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SOPA DE PEIXE (A MINHA VERSÃO)

quinta-feira, 10 de dezembro de 2020

                                                                                                                                                                           Olá a a todos!

Confesso que não sou muito adepta de muitos tipos de peixe, mas o que eu não gosto é de Pescada Simples. Sabem aquela refeição saudável com a Pescada, Batata e Legumes, hum... para alguns 😃 para mim só como de duas maneiras ou na sopa de peixe, ou em Pescada de fricassé ,hum......Aí adoro ambas as coisas 😀😋 

              





Ingredientes: (8 Pessoas)


1 Posta grande de Perca

2 Postas de Red Fish

1 Cabeça de Salmão

4 Batatas Médias

1 Cebola média

2 Cenouras Grandes

3 Dentes de Alho

1 Courgette Grande

1 Chuchu

1 Nabo Médio

1 Folha de Louro

Azeite q.b.

Sal, pimenta q.b.

6 Delícias do Mar q.b. (opcional)

Água q.b.


Preparação:


Num tacho com água, coloque o peixe já temperado com um pouco de sal, os alhos inteiros, Metade da Cebola e a folha de louro.

Entretanto enquanto vai cozendo o peixe, descasque os legumes e corte-os em pedaços e reserve.

Depois do Peixe cozido, reserve e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e as espinhas. Coe a água da cozedura dos Peixes para o  tacho ou panela de pressão, deite os legumes. e deixe cozinhar por 20 minutos.

Triture tudo muito bem, junte o peixe e rectifique os temperos, adicione por fim as Delícias do mar e os coentros picados.



Bom Apetite!





Nota: Fiz a sopa na Panela de pressão de 6 litros


                                                                                                                                                                                                                                   


                                                                                                                                                                                                 

BROAS DE BATATA DOCE (RECEITA DA MINHA MÃE- NATAL)

domingo, 6 de dezembro de 2020

🎅 Sempre desde muito nova, uma das coisas que não podia faltar na nossa mesa de Natal são as famosas Broas , lembro-me de a minha mãe fazer umas que levavam canela e limão, eu e o meu Pai adorávamos.

Este ano foi diferente, só vos digo estas são maravilhosas e fáceis de fazer 😋



🎅🎅



Ingredientes:


1 kg de Batata doce

1 kg de Açúcar

1 kg de Farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento

Canela, Erva doce em pó q.b.

 Chávena de chá de Azeite

2 ovos

200g de Mel, 1 cálice de Aguardente

1 ovo para pincelar as broas

Pode juntar frutos secos (opcional)


Preparação:


Comece por cozer a Batata doce com a pele, deixe arrefecer um pouco, retire a pele passe-a num passe vite, coloque num alguidar e junte os ingredientes secos ( Farinha, Fermento, canela, Erva doce).

Adicione depois o Azeite, os Ovos, a Aguardente e por fim o Mel.

Amasse bem até a massa se soltar das paredes do alguidar.

Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.

Passado esse tempo molde com colheres ou faça bolinhas médias

Coloque num tabuleiro papel vegetal e faça bolinhas médias ou use 2 colheres.

 Pincele-as com o restante ovo.

Por fim leve ao forno a 180ºc até ficarem douradas

P.S: Rende bastantes broas 







quinta-feira, 12 de novembro de 2020

    Esparguete De Atum Com Cogumelos E Coentros

                    


Olá a todos! Espero que o vosso São Martinho tenha sido agradável, o nosso foi bom, uma refeição saborosa que nunca tinha feito, depois comemos as castanhas🌰 e um copinho de Jeropiga🍸 a acompanhar 😅








Ingredientes: (4 Pessoas)


1 Cebola média

3 dentes de alho picado

1dl de Azeite

1 lata média de cogumelos laminados

300g de Esparguete 

2 latas de Atum escorrido

200 ml de natas light

Meio molho de Coentros frescos picados

Sal, noz moscada, pimenta q.b.


Preparação:


Numa panela com bastante água a ferver, coloque sal e uma colher de sopa de azeite

Junte o esparguete e mexa com um garfo.

Deixe cozer durante 10 minutos.

Depois da massa cozida, escorra e reserve. 

Passe-a por um pouco de água para que não coza mais.

Numa frigideira, ou no mesmo tacho onde cozeu o esparguete, leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho.



Mexa e deixe refogar até que a cebola fique translúcida.

Junte os cogumelos, tempere de Sal, noz moscada e pimenta, deixe refogar mais um pouco.

Adicione as natas, assim que ferver, junte o Atum, os Coentros e o Esparguete, envolva bem e sirva de imediato.





