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MOUSSE CHOCOLATE COM CANELA (A MINHA VERSÃO)

terça-feira, 9 de março de 2021


Desde que fui mãe que está foi uma das sobremesas que deixei de fazer... Agora com a Princesa e o Príncipe já grandinhos e as saudades já eram muitas, decidi fazer esta sobremesa tão simples e com um toque especial 🥰

Espero que gostem! 😋


Mousse Chocolate🍫 Caseira Com Canela





Ingredientes :


200 g de chocolate culinária

30g de Margarina

8 Ovos Caseiros

8 Colheres Sopa de Açúcar

1 Colher Sobremesa de Canela em Pó

Sal e gotas de Limão 🍋

Nozes para decorar (preferencial) 


Numa frigideira e em lume brando derreta o chocolate 🍫 com a margarina




Parta os ovos caseiros, separando a gema da clara. Adicione o sal e umas gotas de limão nas claras e bata-as em castelo, bem firmes. Reserve.




Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Verta, pouco a pouco, o chocolate derretido e a Canela sobre as gemas e  bata muito bem. 







Envolva, suavemente, com o salazar 1/3 das claras batidas e em seguida, adicione as restantes pouco a pouco.




Deite numa taça grande ou taças pequenas. 





Coloque a mousse no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas para ganhar consistência.

Decore ao seu gosto 




Bom Apetite bem doce 🍫🥄



MOUSSE DE ANANÁS

segunda-feira, 1 de março de 2021

 Olá a todos!


Este fim de semana apeteceu-me fazer um Doce Fresquinho, algo que é tão simples fazer mas eu nunca tinha feito. E digo-vos que todos cá de casa gostaram 😋







Ingredientes: ( 6 Pessoas)

6 ovos

1 Lata de leite condensado

1 Pacote Gelatina Ananás (85g)

1 Lata pequena de Ananás em pedaços (340g)

160 ml de água

Pedaços de Ananás ( Decoração)


Comece por escorrer o Ananás e leve a Água e a Calda ao lume e deixe ferver, adicione a Gelatina, deixe arrefecer e reserve.

Separe as gemas das claras, depois adicione o leite condensado ás gemas e bata muito bem, até obter um creme homogéneo, depois adicione a gelatina fria e bata mais um pouco.

Bata as claras em Castelo, adicione uma pitada de sal para as mesma ficarem mais firmes. por fim envolva as claras no preparado anterior.


Coloque os pedaços de Ananás numa taça de servir e deite o Preparado e leve ao frigorífico por 4 a 6h.


Nota: Quando servir, decore com o Ananás que reservou.





CREME DE BRÓCOLOS ( A MINHA VERSÃO)

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2021

 Olá a todos!

A minha Princesa, desde 1 ano de idade não gostava muito de sopa, principalmente se encontrava legumes verdes, aí só comia triturada. Desde que está na pré que já tem de comer um pouco de tudo e não refila ☺ até que um dia disse: Mãe o que é o jantar sopa?! Sim, disse eu, ela: É Sopa de Brócolos? Ai é tu queres sopa de Brócolos , sim como na minha escola.

Como nunca fiz, decidi fazer um creme a ver como corria... Só vos digo uma coisa.

Gostou a minha Princesa, gostou o meu Príncipe 14 meses, o meu Marido, a minha Mãe e eu claro 😊 O resultado foi este.

Espero que gostem!





Ingredientes:  (6 Pessoas)


2 Cebolas médias

3 Dentes de Alho

4 Cenouras Médias

1 dl de Azeite

600g de Batata

1 Courgette Grande

500g de Brócolos

1,5 LT Água Fria 

Sal q.b.


Preparação:


Comece por descascar os Legumes e corte-os aos cubos médios, separe os Brócolos em raminhos e reserve.

Numa Panela de Pressão (opcional) deite o Azeite, as Cebolas e os Dentes de Alho, a Cenoura e refogue-os lentamente, depois adicione o courgette, refogue mais um pouco. Adicione depois as Batatas e os Brócolos, tempere com Sal

Por fim junte a água e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Passado esse tempo, retire alguns Brócolos e reserve. 




Triture muito bem a Sopa, rectifique os temperos.

Sirva a Sopa decorada com Brócolos inteiros que reservou.


Bom Apetite!






QUICHE ESPINAFRES COM COGUMELOS E BACON

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2021

 Olá a todos!


Já tinha saudades de fazer uma quiche, mas o engraçado foi usar a massa folhada rectangular 😅, se eu só tinha formas redondas para o efeito. Pois a minha sorte para não gastar dinheiro numa forma foi a minha querida Mãe T. ter vários tipos de tabuleiros, e depois de tanta escolha, apareceu o tabuleiro certo ☺

Mas adiantando, adorei inventar esta quiche e melhor ainda foi saboreá-la. O meu marido O disse: Tens de cozinhar mais vezes, estava tão boa que voltou a repetir. 😆

Espero que gostem da minha sugestão económica para os dias que estamos todos a enfrentar.




Ingredientes: ( 6 Pessoas)


1 Rolo de Massa folhada Rectangular

1 Lata de Cogumelos Laminados

340g de Espinafres baby

200 g de tiras de Bacon

250ml de Queijo Quark

4 Ovos

1 Cebola média

Azeite ( q.b)

Sal, Pimenta, Noz moscada (q.b)

Queijo Ralado (q.b.)

Tomate Cherry mix (Decoração Preferencial)


Preparação:

Leve ao lume um tacho ou frigideira com o Azeite e a Cebola cortada em meias luas.



Deixe refogar um pouco, adicione os Cogumelos, depois os Espinafres e deixe saltear um pouco, tempere com Sal.




Numa frigideira antiaderente, quente adicione o Bacon e saltei-o, depois junte ao preparado anterior.




