CARAPAUS FRITOS COM ARROZ DE TOMATE E PIMENTOS

Ingredientes: (4 Pessoas)

2 Chávenas de Arroz (eu uso Agulha)

4 Chávenas de Água

1 dl Azeite

1 Cebola Média

4 Dentes Alho Picados

1/2 Pimento Verde cortado aos cubos

1/2 Pimento Vermelho cortado aos cubos

4 Tomates congelados partidos aos bocados

1 Caldo de Legumes

Folha de Louro

Sal

Noz Moscada e Piri-piri (opcional) q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Comece por picar a Cebola,os Alhos, corte os Pimentos aos cubos ,Os Tomates aos Pedaços , Reserve.

Leve ao lume um tacho com o Azeite, a Cebola Média e os Alhos Picados e a Folha de Louro, deixe refogar um pouco.

Adicione os Pimentos, os Tomates, o Caldo de Legumes e deixe cozinhar um pouco, tempere com Sal, Noz Moscada e Piri-piri.

Junte o Arroz, mexa muito bem, acrescente a Água e quando esta começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.

Por fim Polvilhe com Coentros Picados e sirva de imediato.

Como Preparar os Carapaus Fritos:

A minha Mãe T. é que me ensinou uma maneira de fritar os carapaus.

 Depois de limpar os carapaus, tempere de sal.

Aqueça bem o óleo, passe os carapaus por farinha, depois passe-os numa tigela com água e vai a fritar.

Posso dizer que o peixe ficou muito saboroso.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista

LEGUMES À BRÁS

Uma refeição Low Cost, ideal para quem gosta de Legumes...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Cebola Média

2 Courgetes Médios

1/2 Pimento Verde

1/2 Pimento Vermelho

125g de Folhas de Espinafres

1 Cenoura Ralada

400g de Batata Palha

4 Ovos

2 dl de Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Coentros Picados q.b.

Preparação:

Comece por preparar os Legumes: Corte a Cebola ás meias-luas, o Pimento Verde e o Pimento vermelho aos Cubos, rale os Courgetes e a Cenoura, Reserve.

Num Tacho largo, junte o Azeite e refogue a Cebola, assim que estiver loura, acrescente os Pimentos e a Cenoura e deixe cozinhar alguns minutos.

 

Adicione depois as courgetes e os Espinafres e deixe cozinhar mais um pouco. Parta os Ovos para uma tigela, bata-os e acrescente o Sal e a Pimenta. 

Envolva a Batata Palha nos Legumes e junte os Ovos.

Por fim polvilhe com os Coentros e deixe cozinhar até apresentar a consistência desejada.

Bom Apetite!

Nota: Pode usar outros legumes, adicione um pouco de Leite aos ovos, para fazer render mais. Sirva este Prato acompanhado de uma Salada Mista.

ALMÔNDEGAS COM MOLHO DE SOPA DE TOMATE

Ingredientes: (4 Pessoas)

600 gr de Almôndegas

1 Cebola média picada

3 dentes de Alho picados

1 dl de Azeite

1 embalagem de Sopa de Tomate Knorr

1 dl de Vinho Branco

Sal,Noz Moscada e Piri-Piri q.b.
Folha de Louro

Salsa picada q.b

Preparação:

Num tacho, leve ao lume o Azeite, com a Cebola média picada, os Alhos e uma Folha de Louro, deixe refogar um pouco. Misture a Sopa de Tomate no Vinho Branco, mexa tudo muito bem e junte ao refogado.

Junte as Almôndegas, tempere com Sal, Noz Moscada e Piri-Piri e deixe cozinhar em lume brando, acrescente um pouco de água se achar necessário.

Por fim, quando o molho estiver espesso, rectifique os temperos, polvilhe com Salsa Picada e sirva de imediato.

Bom Apetite!

PUDIM BRIGADEIRÃO

No sábado eu e o meu marido O. fomos convidados por um casal nosso amigo para irmos jantar a casa deles. Mas quando chegámos, eles estavam sem luz. E eu como nunca gosto de ir, como se costuma dizer de "mãos a abanar", fiz este pudim para a nossa sobremesa. Foi um Jantar espectacular em boa companhia e à Luz das velas :)

Experimentem fazer esta delícia!

                                                           Fotos tiradas à luz das velas

Ingredientes: (6 Pessoas)

1 Lata de Leite Condensado

3 Colheres (sopa)de Chocolate em Pó

3 Ovos

1 Lata-Medida de Leite

Caramelo Liquido

Chocolate Granulado (Para Decorar)

Preparação:

Misture bem o Leite Condensado com o Chocolate em Pó. Adicione de seguida os Ovos, o Leite e misture tudo muito bem.

