FELIZ ANO NOVO 2013

                   

Que todos os vossos Sonhos se concretizem...

E que seja um Novo Ano para todos Nós Cheio de Saúde, Felicidade, Harmonia e de Muita Esperança!

Beijinhos!

Sónia

DOURADA GRELHADA COM ESPARREGADO DE ESPINAFRES

Eu tinha 11 anos quando comecei a aprender e gostar de cozinhar, quem me ensinou muita coisa foi a minha Querida mãe T. Agradeço-lhe ainda hoje, toda a dedicação que teve comigo. E a receita do Esparregado foi uma das receitas que ela me ensinou e que nunca mais me esqueci.

Bem Haja!

Ingredientes: (4 Pessoas)

4 Douradas Pequenas

1kg de Espinafres (em porções ultracongelado)

5 dentes de alho picados

Azeite q.b.

2 colheres de Chá de Amido de Milho

1 Dl de Leite

Vinagre de Sidra Q.b.

Sal e Pimenta

Mistura de Ervas aromáticas (Ervas de Provense)

Preparação:

Comece por temperar as douradas escaladas com Sal e com a Mistura de Ervas Aromáticas e Reserve.

Leve um tacho ao lume com 1 dl de água, quando esta começar a ferver, coloque os cubos de Espinafres, adicione um pouco de sal e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

Quando os espinafres estiverem cozidos, escorra muito bem.Descasque e pique finamente os Alhos e leve a alourar no Azeite.

Junte os espinafres bem escorridos e deixe saltear,vá mexendo.

Tempere com sal e pimenta, dissolva a farinha no leite e adicione aos Espinafres, vá mexendo e deixe cozer em lume brando até engrossar um pouco.  Rectifique o sal e a pimenta e junte algumas gotas de Vinagre de Sidra.

Por fim grelhe as Douradas, tempere no final com Sumo de limão.

Bom Apetite!

Nota: Pode Acompanhar este prato com Arroz.

TARTE DE COURGETTE

Aqui está mais uma deliciosa tarte, saudável e para quem gosta deste legume courgette, não vai querer perder esta oportunidade de experimentar e fazer esta receita!!!

Hum!!!

Ingredientes: (4 Pessoas)

Massa Quebrada

2 courgettes grandes

40g de Miolo de Pão Integral

4 Colheres de sopa de Leite

200g de Queijo Fresco

1 Ovo 

1 Dente de Alho

Sal e Pimenta q.b.

Oregãos q.b.

60g de Queijo Parmesão Ralado

Oregãos e Miolo de Pão para Polvilhar

Preparação:

Comece por lavar os Courgettes com a casca e depois corte em rodelas finas (1cm), leve um tacho ao lume com a água e quando esta ferver, coloque os Courgettes a cozer. 

Numa taça, mergulhe parte do Miolo de Pão Integral no Leite por alguns minutos e esprema até ficar seco.

Depois de cozido os Courgettes, escorra muito bem e junte ao preparado anterior.

Junte depois o Queijo Fresco esmagado, o Ovo batido e o Alho Picado, tempere com Sal e Pimenta, misture tudo muito bem. .

Coloque a massa numa tarteira, pique a massa com um garfo, adicione o preparado anterior.

Por fim polvilhe com o restante Miolo de Pão Integral e o Queijo Ralado.

Leve ao lume a 200ºc por 40 minutos.

Bom Apetite!

Nota: A courgette é  bastante rica em água (cerca de 95%) e pouco calórica. A casca tenra da courgette é comestível e é  frequentemente utilizada na decoração de pratos.

BOLO DE TÂMARAS

Deixo aqui a minha sugestão de Natal , este Bolo delicioso para partilhar com a sua Família e amigos.

Desejo a todos os meus amigos e amigas que vêem visitar o meu cantinho e que deixam sempre aqui uma marca, na qual eu agradeço do fundo do coração por vocês estarem presentes na minha vida...

Feliz Natal!!! Ho ho ho.

Beijinhos!

Ingredientes: (8 Pessoas)

4 Ovos

150g de Manteiga 

125 g de Açúcar

250 de Farinha Trigo Fina para Bolos

1 Colher de chá de Fermento em Pó

150g de Tâmaras

Margarina e Farinha para polvilhar

Preparação:

Bata muito bem o Açúcar com a Manteiga e quando esta estiver esbranquiçada, junte as Gemas dos Ovos e continue a bater.

