LULAS AROMATIZADAS COM VINHO DO PORTO E LEGUMES GRELHADOS

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas

4 Colheres (Sopa) Azeite

2 Cebolas picadas

5 dentes de Alho picado

1 Folha de Louro

1 Pimento Verde

1 colher (Chá) de Amido de Milho (Espiga)

5 dl de Vinho do Porto

Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.

Preparação:

Comece por arranjar as Lulas, limpe-as e corte-as ás rodelas, reserve. 

Abra o Pimento Verde ao meio, limpe de sementes e corte ás tiras e reserve.

Numa Panela de Pressão, coloque o Azeite, as Cebolas Picadas, o Alho, a Folha de Louro e refogue até a Cebola ficar loura, refresque com o Vinho do Porto, deixe ferver e reduzir.

Junte as Lulas, tempere de Sal, Pimenta e Noz Moscada, envolva no refogado, mexa bem e tape a Panela de pressão. Deixe cozer durante 15 minutos, apague o lume e rectifique os temperos, coloque o Amido de Milho já previamente dissolvido num pouco do molho das Lulas, deixe apurar. 

Acompanhe com Courgette e Batata Grelhada.

Legumes:

6 Batatas Grandes

1 Courgette Grande

Sal q.b.

Preparação:

Lave as Batatas e a Courgette e corte ás rodelas e reserve.

Coza as Batatas com casca,em água fervente temperada com Sal, durante 10-12 minutos.

Tempere as rodelas da Courgette com Sal.

Quando as Batatas estiverem cozidas, retire-as com cuidado para um recipiente e reserve.

Num grelhador, comece por grelhar as Batatas e depois grelhe a Courgette.

                                    Batatas Grelhadas

                           Courgette Grelhado

                          

Acompanhe com as Lulas...

Bom Apetite!

Nota: O Cougette é um alimento nutritivo e adelgaçante,..

TIRAMISÚ DE FRAMBOESAS

Eu adoro Tiramisú e desta vez, quis fazer de maneira diferente, usei Framboesas.
E o resultado foi este...

Experimente fazer esta sobremesa, fresquinha é uma verdadeira delícia.

Bom fim de semana! Beijinhos

Ingredientes: (6 Pessoas)

300g de Framboesas congeladas

250g de Queijo Mascarpone

4 Ovos

9 colheres de sopa de Açúcar em Pó (Sidul)

200ml de Café

Palitos La reine q.b.

Licor a gosto (usei licor de maracujá madeirense)

Preparação:

Num recipiente coloque as Framboesas Congeladas com metade do Açúcar em Pó (5colheres), envolva muito bem e reserve.

Separe as Gemas das Claras. Bata as Gemas com o restante Açúcar até obter um creme esbranquiçado e adicione o Mascarpone.

Bata as Claras em Castelo até ficarem consistentes e incorpore no preparado anterior. 

Num recipiente coloque o Café e o Licor da sua preferência.

Numa Travessa ou num Copo,coloque 4 colheres (sopa) rasas do preparado.

Depois mergulhe os Palitos La Reine no Café e coloque por cima do preparado anterior, cubra com mais preparado e só depois coloca, 3 colheres de (sopa) da mistura das Framboesas previamente trituradas. Faça várias camadas até encher a totalidade da Travessa. Leve ao frígorifico até à hora de servir.

       Com o Preparado e os Palitos La Reine

        Com a Mistura das Framboesas

                             Decore ao seu gosto

Bom Apetite!

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes:(4 Pessoas)

3 Postas de Bacalhau

350g de Batata Palha

2 Cebolas

4 Dentes Alho

3 Ovos

2 dl Natas

4 Colheres (sopa) Azeite

1 Folha Louro

Coentros Picados

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer as Postas de Bacalhau em água juntamente com o Louro, depois escorra-as, deixe arrefecer. Limpe de peles e espinhas e lasque-as grosseiramente.

Coza os Ovos à parte e coloque-os a arrefecer em água fria.

Corte as Cebolas em meias luas e pique os Alhos, coloque num tacho o Azeite e refogue, até que a Cebola fique dourada. Retire do lume e reserve.

