ESPIRAIS COM SALMÃO E COGUMELOS

Eu sou apreciadora de algumas massas,principalmente gosto muito de Esparguete, mas de vez em quando as Espirais ou fusilli, também marcham...
O nosso jantar de ontem foi esta receita, que é bastante fácil de fazer e podem usar a vossa imaginação, usando aquilo que têm no vosso frigorífico, neste caso substituindo o Salmão...

Espero que gostem!
                                                        Beijinhos!

Ingredientes:(4 Pessoas)

400g de Espirais Tricolores (Milaneza)

2 Filetes Salmão (Iglo)

1 Cebola média ás meias luas

4 dentes de Alho Picadinhos

2 colheres de (Sopa) Azeite

20 gr de Manteiga ou Margarina (opcional)

200ml de Nata Ligeira (Mimosa)

14 Cogumelos Brancos Frescos Laminados

1 colher de (Chá) Açafrão das Indías

Sal e Pimenta q.b.

Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:

Comece por cortar aos cubos os Filetes de Salmão, tempere de Sal e Pimenta e reserve.

Depois retire a pele dos Cogumelos, Lamine-os e reserve.

                                       Salmão aos cubos

                                 Cogumelos Laminados

Leve ao lume um tacho com água abundante, tempere com Sal e deixe ferver.

Coloque as Espirais na água a ferver, mexa com um garfo e deixe cozer durante 10 minutos.

Depois escorra a Massa e guarde um pouco da água da cozedura.

Descasque a Cebola e os Alhos. A Cebola corte-a ás meias luas e pique os Alhos e deite numa frigideira, junte o Azeite e a Manteiga, leve ao lume e deixe cozinhar até a Cebola ficar macia.

Junte os Cogumelos, e o Salmão, misture bem.

Numa taça, deite as Natas, junte o Açafrão das Indías, misture muito bem, tempere com Sal e Pimenta e adicione ao preparado anterior, envolva tudo muito bem.

Por fim adicione as Espirais e misture bem, junte um pouco da água da cozedura, misture e sirva quente.

Polvilhe com Queijo Parmesão no momento de servir.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com uma Salada a seu gosto

PERNAS DE FRANGO À MODA DA COREIA COM ARROZ BASMATI DE ERVILHAS

Ingredientes:(4 Pessoas)

4 Pernas de Frango (Partidas)

2 dl de Molho de Soja

2 colheres (Sopa) Manteiga e de Óleo

4 colheres (Sopa) Açúcar Amarelo

5 Dentes de Alho Picadinhos

4 colheres (Sopa) Vinagre

Piri-piri e Sal q.b.

Preparação:

Leve a lume médio, um tacho com a Manteiga e o Óleo. Coloque as Pernas de Frango partidas e salteie-as até ficarem douradas (5 minutos). Escorra a gordura e coloque-as num recipiente de ir ao forno.

Prepare o Molho: 

Numa tigela misture o Molho de Soja, com o Açúcar Amarelo, os Alhos Picados, o Vinagre e o Piri-piri, mexa muito bem.

Regue com o Molho as Pernas de Frango.

                                      

Leve ao Forno a 200ºc  durante 25-30 minutos, até as Pernas Frango ficarem macias.

Para o Arroz Basmati com Ervilhas:

3 Chávenas de Arroz Basmati

Azeite q.b.

6 Chávenas de àgua quente

1/2 Cubo de Caldo Culinário

1 Cebola Picada

2 Dentes de Alho Picados

Ervilhas Congeladas q.b.

Sal q.b.

Num tacho junte o Azeite, a Cebola Picada, os Alhos Picados e o Cubo de Caldo Culinário, adicione o Arroz Basmati, mexa tudo muito bem, deite a água, tempere com Sal e deixe ferver. Adicione as Ervilhas e quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozer o Arroz, durante 12 minutos.

Por fim Sirva como acompanhamento do Frango à moda da Coreia.

Bom Apetite!

ALMÔNDEGAS COM ESPIRAIS NO FORNO

Deixo aqui uma sugestão diferente para fazer Almôndegas...
Espero que goste!

Experimente!
                       Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho Picados
Azeite q.b.

60g de Margarina (Vaqueiro)

2dl de Molho de Natas para Carne (Mimosa)

400g de  Massa Espirais Tricolor (Milaneza)

Polpa de Tomate q.b.

1/2 dl de Vinho Branco q.b.

Sal e Pimenta, Noz Moscada q.b.

Folhas de Manjericão q.b.
Queijo Mozzarella q.b.

Preparação:

Comece por fazer as Almôndegas, como expliquei aqui.

Coza a massa num tacho com água temperada com um pouco de Sal,um pouco de Azeite.
Quando a massa estiver cozida escorra-a para um prato e reserve.

Num tacho coloque a Margarina Vaqueiro e frite as Almôndegas, até ficarem douradinhas, reserve.

