando a Cebola começar a alourar, adicione as Postas de Pescada, tempere com um pouco de Sal e Pimenta e junte a Polpa de Tomate, regue com o Vinho Branco e deixe cozinhar 10 minutos.

Numa tigela coloque o Iogurte Natural e o Caril em Pó e misture tudo muito bem até ficar bem dissolvido.

Passados 10 minutos, vire a Pescada e adicione a mistura do Iogurte Natural com o Caril em Pó.

Deixe cozinhar mais 10 minutos, por fim polvilhe com Coentros Picados e está  pronto a servir.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com Arroz Branco, Puré de Batata e com uma Salada Mista.

BACALHAU SABOROSO NO FORNO

Um dia desta semana, fui ao meu Frigorífico e deparei-me com Brócolos que tinham que ser gastos o quanto antes. E depois foi a vez da Arca...Tinha sobras de Pão de mistura, integral, e daí destes dois ingredientes, só foi dar "asas à imaginação" e não é que saiu esta receita bem saborosa!

Experimente e depois diga-me alguma coisa.
Beijinhos!

Ingredientes: (5 Pessoas)

700g de Bacalhau Cozido

8 Fatias de Pão Seco

350g de Brócolos

2 Cebolas

5 Dentes Alho

4 Ovos

1 Iogurte Natural

1.5 dl de Azeite

1 Folha de Louro

Sal e Pimenta q.b.

Queijo Ralado q.b.

Preparação:

Comece por limpar o Bacalhau Cozido de peles e Espinhas e lasque-o. Arranje os Brócolos, corte-os em Raminhos, lave-os muito bem e coza-os em água temperada com Sal e depois escorra-os.

Demolhe as Fatias de Pão em água fria. Descasque  as Cebolas e os Alhos, corte as Cebolas em meias luas finas e pique os Alhos. 

Deite tudo num tacho, junte o Azeite e a Folha de Louro, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a Cebola ficar transparente.

Escorra o Pão, apertando com as mãos. Junte o Bacalhau, o Pão e os Brócolos, misture bem, rectifique o Sal e deite o preparado para um tabuleiro de ir ao Forno (Pirex).

                                           O Preparado no Tacho

                                         O Preparado no Pirex

Bata os Ovos, adicione um pouco de Sal e Pimenta e de seguida misture o Iogurte Natural, deite sobre o preparado no Pirex. Polvilhe com Queijo Ralado e leve ao Forno a 180ºc até ficar douradinho.

 Retire e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Sem acompanhamento

Com Salada Mista

Nota: Acompanhe esta receita com Arroz. Púre de Batata e uma Salada Mista.

Pode optar por usar outros legumes, tais como: Grelos de Couve, Espinafres, Couve- Flor... Aproveite o que tem no Frigorífico e na Arca, são nestas pequenas coisas que se pode poupar muito dinheiro e fazer delíciosas refeições...

FRANGO NO FORNO COM IOGURTE

Esta Receita é tão Simples, Saudável e rápida de fazer, que só digo apenas isto...


Experimente!
                                       

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Frango Cortado em Pedaços

2  Cebolas 

5 Dentes de Alho

1 Pimento Verde

1 Iogurte Natural

1 dl Natas Ligeira Mimosa

1 chávena (Café) Polpa Tomate Guloso

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Retire a pele ao Frango, e tempere-o com as Cebolas e os Alhos Picados, Sal e Pimenta.

Coloque o Frango num Pirex e disponha por cima o Pimento cortado em Tiras Finas e o Iogurte, previamente batido com as Natas e a Polpa de Tomate.

Com o Pimento em Tiras Finas

                                         

                       Com o Iogurte, as Natas e a Polpa de Tomate batido

Cubra com Papel de Alumínio e leve a assar no Forno a 180ºc, durante 25 minutos.

Retire o Papel de Alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. Certifique-se que o Frango está bem assado antes de o retirar do Forno. Sirva com Púre de Batata e uma Salada Mista.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por acompanhar esta receita com Arroz e Polvilhar com Cebolinho.

ESPARGUETE COM LEGUMES E REQUEIJÃO

Eu adoro esparguete seja de que maneira for, como eu já tinha saudades de fazer esta receita, ontem decidi fazer para o nosso jantar. É mesmo muito fácil e tem o seu Almoço ou Jantar pronto num instante...


Experimente!
                                          Bom Fim de Semana!