Pique as Tâmaras descaroçadas (deixe algumas para enfeitar), envolva levemente num pouco de farinha e misture-as no creme.

Bata as claras em castelo e junte-as, pouco a pouco com a Farinha e o Fermento em Pó, continue a bater mais um pouco.

Por fim unte uma forma com a Margarina e polvilhada com Farinha e deite a massa na forma e leve a cozer a 180ºc por 40 a 45 minutos.

Enfeite com as Tâmaras que reservou e Polvilhe o Bolo a seu gosto. 

(Eu usei coco e Açúcar granulado).

Bom Apetite!

PESCADA GRATINADA COM QUEIJO CREME

Uma Receita ideal para Aproveitar o que sobrou da ceia do Natal...
Receita económica e Simples de fazer...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

500g de Pescada

2 Courgetes

1/2 Pimento Verde

1/2 Pimento Vermelho

3 Ovos

1 Dl de Azeite

1 Cebola Picada

2 Dl de Natas Light

2 Colheres de Sopa de Queijo Creme

60g de Queijo Ralado

Salsa Picada

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água, quando esta começar a ferver, coloque a Pescada com uma pitada de Sal e deixe cozer por 10 minutos, apague o lume e reserve.
Quando a Pescada já estiver fria, limpe-a de pele e espinhas e Lasque-a, reserve.

Lave muito bem os courgetes e corte em tiras finas, corte também em tiras finas os Pimentos.
Leve ao lume um tacho com o Azeite, deixe aquecer, junte a Cebola Picada e de seguida coloque as tiras finas dos Courgetes e as tiras  dos Pimentos, deixe cozinhar até que toda a água evapore.

Adicione as Natas, o Queijo Creme e mexa muito bem, tempere de Sal e Pimenta, retire do lume.
Junte os Ovos previamente já batidos e mexa bem.

Espalhe a Pescada Lascada num Pirex, cubra por cima da Pescada com o preparado anterior.
Polvilhe com Salsa Picada e com o Queijo Ralado, leve ao forno a 180ºc até ficar douradinho.

Uma Verdadeira Delícia!

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz Branco e Salada Mista. Pode optar por sobras de peixe que tenha sobrado de outra refeição.

            

BOLO DE CHOCOLATE COM QUEIJO MASCARPONE

Ingredientes: (8 Pessoas)

200gr de Chocolate (Tablete)
250 gr de Queijo Mascarpone (usei marca auchan)

5 Ovos inteiros

50gr de Manteiga sem sal

200gr de Açúcar

100 gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento em Pó

Manteiga e Farinha (para a forma)

Preparação:

Comece por derreter a Manteiga com o Chocolate partido em pedaços, numa frigideira em lume brando, vá mexendo para não queimar o chocolate. 

Numa batedeira coloque os Ovos inteiros com o Açúcar e bata muito bem.

Adicione, o Chocolate já derretido e de seguida junte o Queijo Mascarpone. 

Por fim, junte a Farinha já com o Fermento ao preparado anterior e bata muito bem.

Deite o preparado numa forma untada de Manteiga e Farinha e leve ao lume a 180ºc por 40 minutos.

Reparem como ficou esta maravilha depois de cozido e de alguém já ter comido umas fatias...

                                            Decore a seu gosto!

Bom Apetite!

EMPADÃO DE PÃO COM CARNE

Ontem decidi fazer um jantar diferente, tirei a receita do Blog : http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/2012/10/empadao-de-pao-com-carne.html da minha Querida Amiga Anabela e acreditem, esta receita é muito Deliciosa, eu adorei e o meu marido O. também. Só fiz a alteração de alguns ingredientes.

Experimentem!

Ingredientes: (4 Pessoas)

Pão de Forma sem Côdea

500g de Carne de Novilho Picada

1 Cebola Picada 

3 Dentes de Alho Picados

1 Dl de Azeite

3 Fatias de Bacon Fumado (cortado ás tiras )

100g de Fios Extrafinos de Fiambre de Frango (Primor)

1 Pacote de Polpa de Tomate

1 Cerveja Mini

1/2 Pimento encarnado e 1/2 Pimento verde

500 ml de Béchamel (Auchan)

Sal, Piri-piri, Noz moscada

Salsa q.b.