No mesmo tacho, coloque o Azeite, a Cebola Picada e os Dentes de Alho Picados e deixa-se refogar. Adicione a Polpa de Tomate, o Vinho Branco, as Folhas de Manjericão .Tempere com Sal,Pimenta e Noz Moscada, deixe apurar. depois triture e reserve.

Escorra a Massa e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, por cima da Massa coloque as Almôndegas.

Por cima das Almôndegas coloque o Molho de Tomate já previamente triturado, junte o Molho de Natas para Carne.

Por fim Polvilhe com o Queijo Mozzarella Ralado.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos até gratinar.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista...

SALSICHAS DE PERU ENROLADAS EM COUVE LOMBARDA

O tempo tem estado assim para o frio e com cara de que vem aí a chuva. E com este tempo e no mês do Outono, o melhor é comer aquelas coisinhas que nos caem bem e sabem melhor ainda quando preparadas com amor e carinho... Eu sou assim, uma pessoa que Ama aquilo que mais gosta de fazer, que é Cozinhar... E como se costuma dizer- "Que os Olhos também comem". Deixo aqui esta sugestão de Fim de Semana...

Experimentem!

Espero que Gostem!
                              Beijinhos e Bom fim de Semana!

Ingredientes: (4 Pessoas)

• 8 salsichas frescas de Peru
• Folhas de couve lombarda q.b.
• 1 Cebola Picada
• 4 Dentes de Alho Picados
• 1/2 dl Azeite q.b.
• 4 colheres ( Sopa) de polpa de tomate
• 1/2 dl de Vinho Branco
• Sal, Piri- Piri q.b.
• Ervas de Provence ( Margão) q.b.
• Noz Moscada q.b.

Preparação:

Lave as folhas de Couve Lombarda. Num tacho, leve água a ferver, junte às Folhas de Couve Lombarda e deixe amolecer por uns 5 minutos.

Escorra as Folhas e enrole as Salsichas Frescas de Peru nas Folhas de Lombarda e prenda com um Palito. Reserve.

Pique finamente a Cebola e os Alhos, leve a refogar no Azeite até amolecerem. Junte depois a Polpa de Tomate e o Vinho Branco e deixe ferver. Cozinhe por uns minutos em lume brando.

Por fim junte as Salsichas de Peru enroladas em Couve Lombarda e junte um pouco de água da fervura das Folhas da Couve Lombarda. Tempere a gosto de Sal, Piri- Piri, Noz Moscada e Ervas de Provence, tape o tacho e deixe cozinhar. Vá verificando o molho de vez em quando.

Por fim, verifique se a Couve Lombarda está bem cozinhada e desligue o lume.

Sirva de imediato com arroz branco.

Bom Apetite!

FILETES DE PESCADA NO FORNO COM ESPINAFRES E QUEIJO

Eu não sou apreciadora de Pescada cozida, desta vez optei por fazer Filetes de Pescada. Assim faço receitas variadas, usando na mesma a Pescada e saboreá-la sem qualquer problema. Posso-vos dizer que esta receita é muito saborosa e bastante simples... Eu e o meu marido O. gostámos muito.

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

700g de Filetes de Pescada Congelados
400g de Salteado de Espinafres com Queijo (Continente)
200 ml Molho de Nata Mimosa (Para Bacalhau e outros peixes)
1 Embalagem de Sopa de Cebola (Knorr)
Sal e Pimenta q.b.
Pão Ralado q.b.
Mistura de Alho e Salsa (Espiga)


Coloque o Salteado de Espinafres com Queijo, no fundo de uma travessa de ir ao forno.

Disponha por cima do Salteado, os Filetes de Pescada.

Tempere com Sal,Pimenta,Mistura de Alho e Salsa. À parte misture o Molho De Nata, com o Pacote de Sopa de Cebola e triture. 

Por fim regue os Filetes com o preparado anterior e polvilhe com Pão Ralado.

Leve ao forno a 200ºc cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz e Salada Mista

PERNAS DE FRANGO ASSADAS NO FORNO (À MINHA MANEIRA)

Olá a todos!
Adorei fazer esta receita, foi fácil, rápida e o limão deu um sabor divinal ao Frango...

Experimente!
                                  Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

4 Pernas de Frango (Partidas)

3 colheres (Sopa) Massa Pimentão

5 Dentes de Alho picados

1/2 dl de Vinho Branco

Ervas de Provence (Margão) q.b.

4 colheres de (Sopa) Azeite

1 Cubo Culinário (Knorr)

Piri-Piri q.b.

Sal q.b.

2 Limões

Preparação:

Comece por colocar as Pernas de Frango num tabuleiro de ir ao forno, reserve.

Faça uma pasta com o Azeite e o Cubo Culinário, desfaça-o bem, depois coloque a Massa de Pimentão, os Alhos picados, o Vinho Branco, as Ervas de Provence, o Piri-piri e por fim uma pitada de Sal, mexa tudo muito bem. Pincele as Pernas de Frango com este preparado.