Numa tigela, deite o Bacalhau lascado,a Cebolada e a Batata Palha, envolva bem,tempere de Sal e Pimenta e coloque este preparado num Pirex ou num tabuleiro de ir ao forno.

Junte á volta os Ovos cozidos cortados em gomos, regue com as Natas. Por fim leve ao forno a 180ºc até que fique bem douradinho.

Retire do forno e polvilhe com Coentros Picados.

TARTE DE MAÇÃ- DIA DA MÃE

Hoje é dia da Mãe, e eu vou daqui a pouco presentear a minha querida Mãe com esta Tarte que fiz com muito amor e vou dar-lhe muitos beijinhos e também um outro miminho, pois Mãe há só uma e sempre que posso estou com ela para lhe dar toda a minha atenção, Amor e Carinho...
Estamos juntas nos bons e maus momentos da vida e que assim seja não só hoje mas todos os dias, porque nada sobrepõe o Amor de Mãe para com a sua Filha.
Amo-te Mãe!

Para todas as Mães, Mulheres. Beijinhos

FELIZ DIA DA MÃE!

Ingredientes: (6 Pessoas)

1 embalagem de Massa Quebrada
3 Maçãs Reinetas
130g de Açúcar
50g de Farinha
1 Pitada de Açúcar Baunilhado
3 Ovos
2dl Natas
2 Iogurtes Naturais
1 colher (sopa) Canela

Preparação:

Comece por forrar uma Tarteira com 20cm de diâmetro e de fundo amovível e preencha com as Maçãs cortada aos pedaços pequenos.

Num recipiente, misture todos os ingredientes com uma vara de arames ou com a batedeira.

Verta por cima da Maçã e leve ao forno a 200ºc, durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme para o prato de servir. Polvilhe com Canela em Pó e decore com Maçãs ás fatias.

Bom Apetite!

BOLO DE MORANGO

Foi a primeira vez que fiz este bolo, tinha uns morangos no frigorífico e decidi experimentar e inventar uma receita que ficasse bem, com esta fruta da época. E o resultado foi este...

Experimente!

Fiz esta receita que deu para dois bolos

Ingredientes: (8 Pessoas)

2 Ovos

7 Claras batidas em Castelo

300g de Açúcar

1 Limão (Raspa)

350g de Farinha Super Fina com Fermento (Branca de Neve)

1 Boião de Fruta Morango Essencial (Compal)

10 Morangos

1 Colher chá (Fermento em Pó Royal)

1/2 copo de Leite

1/2 copo de Óleo

Açúcar em Pó Sidul (Polvilhar)

Manteiga e Farinha (Forma)

Preparação:

Comece por Lavar bem os Morangos, retire o pé e corte-os em laminas, reserve.

Na Batedeira bata os Ovos com o Açúcar, a Raspa do Limão e o Óleo, até obter um creme esbranquiçado.

Adicione o Boião de Fruta, junte a Farinha Fina previamente misturada com o Fermento em Pó, alternando com o Leite,bata muito bem. Por fim misture as Claras Batidas em Castelo.

Unte uma forma com Manteiga e polvilhe com Farinha, coloque uma parte do preparado, depois os Morangos Laminados em volta e depois coloque o restante preparado e decore com os restantes Morangos Laminados.

 Por fim leve ao forno a 180ºc  durante 50 minutos.Verifique se está cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme, polvilhe com Açúcar em Pó.

                              São Servidos de uma Fatia?                   

Bom Apetite!

Nota: Antes de bater as Claras em Castelo, adicione uma pitada de sal e umas gotas de limão, para ficarem mais firmes.

MOELAS DE FRANGO

Quem é que não gosta de um belo Petisco de Moelas?

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Moelas de Frango

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho picados

½ dl de Azeite

1 Folha de Louro

6 Colheres( Sopa) de Polpa de Tomate

1.5 dl de Vinho Branco

1 copo de Água

Sal q.b.

Piri-Piri e Noz Moscada q.b

Preparação:

Comece por limpar as Moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.

Corte as Moelas em pedaços.

 Numa Panela de Pressão, leve ao lume o Azeite, a Cebola, os Alhos e a Folha de Louro, mexa e deixe refogar.