Ingredientes:(4 Pessoas)

300g de Esparguete Tricolor Milaneza

150g de Feijão Verde

1 Cenoura Ralada

100g de Ervilhas

1 Requeijão

4 colheres (Sopa) Azeite

5 dentes de Alho Picados

1 Ramo de Manjericão

Pimenta e Sal q.b.

Preparação:

Arranje o Feijão Verde e corte-o em tiras finas, descasque a Cenoura e rale-a.

Leve ao lume um tacho com água abundante, deixe-a ferver,adicione um pouco de Sal junte o Esparguete, o Feijão Verde, a Cenoura e as Ervilhas.

Mexa com um Garfo e deixe cozer durante 10 minutos.

Descasque os Alhos e pique-os finamente, aloure-os no Azeite.

Escorra o Esparguete e os Legumes e junte tudo no tacho e mexa.

Adicione uma pitada de Pimenta, o Requeijão em pedaços e misture tudo delicadamente. Sirva com Manjericão Picado.

Bom Apetite!

Nota: Pode juntar miolo de Nozes Picados a esta receita

ALMÔNDEGAS DE FRICASSÉ

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada

1 Cebola

4 Dentes de Alho

2 Gemas de Ovos

50g de Margarina Vaqueiro

3.5dl de Caldo de Carne quente

2dl de Natas Mimosa

1 colher (Sopa) de PÃO Ralado

1 colher (Sopa) Farinha

Sumo de 1 Limão

Salsa Picada q.b.

Sal e Pimenta, Noz Moscada q.b.

Azeite para Fritar

Preparação:

Comece por descascar a Cebola e os Alhos, pique tudo finamente, deite para uma tigela, junte a Carne Picada e misture bem.

Adicione a Salsa Picada, o Pão Ralado, tempere com Sal, Noz Moscada, Pimenta e misture bem.

Molde depois as Almôndegas com a mistura, frite-as no Azeite até ficarem bem douradas de ambos os lados, retire-as e deixe-as escorrer.

Deite a Margarina para um tacho, deixe derreter, junte a Farinha e mexa bem.

Adicione o Caldo quente aos poucos e vá mexendo sempre até obter um creme liso, junte as Natas e as Almôndegas, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Numa tigela, misture as Gemas com o Sumo de Limão e adicione depois ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o Sal, tempere com Pimenta e Noz Moscada, polvilhe com um pouco de Salsa, misture e sirva de imediato.

Acompanhe com Esparguete de Alho e Salsa.

Bom Apetite!

Nota: Pode acompanhar esta receita com Arroz Branco ou com Puré de Batata

            Pode preparar as suas Almôndegas com antecedência e congelá-las, assim quando tiver com falta de tempo, ou porque vem cansada do seu trabalho, já tem aqui o começo de uma delíciosa refeição.

BACALHAU GRATINADO COM GRELOS

Faça esta delíciosa receita para o seu pai, ele vai adorar, pois não há nada melhor do que presentear a pessoa que amamos com o que de melhor sabemos fazer, ou seja tem outro sabor... :)
Ou então se preferir inclua esta receita no seu menu semanal, hum...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

500g de Bacalhau

1 Molho de Grelos de Couve

1dl de Azeite

5 dentes de Alho Picados

Sal, Noz Moscada, Pimenta q.b.

Queijo Ralado q.b.

Comece por cozer o Bacalhau durante 10 minutos. Quando estiver frio, retire as peles e espinhas ao Bacalhau, desfaça-o em Lascas e reserve a água.

Depois arranje os Grelos, lave-os bem lavados e leve a cozer num tacho com água a ferver temperada com Sal, durante 15 minutos.

Leve ao lume um tacho com o Azeite e os Alhos picados, deixe alourar.
Escorra os Grelos e deite os Grelos no tacho e deixe cozinhar durante  3 minutos. Adicione as Lascas do Bacalhau, misture bem e coloque o Pão ralado no Pirex e depois o preparado e assim sucessivamente, até a última camada ficar só com o preparado.

                                  Com o Pão Ralado

              Com o Preparado de Grelos Com o Bacalhau


Prepare o Molho Bechamel:
60g de Manteiga2 colheres (sopa) Farinha500ml de Água de cozer o BacalhauSal, Pimenta, Noz Moscada q.b.

Num tacho pequeno, leve ao lume a Manteiga, deixe derreter, junte a Farinha e misture bem, acrescente aos poucos a água quente de cozer o Bacalhau, mexendo sempre até obter um creme homogéneo, tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada.
Deite o Molho Bechamel sobre o Bacalhau, que está no Pirex, polvilhe com Queijo Ralado e leve ao Forno a 180ºc durante 15 minutos até alourar.