Descasque os Limões, pique-os com um garfo e coloque no meio do tabuleiro. Leve ao forno a 180ºc por 40 a 45 minutos.

Bom Apetite!

Nota: O limão é que vai fazer o Molho

FEBRAS DE PORCO À SALSICHEIRO COM COGUMELOS

Ingredientes: (4 Pessoas)

8 Febras de Porco

2 colheres (sopa) de Massa de Pimentão

2 dl de Vinho Branco

1 folha Louro

4 Alhos Picados

1 Lata de cogumelos

1 Lata de Mini Salsichas (Nobre)

1 Pacote de Molho de Nata para Carne (Mimosa)

Azeite q.b.

Margarina q.b.

Piri-Piri, sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer a Marinada, tempere as Febras de Porco com Sal, Piri-piri, os Alhos Picados, a Folha de Louro, a Massa de  Pimentão, regue com o Vinho Branco e deixe repousar durante 30 minutos.

  Frite as Febras de Porco, numa frigideira com o Azeite e a Margarina e reserve.

Na mesma frigideira adicione O molho que restou da Marinada, os Cogumelos e as Mini Salsichas e o Molho de Nata para Carne deixe cozinhar um pouco, até ficar apurado. Por fim coloque o preparado anterior por cima das Febras de Porco e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz e Salada Mista

BOLO DE FUBÁ ( ENTRE OUTRAS DELICIAS QUE FIZ PARA O MEU ANIVERSÁRIO)

Eu já tinha saudades de vir aqui ao meu cantinho, mas por motivos de saúde estive ausente durante algum tempo.

Hoje quero partilhar com vocês, algumas delicias que fiz para comemorar o meu aniversário, que foi no dia 27, mas nesse dia, apenas fiz um bolinho muito simples :)

 Mas no dia 31 é que foi comemorar. Adoro festejar os meus anos e estar no convívio com a familia e amigos. Foi uma festa de Aniversário simples e divertida.

 Para o jantar decidi fazer grelhada mista na brasa, entradas deliciosas e diferentes,sobremesas, entre outras coisas que fiz, com a ajuda da minha mãe e da minha sogra. O mais importante foi estar ao lado de pessoas fantásticas, que estão presentes na minha vida não só nos bons momentos.Obrigada a todos que estiveram presentes e que tornaram este dia tão Feliz e Especial para mim.

Tive uma surpresa que não estava à espera, a minha amiga Anabela fez o meu  Bolo de Aniversário,um bolo lindo e que todos gostaram. Obrigada Anabela.

Espero que gostem da receita que vou partilhar com vocês, que visitam o meu Cantinho e que deixam sempre uma palavra de Carinho...

                             Beijinhos!

O Bolo de Fubá que fiz para lembrar o meu dia :)

Ingredientes: (8 Pessoas)

5 Ovos Caseiros
2 copos de Açúcar
1 Copo de Leite morno
1 Copo de Óleo
1 1/2 Copo de Farinha de Trigo (Nacional)
1 1/2 Copo de Farinha de Fubá (ou Farinha de Milho)
1 colher (chá de fermento em pó)
Margarina e Farinha (untar a forma)

Preparação:

Comece por bater os Ovos inteiros com a batedeira, junte o Açúcar, a Farinha de Fubá, a Farinha de Trigo e o Fermento em Pó previamente misturado na Farinha de Trigo, o Óleo e o Leite. Bata bem até obter um creme homogéneo.

Unte uma forma com Margarina e polvilhe com Farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno a 180ºc durante 40 a 45 minutos.

Antes de ir ao Forno

Depois de ter provado, é tão bom que não se consegue comer apenas uma fatia...

       
                         

Alguns dos miminhos que recebi...

Rosas Vermelhas que o meu Marido me ofereceu

Rosas Champanhe que a minha Mãe me ofereceu

AS Sobremesas

Mármore de Gelatinas

Tiramisú

Molotofe

Pudim Flan

Pão de Ló com Gelatina

Tarte de Nata

Qual destas sobremesas é a vossa preferida?

Bom Apetite!

27 DE AGOSTO :-)

Quando eu tinha 6 aninhos! ohhh que saudades!

HOJE É O MEU DIA!

FAÇO 36 ANOS!

E ESTOU DE PARABÉNS!

QUERO COMEMORAR ESTE DIA!

AO LADO DAS PESSOAS QUE AMO!

QUERO MUITOS MIMINHOS E BEIJINHOS!

UM  DESEJO VOU PEDIR!

SÓ ESPERO CONCRETIZÁ-LO AINDA ESTE ANO!

DEIXO AQUI O MEU AGRADECIMENTO A TODAS AS PESSOAS QUE VISITAM O MEU CANTINHO!

BEIJINHOS!