Adicione as Moelas, tempere de Sal, junte o Piri-Piri e a Noz Moscada , mexa e deixe fritar um pouco.

Junte a Polpa de Tomate, o Vinho Branco e a Água.

Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas.

Rectifique os temperos e deixe apurar um pouco.

Sirva quente acompanhado com Arroz (Opcional).

Bom Apetite!

Nota: Para limpar as Moelas use um pouco de Vinagre, assim retira a gordura com mais facilidade... 

BIFES DE PERU COM LEGUMES E ARROZ BASMATI

Foi a primeira vez que experimentei Arroz Basmati, nunca imaginei que fosse tão delícioso e com um aroma divinal, hum...

Experimente!

Bom Feriado! 

Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

300g de Bifes de Peru

2 Colheres (sopa) Azeite

4 Colheres de (sopa) Molho Soja

1 Colher (sobremesa) Amido Milho (Espiga)

1 Colher (sobremesa) Açúcar Mascavado (Sores)

1/2 Limão

1 Courgete médio cortado em meias luas

1/2 Pimento Verde cortado em cubos

1 Cenoura cortada ás rodelas

200g de Arroz Basmati Bon-Ri (Aldi)

Míolo de Noz ou Amêndoa sem casca

Sal q.b.

Água q.b.

Preparação:

Comece por cortar os Bifes de Peru em tiras finas, junte-lhe o Molho de Soja, o Amido de Milho e o Açúcar Mascavado.

Retire uma tira da Casca do Limão e reserve. Junte o Sumo à carne e misture tudo muito bem.

Coloque a Casca de Limão num Tacho com Água e leve ao lume.

Quando ferver, junte o Sal e o Arroz Basmati e deixe cozinhar durante 12 a 13 minutos.

Lave os Legumes, corte-os e reserve. Num tacho adicione o Azeite, deixe aquecer, junte as Tiras de Peru bem escorridas e salteie em lume forte, mexendo até a carne alourar.

Adicione os Legumes, reduza o lume, junte o líquido da marinada e cozinhe mexendo sempre, até os legumes ficarem tenros.

Por fim, junte o Arroz bem escorrido, salpique com o Míolo de Noz e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outro tipo de carne Branca e também usar outros legumes, como por exemplo: Couve-Flor, Brócolos

QUICHE DE ESPINAFRES

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Embalagem de Massa Quebrada

200g de Espinafres

1 Cebola

2 colheres (Sopa) Manteiga

4 Ovos

2 dl Natas Ligeira (Mimosa)

1 embalagem de Queijo Mozzarella Fresca Italiana em Bolas (Lago Maggiore)

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Coza os Espinafres e reserve.

Corte a Cebola em Cubos e salteie-os na Manteiga. Junte os Espinafres escorridos e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com Sal e reserve.

Bata os Ovos com as Natas ligeiras e tempere com Sal e Pimenta.

Estenda a Massa numa tarteira, pique a massa com um garfo. 

Disponha os Espinafres e por cima o preparado dos Ovos.

Corte o Queijo Mozzarella ás rodelas e coloque-as no topo da Quiche.

Por fim leve ao forno a 190ºc por 35 a 40 minutos. Depois de cozida, retire e sirva de imediato.

Alguém é Servido?

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com uma Salada Mista

RESULTADO DO PASSATEMPO 10.000 VISITANTES

A Vencedora do Passatempo foi: Magda Periquito com o número: 79 

Parabéns à Vencedora... Irá ser contactada por email, para depois ser entregue o Prémio.

A Vencedora do Passatempo Magda Periquito, foi uma querida, fez questão de enviar para o meu email 2 fotos em como recebeu o seu Prémio. Obrigada Magda, fico feliz por saber que gosta tanto do meu blog. Beijinhos...