Bata os Ovos numa tigela, junte o Queijo Quark, tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada. Junte aos restantes ingredientes, envolva bem.



Forre um Tabuleiro com a Massa Folhada Rectangular, pique com um garfo e Adicione o preparado anterior.









Por fim Polvilhe com Queijo Ralado á sua escolha e decore ao seu gosto.

Eu Decorei com Tomate Cherry Mix.

Por fim leve ao forno a 180ºc durante 25 minutos.



Bom Apetite!






Nota: Acompanhe a Quiche com Salada Mista




COSCORÕES (A MINHA VERSÃO)

quarta-feira, 27 de janeiro de 2021

 Olá a todos!


Sei que o Natal já passou mas podemos fazer algo que nos lembra a época, sempre que nos apetecer. Foi como eu e o meu Marido O. fizemos pela primeira vez os coscorões, no dia 24/12  para ver como ficavam e como nos correu tão bem, repetimos no dia 31/12, Infelizmente a minha mãe T. adoeceu, e era sempre ela que fazia na véspera de Natal, todos os anos, neste Natal que passou não conseguiu os fazer. Mas também tivemos uma ajudante , a nossa mini Chef 😄 a nossa Princesa S. quis-nos ajudar 😀

Espero que gostem ☺





Ingredientes: ( 15 doses)


1 kg de Farinha Branca de Neve

200ml de Azeite

Sumo de 2 Laranjas médias

Raspa 2 Laranjas médias

2,5 dl Aguardente

2.5 dl Água morna

3 ovos

Sal q.b.

1 colher sobremesa fermento em pó

Açúcar

Canela



Preparação:


Numa tigela coloque a Farinha, o Fermento, o Sal e o Azeite e amasse bem. De Seguida junte os ingredientes líquidos, Sumo de laranja , Aguardente adicione os ovos e a raspa da laranja e adicione aos poucos a água morna aos poucos e vá amassando até obter uma massa maleável. Deite um pouco de farinha até a massa descolar das paredes da tigela, se for necessário.

Tape com um pano e reserve por 30 minutos num local quente, cubra com uma manta.

Passado esse tempo, amasse ainda um pouco a massa, dando umas sovadas.




Depois tire pedaços de massa, estenda a massa na espessura que mais goste, com um corta massa, corte em rectângulos e faça pequenos cortes no meio.






                                                      Frite em óleo bem quente.





                                                     Escorra em Papel absorvente



                                                    Passe-os por Açúcar e Canela


                                                                    Princesa 💗

Bom Apetite!

SOPA DE PEIXE (A MINHA VERSÃO)

quinta-feira, 10 de dezembro de 2020

                                                                                                                                                                           Olá a a todos!

Confesso que não sou muito adepta de muitos tipos de peixe, mas o que eu não gosto é de Pescada Simples. Sabem aquela refeição saudável com a Pescada, Batata e Legumes, hum... para alguns 😃 para mim só como de duas maneiras ou na sopa de peixe, ou em Pescada de fricassé ,hum......Aí adoro ambas as coisas 😀😋 

              





Ingredientes: (8 Pessoas)


1 Posta grande de Perca

2 Postas de Red Fish

1 Cabeça de Salmão

4 Batatas Médias

1 Cebola média

2 Cenouras Grandes

3 Dentes de Alho

1 Courgette Grande

1 Chuchu

1 Nabo Médio

1 Folha de Louro

Azeite q.b.

Sal, pimenta q.b.

6 Delícias do Mar q.b. (opcional)

Água q.b.


Preparação:


Num tacho com água, coloque o peixe já temperado com um pouco de sal, os alhos inteiros, Metade da Cebola e a folha de louro.

Entretanto enquanto vai cozendo o peixe, descasque os legumes e corte-os em pedaços e reserve.

Depois do Peixe cozido, reserve e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e as espinhas. Coe a água da cozedura dos Peixes para o  tacho ou panela de pressão, deite os legumes. e deixe cozinhar por 20 minutos.

Triture tudo muito bem, junte o peixe e rectifique os temperos, adicione por fim as Delícias do mar e os coentros picados.



Bom Apetite!





Nota: Fiz a sopa na Panela de pressão de 6 litros


                                                                                                                                                                                                                                   


                                                                                                                                                                                                 

BROAS DE BATATA DOCE (RECEITA DA MINHA MÃE- NATAL)

domingo, 6 de dezembro de 2020

🎅 Sempre desde muito nova, uma das coisas que não podia faltar na nossa mesa de Natal são as famosas Broas , lembro-me de a minha mãe fazer umas que levavam canela e limão, eu e o meu Pai adorávamos.

Este ano foi diferente, só vos digo estas são maravilhosas e fáceis de fazer 😋



🎅🎅



Ingredientes:


1 kg de Batata doce

1 kg de Açúcar

1 kg de Farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento

Canela, Erva doce em pó q.b.

 Chávena de chá de Azeite

2 ovos

200g de Mel, 1 cálice de Aguardente

1 ovo para pincelar as broas

Pode juntar frutos secos (opcional)


Preparação:


Comece por cozer a Batata doce com a pele, deixe arrefecer um pouco, retire a pele passe-a num passe vite, coloque num alguidar e junte os ingredientes secos ( Farinha, Fermento, canela, Erva doce).

Adicione depois o Azeite, os Ovos, a Aguardente e por fim o Mel.

Amasse bem até a massa se soltar das paredes do alguidar.

Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.

Passado esse tempo molde com colheres ou faça bolinhas médias

Coloque num tabuleiro papel vegetal e faça bolinhas médias ou use 2 colheres.

 Pincele-as com o restante ovo.

Por fim leve ao forno a 180ºc até ficarem douradas

P.S: Rende bastantes broas 







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