                                                                      Com o Molho Bechamel

                                             Com o Queijo Ralado


Sirva bem quente acompanhado com Puré de Espinafres com Queijo, verifique aqui como fiz o Puré.

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  Bom Apetite!

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BOLO DE LARANJA COM CASCA

Tinha umas Claras de ovos de reserva e umas laranjas. E lembrei-me de fazer este Delícioso bolo...

Experimentem!

Ficou tão Fofinho...

Bom fim de Semana... Beijinhos!

Ingredientes: (8 Pessoas)

2 Ovos separados

8 Claras

2 Laranjas com Casca

200g de Açúcar

300g de Farinha Fina

1/2  Chávena de Azeite

1 Colher (chá) Fermento em Pó

1/2 Chávena de Leite Mimosa

Manteiga e Farinha (Para untar a forma)

Preparação:

Comece por bater as Claras em Castelo e reserve.

 Lave bem as Laranjas com a Casca, corte em pedaços, retire as sementes.

 Pique na picadora as Laranjas, até obter uma pasta.

Com a batedeira, bata as Gemas com o Açúcar, junte a Pasta da laranja, até obter um creme homogéneo. 

Junte aos poucos o Leite, a Farinha já previamente misturada com o Fermento em Pó, o Azeite e assim sucessivamente. Por fim envolva as Claras batidas em Castelo, coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºc por 40 minutos.

                                 

              Acompanhe esta Maravilha com um Chá!

                                     

Bom Apetite!

Nota: Antes de Bater as Claras junte umas gotas de Limão e uma pitada de sal...

MARAVILHA DE LEITE CONDENSADO

Podia chamar a esta delíciosa sobremesa de Tarte, mas como é tão simples e fácil de fazer, decidi chamar-lhe Maravilha e acreditem que é mesmo... Ora Experimentem!

Beijinhos!

Ingredientes: (6 Pessoas)

14 Palitos de Champanhe

80g de Sultanas

1 Cálice de Aguardente

1 Lata de Leite Condensado Nestlé

3 Ovos e 1 Lima (Raspa)

2.5dl de Leite Mimosa

2.5dl de Natas Mimosa

Preparação:

Coloque os Palitos de Champanhe dentro de uma Tarteira Refractária.

Coloque as Sultanas de molho na Aguardente por 20 minutos.

Distribua-as por cima dos Palitos. Misture o Leite Condensado com os Ovos e a raspa da Lima.

Junte o Leite e as Natas, vá mexendo sempre com uma vara de arames.

Verta por cima dos Palitos e leve ao forno a 200ºc durante 35 minutos. 

Retire e deixe arrefecer. 

                                            Decore ao seu gosto...

Bom Apetite!

TIMBALE DE MASSA COM BACALHAU

Ingredientes: (6 Pessoas)

350g de Bacalhau

300g de Espirais de Legumes (Buitone)

3 Colheres (sopa) Azeite

1 Cebola cortada em meias luas

4 Dentes de Alho picados

2 Colheres (sopa)Amido Milho (Espiga)

2 Colheres (sopa) Polpa de Tomate

3 Ovos Separados

1 Dl Natas ligeira (Mimosa)

Sal, Pimenta q.b.

Manteiga e Pão ralado para a Forma

Molho de tomate para acompanhar (usei 10g de ketchup)

Preparação:

Comece por cozer o Bacalhau, limpe-o de pele e espinhas e divida em lascas, reserve 1 chávena da água do Bacalhau.

Coza a Massa al dente em água e Sal.

Leve ao lume o Azeite com a Cebola e os Alhos picados, deixe a Cebola cozer sem corar. Polvilhe com o Amido de Milho e refogue.

Regue com a água que reservou, misture bem e tempere com Pimenta. Junte a Polpa de Tomate, o Bacalhau, a Massa escorrida, as Gemas,as Natas e por último as Claras batidas em Castelo.

Deite a mistura numa forma barrada com Manteiga e polvilhada com Pão Ralado.

Coloque a forma dentro de um recipiente com água a ferver e leve ao forno para cozer em banho-maria durante 40 minutos a 180ºc.

Quando já estiver cozido, desenforme e sirva com Molho de Tomate e acompanhe com Salada Mista.

Bom Apetite!

Nota: Timbale é uma mistura de ingredientes,mais ou menos cortados, misturados com outros elementos que se liga e lhes dão consistência. São sempre cozidos em Banho-Maria. Use outra massa a seu gosto.