                        A Vencedora com o Prémio

A caixa de envio com o Prémio

                                

A Lista dos Participantes e o Número que escolheram:

Pinta Roxa                   13

Nelson Dantas               2

Patricia Correia           52

Sónia Carvalho              9

Vera                            17
Ivone Escada               98
Selene                           7
Isabel                             4

Magda Periquito        79

Alberto Costa                7

Ângela Costa                94

Maria Magalhães          23

Cristina Fonseca           57

Marta Messias             19

Rosana                        16

Cristina Silva                88

Anabela Salema           88

Vera Ármario                6

Olga Queiros               60

Manuela Cunha            26

Paula Correia               69

Silvia Pereira                64

Marta Cunha                18

Luisa Alexandra           15

Marlene Teixeira            5

Sandra Leite                54

Elsa                             18

Susana Matias             15

Maria Cruz                  99

Isabel Sampaio            35

Gilson                          78

Ana Andrade               22

Josilene                        11

Isabel                           17

Adriana                        21

Ana Eusebio                 56

Pedro Pratas                69

Agradeço a todos que participaram no Passatempo, foram 37 Participantes, bem hajam a vocês e a todos que visitam o meu cantinho e que deixam as suas palavras de carinho, graças a vocês é que contínuo a postar as maravilhosas receitas que faço com muito Amor e dedicação.

Beijinhos!

MOUSSE DE OREOS

No passado Domingo, eu e o meu marido O. fomos, convidados para o aniversário da nossa grande amiga A. e eu como gosto de levar sempre alguma coisa, decidi fazer um surpresa, levei esta delícia de sobremesa. E como sempre todos adoraram...

Experimente!

Ingredientes:

1 Pacote de Bolachas Oreo

1 Lata de Leite Condensado (Nestlé)

2 Pacotes de Natas ( Mimosa)

Preparação:

Pique as Bolachas Oreo e reserve algumas para decorar.

Bata as Natas bem firmes, adicione o Leite Condensado, continue a bater.

Por fim adicione as Bolachas Oreo picadas.

Coloque o preparado numa taça, ou se preferir em taças individuais e leve ao frio até ao momento de servir.

                               Decore ao seu gosto!

Bom Apetite!

Nota: Antes de bater as Natas, coloque uma pitada de sal, para as Natas ficarem mais firmes fácilmente.

MASSADA DE TAMBORIL COM CAMARÃO

Parece que a primavera não está a querer dar "um ar de sua graça", sendo assim de vez em quando sabe bem é saborear aqueles comeres tradicionais de tacho. E assim foi no sábado, hum, soube tão bem.
Esta receita é  fácil e rápida de fazer...

Experimente!

Ingredientes: (4 pessoas)

1 kg de Tamboril congelado

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho Picados

3 Tomates pelados (Compal)

1/2 Pimento Verde

1/2 Pimento Vermelho

1/2 dl de Azeite

1 dl de Vinho Branco

1lt de Caldo de Marisco (Knorr)

2 colheres (Sopa de Marisco Knorr)

300g de Camarão

400g de massa Cotovelinhos (Nacional)

Sal, Piri-piri

Coentros Picados q.b.

Preparação:

Coloque num tacho o Azeite, a Cebola, os Alhos e a Folha de Louro e deixe refogar, junte os Pimentos cortados em cubos, o Tomate e deixe refogar mais um pouco.

Acrescente o Tamboril cortado em pedaços, tempere de Sal e Piri-Piri, regue com o Vinho Branco e deixe ferver. Adicione o Caldo de Marisco e as colheres de Sopa de Marisco, previamente misturado no Caldo.

Assim que levantar fervura, incorpore a Massa e deixe cozinhar por 10 minutos. Rectifique os temperos.

Envolva o Camarão já previamente descascado e deixe cozinhar durante 8 minutos.

Por fim polvilhe com os Coentros e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outros peixes e outro tipo de Massa nesta receita.

PASSATEMPO 10.000 VISITANTES

Olá a todos!

O meu Blog O Cantinho Da Sónia está de Parabéns, pois consegui chegar aos 10.000 visitantes, nunca pensei conseguir atingir este objectivo tão rápido. O meu Blog foi criado em 2010.
Esta ideia veio principalmente do meu marido, pois ele aprova todos os dias os meus dotes culinários, é como um juiz. :)
 E também desde muito cedo que comecei a ter o gosto por fazer salgados caseiros, no qual fui  fazendo para aqueles que me conhecem, para as festas de aniversário dos filhos, para Casamentos, Baptizados e até mesmo para casa, para seu consumo próprio, já vai a caminho de 16 anos, é o que mais gosto de fazer, criar, inspirar-me, provar e apostar que aquilo que faço pode dar certo.
Mas é evidente que se não fossem vocês a virem visitar o meu Blog e deixar os vossos simpáticos e carinhosos comentários eu não conseguia atingir os 10.000 Visitantes.