 
Adicione queijo parmesão se preferir, eu neste caso não tinha.



P.S: As Castanhas assei na Forno de Ar Quente da Tefal





Bom Apetite!


PEITOS DE FRANGO COM MOSTARDA E ESPARGOS ( CUISINE COMPANION MOULINEX) ( A MINHA VERSÃO)

quinta-feira, 5 de novembro de 2020

Olá a todos!


Estive ausente durante estes anos por bons motivos... Fui Mãe 😃
No ano de 2016, fui Mãe de uma linda Princesa Sílvia, e em 2019 tive novamente outra alegria, descobri que estava grávida já com 3 meses de gestação desta vez  de um Menino, o meu Príncipe Vasco, no qual decidi dedicar-me inteiramente a eles.
Ficando assim ausente o meu blog.
Agora estou de volta, confesso que estava com bastantes saudades, pois como vocês sabem, eu adoro cozinhar.
Felizes com o meu regresso?!😀
Espero que gostem desta minha receita, na qual foi uma participação na Paladin e em que fiquei em 3º lugar.
Obrigada a todos por terem estado aí desse lado nesta minha ausência.





                     



Ingredientes: (6 Pessoas)



6 Peitos de Frango
1 Molho de Espargos Frescos
2 Colheres de Sopa De Azeite
3 Limões
Sal e Pimenta q.b.


Molho:

200ml de Natas
4 Colheres de Sopa de Mostarda Paladin
2 Colheres de Sopa de Vinagre de Sidra Paladin
1 colher de Sopa de Cebolinho Picado
1 colher de Sopa de Coentros Picados
Sal e Pimenta q.b.


Preparação:

Comece por lavar os Espargos e rejeite a parte mais rija , com o descascador retire a parte de fora. Deite 700ml de água na taça do Robot Cuisine Companion Moulinex, e cubra com papel vegetal o cesto da cozedura ao vapor, coloque os espargos, tempere com Sal e seleccione o programa de cozedura a Vapor P1 durante 20 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno, unte-o com o Azeite e distribua os Peitos de Frango.
Entretanto prepare o Molho. Na Taça do Robot Cuisine Companion Moulinex com o Acessório Batedor, deite na taça todos os ingredientes e tempere com Sal e Pimenta, programe durante 4 minutos na Velocidade 6, reserve.

Cubra os Peitos de Frango com o Molho e leve ao forno durante 10 minutos. Lave os Limões e corte-os em fatias finas e reserve.

Volte os Peitos de Frango e cubra novamente com o Molho. Disponha de 3 rodelas de Limão sobre cada um e volte a levar ao forno por mais 15 minutos.
Retire as rodelas de Limão e distribua-as pelos pratos juntamente com os Peitos de Frango. Decore com Cebolinho e sirva.

Bom Apetite!


Creme do Ovo

terça-feira, 3 de novembro de 2020

Creme de ovo

150 ml de água

125 ml de açúcar

 1 saquetas de açúcar baunilhado

1 pau de canela

20 gr de maizena

40 ml de água para desfazer a maizena

15 gr de manteiga

4 ovos


Numa taça coloque os 40ml de água e com um garfo vai desfazendo a maizena coloque os ovos e bata.

Numa panela coloque os 150 ml de água com o açúcar e a manteiga e o pau de canela deixe ferver por 3 minutos.

De seguida coloque os ovos na panela vertendo lentamente para os ovos não cozer mexendo sempre, depois de estar tudo na panela passe pelo o passador para tirar algum grumos e voltar a colocar o preparado na panela mexendo até engrossar.

Deixe arrefecer e servia.



Bolo de Nozes

 Ola a todas e a todos 

Vou começar por me aprensentar sou o Orlando  marido da Sonia Vale.

Ter uma esposa que faz bons comeres e inventa novas maneiras do confecionar as refeições de ca de casa me levou tambem a gostar de cozinhar mas hoje apresento uma receita de um bolo muito facil que fica fofo e húmilo sem dizer saboroso. 

6 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

1 chávena de água morna

1 colher de fermento

1 saquetas de açúcar baunilhado

150gr de nozes


Comece por picar as nozes 

Barre a forma com manteiga e ligue o forno a 170graus ( depende do forno ) no meu demorou 1 hora

Bata o ingredientes acima até fazer bolhas colque as nozes envolvendo coloque na forma

Nota: Se retirar as nozes e colocar um Pacote de chocolate em pó faz um belo bolo de  chocolate ou pode substituir por outro ingrediente qualquer como sumo de laranja 


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