Unte uma forma com 23 cm com Caramelo Liquido e coloque o preparado. Leve ao forno a 190ºc, em banho maria, durante 45 a 50 Minutos. 

Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir fundo.

Polvilhe com o Chocolate Granulado. Sirva Fresco.

Bom Apetite!

BIFES DE FRANGO COM MOLHO DE CAFÉ E COGUMELOS

Ingredientes:(4 Pessoas)

6 Bifes de Frango cortado ás tiras

70g de Manteiga

3 colheres (sopa) Azeite

6 dentes de Alho picados

1 lata média de Cogumelos Laminados

1 Iogurte Natural

200ml de Nata Ligeira (Mimosa)

2 Cafés Expresso

Sal e Pimenta q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Comece por temperar as tiras dos Bifes de Frango com Sal e Pimenta e reserve.

Leve um tacho médio ao lume, com a Manteiga e o Azeite e os alhos picados, deixe alourar um pouco os Alhos, depois deite aos poucos as tiras de Frango e deixe fritar um pouco, reserve.

No restante molho, adicione os Cogumelos Laminados e deixe fritar, mais um pouco.

Numa taça misture o Iogurte Natural com as Natas, mexa e tempere com um pouco de sal e Pimenta, adicione ao preparado anterior.

Adicione o Café Expresso e as tiras dos Bifes de Frango, mexa bem e apague o lume, quando o molho estiver espesso. Por fim, polvilhe com Coentros Picados.

Bom Apetite!

LULAS COM MOLHO DE LIMÃO

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Lulas

2 Cebolas Médias Picadas

6 Dentes de Alho picados

1 dl de Azeite

1 dl de Vinho Branco

2 dl de Caldo de Peixe

1 colher (sopa )de Amido de Milho

1 Folha de Louro

1 Limão

Sal e Pimenta q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Comece por limpar as Lulas e depois corte-as ás rodelas, tempere de Sal e Pimenta e reserve.

Leve ao lume um tacho com o Azeite, coloque as Cebolas picadas, os Alhos e a Folha de Louro, o Vinho Branco, mexa e deixe refogar um pouco.

Junte as Lulas e acrescente o Amido de Milho ao Caldo de Peixe, mexa bem, e junte ao preparado anterior, mexa até ficar espesso e deixe cozinhar por 15 minutos.

Adicione por fim o Sumo de Limão, rectifique os temperos, e polvilhe com os Coentros.

Bom Apetite!

Nota: Se preferir pode preparar esta receita na Panela de Pressão, as Lulas ficam mais tenras rapidamente.

BIFES DE FRANGO COM MEL

Esta Receita é fácil de fazer, tirei a ideia do Blog da Manuela Santos http://umavidacomsentido.blogspot.pt/2013/01/frango-com-mel.html, só que em vez de fazer com frango fiz com Bifes de Frango. Eu e o meu marido O. gostámos muito. Hum...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

8 Bifes de Frango

3 colheres (sopa) de Mel

Sumo de 1 Laranja

Sumo de 1 Limão

Sal, Pimenta e Mistura de Ervas Provence q.b.

Preparação:

Coloque os Bifes num Tabuleiro de ir ao forno, tempere com o Sal, Pimenta e a Mistura de Ervas Provence, envolva bem.

Deite o Sumo de Laranja e do Limão numa tigela e adicione o Mel e mexa bem.

Regue os Bifes de Frango com a mistura e leve ao forno a 180ºc por 30 a 35 minutos.Vá virando os Bifes de Frango e Regue com o Molho.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe este prato com Arroz e Esparregado de espinafres.

FRANGO "MARICAS"

Para começar bem o Ano 2013!
Aqui fica uma sugestão simples e fácil de fazer.

Beijinhos!

Ingredientes:

1 Frango

6 dentes de Alho picado

2 colheres (sopa) de Margarina

3 colheres (sopa)de Azeite

2 Limões

1 Cubo de caldo de Galinha

1 colher (café) Pimentão Doce

1 Folha de Louro

Sal e Piri-Piri q.b.

Preparação:

Prepare o Frango e tempere-o com Sumo de um dos Limões, os Alhos picados finamente, a Folha de Louro, o Pimentão Doce, Sal, Piri-Piri e o Azeite. Envolva tudo e deixe Marinar por 30 minutos.

Lave o Limão que sobrou, pique-o bem com a faca e coloque no interior do Frango.

Coloque o Frango num tabuleiro, regue com a Marinada e junte a Margarina em pedaços por cima.

Leve ao forno a 180ºc  cerca de 50 minutos, vá regando de vez em quando com o molho do tabuleiro e com o caldo de Galinha previamente já dissolvido em 2 dl de água a ferver.

Depois de assado, retire o Frango do forno e  sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe este prato com Arroz, Batatas Fritas ou Massa