Muito Obrigada a Todos que visitam o meu Cantinho

Beijinhos!

Os prémios para o Vencedor do Passatempo são:

1 Creme de Duche Grãos de Café do Brasil
1 Creme Sublimador 2 em 1 Mãos e Unhas
1 Bálsamo para os Lábios de Baunilha

Boa Sorte!

ARROZ DE PATO COM LARANJA NO FORNO

Esta receita foi feita no Domingo de Páscoa, eu adoro Arroz de Pato...Estava uma Maravilha

Experimente!

Bom Fim de Semana. Beijinhos!

Ingredientes: (8 Pessoas)

1 Pato grande Caseiro

2 Cebolas 

4 Dentes de Alho

1 Laranja

1/2 Chouriço de Carne

Azeite q.b.
1 Folha de Louro

800g de Arroz

Sal, Noz Moscada e Piri-Piri q.b.
1 Ovo e uma Gema

Preparação:

Arranje o Pato, corte-o em quatro e leve-o a cozer na Panela Pressão cerca de 50 minutos, em água temperada de Sal,um pouco de Noz Moscada e Piri-Piri, juntamente com 1 Cebola e 4 dentes de Alho, a Laranja descascada e cortada em quatro e as Folha de Louro, verifique se o Pato está cozido. Depois, escorra, deixe amornar, retire a pele,os ossos, desfie o Pato e reserve.

Passe o Caldo pelo passador de rede, esmague a Cebola, os Alhos, a Laranja e reserve.

Descasque a restante Cebola e Alhos e pique-os finamente, coloque-os num tacho, junte o Azeite. Leve ao lume e deixe refogar um pouco.

Depois adicione o Arroz e deixe fritar no Azeite durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o Caldo,a Cebola, os Alhos e a Laranja que ficou de reserva, rectifique os temperos, mexa, tape o tacho, reduza o lume para mínimo e deixe cozer cerca de 20 minutos.

Deite metade do Arroz num recipiente de ir ao Forno e sobre este espalhe o Pato desfiado.Cubra com o restante Arroz. Bata os Ovos e pincele o Arroz, decore com o Chouriço de Carne.

Por fim leve ao Forno a 200ºc até ficar couradinho.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista

TORTILHA COM SOBRAS

Ontem fiz para o Jantar esta receita simples, práctica e Económica...
Use as sobras que tem no seu frigorífico e faça uma delíciosa refeição...

Experimente!

Ingredientes:(4 Pessoas)

Batatas Assadas

2 Cabeças de Peixe assado no Forno Limpo de peles e espinhas e desfiado

1 Cebola média picada

4 Dentes de Alho Picado

2 Tomates Médios cortado ás rodelas

1/2 dl de Azeite

1 dl de Leite

6 Ovos

150g de Queijo Ralado

Sal, Orégãos, Pimenta q.b.

Salsa Picada q.b.

Preparação:

Comece por cortar as Batatas Assadas em rodelas e reserve.

Lave e arranje os Tomates e corte-os em rodelas. Numa tigela bata bem os Ovos e adicione o Leite, tempere com Sal, Pimenta, e Orégãos.

Numa frigideira, coloque o Azeite, deixe aquecer e adicione a Cebola Picada e os Alhos Picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando até ficar douradinho. Junte depois as rodelas de Tomate e de Batata Assada,o Peixe desfiado, envolva e adicione o Queijo Ralado e envolva tudo muito bem.

Transfira este preparado para um Pirex ou um tabuleiro de ir ao forno. De seguida regue o preparado com os Ovos e por fim polvilhe com Salsa Picada e leve ao forno a 180ºc durante 35 minutos.

Verifique se a Tortilha está bem cozida, retire do forno e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Faça esta receita com as sobras que tiver. Acompanhe esta receita com Salada Mista.