Manjericão e Oregãos q.b.

Mistura de 3 Queijos (Gratinar)

Preparação:

Num tacho, coloque o Azeite, a Cebola e os Alhos Picados e deixe refogar um pouco. Junte os Pimentos 

cortado em bocados pequenos, o Bacon cortado ás tiras, deixe refogar mais um pouco.

Adicione a Carne Picada, tempere com Sal, Piri-piri e Noz moscada, junte a Cerveja, a Polpa de Tomate,o Manjericão e os Oregãos,  mexa tudo e deixe cozinhar a Carne por 10 minutos. Passado esse tempo, verifique se a Carne está cozida e rectifique os temperos.

No fundo de um Tabuleiro (eu uso um Pirex ), coloque um pouco de Béchamel, forre depois o fundo com as Fatias de Pão, de seguida coloque a Carne, com um pouco de molho. 

Repita as camadas ( Béchamel, Pão, Carne e por fim termine com o Pão e o Béchamel ), Polvilhe em todo o tabuleiro com o Queijo Ralado.

Leve ao forno para gratinar.

                  

     Também pode fazer individualmente!

Bom Apetite!

Nota: Opte por usar outra carne e outro tipo de queijo Ralado.

 Acompanhe com Salada Mista

TARTE DE QUEIJO

Tarte deliciosa, que pedi ao meu Amor O. para fazer, esta receita foi feita no dia em que ele fez o Lombinho de Porco. Duas receitas óptimas que vão ao Forno, poupando assim na energia. :)


Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Embalagem de Massa Quebrada

4 Queijos Frescos Magro (Pequenos)

100g de Queijo Mozarela Ralado

2 Colheres de Sopa de Mistura 3 Queijos Ralado (comprei no pão Açúcar)

2 Dl de Natas

1 Iogurte Natural

2 Ovos grandes

Sal e Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Salsa Picada q.b.

Preparação:

Tenda a Massa Quebrada numa tarteira com 25 cm e reserve.

Prepare o recheio, colocando num recipiente os Queijos, as Natas, o Iogurte Natural e a Salsa Picada.

Junte depois os Ovos batidos e tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada. Incorpore tudo muito bem.

Com um garfo, pique a Massa Quebrada. Verta de seguida o preparado anterior sobre a Massa. 

Por fim leve ao forno a 200ºc por 30 a 35 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por escolher outra variedade de queijos, como por exemplo: Requeijão, Queijo Parmesão

LOMBINHO DE PORCO ASSADO NO FORNO (RECEITA DO MARIDO)

O meu Marido O. tem sido excepcional nestes dias que tenho estado lesionada da minha mão esquerda, fui operada ao síndrome túnel cárpico e ele é que tem cozinhado, mas eu também ajudo.

Obrigada Amor por toda a dedicação que tens tido comigo...

Ingredientes: (3 Pessoas)

1 Lombinho de Porco

500g de Batatas para assar

2 Cebolas médias cortadas ás meias luas

4 Dentes de alho picados

Vinha D'Alhos para temperar o Lombinho q.b.

2 Dl de Vinho Branco

1Dl de Azeite

1 Folha de Louro

Sal, piri-piri e noz moscada q.b.

Preparação:

Barre o Lombinho de Porco com Vinha D' Alhos,coloque depois as Cebolas Cortadas ás meias luas ,os Alhos, a Folha de Louro, a Noz Moscada,o Sal,o Piri-Piri e por fim acrescente o vinho branco, e deixe marinar por 24 horas, coloque no frigorífico. 

Descasque as Batatas, corte aos cubos , e reserve. Num tabuleiro pirex (foi o que utilizei), coloque o Azeite,a Cebola,os Alhos. Coloque o Lombinho de Porco no tabuleiro, de seguida junte as Batatas na marinada e coloque-as depois há volta da carne.

Rectifique os temperos e deite de seguida o molho (marinada) no tabuleiro. Por fim leve ao forno a 200ºc, por 50 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe este prato com uma salada...