BOLO ALCOVITEIRO (RECEITA DA MINHA MÃE)

Olá a Todos!

Desde pequena que me lembro de a minha mãe T.  fazer este Bolo, é uma receita já muito antiga. Sempre que a minha mãe o faz, quem vê, fica de os "olhos em bico", por ficar enorme e quem o prova, não fica por uma fatia, quer sempre mais, pois tem um sabor maravilhoso e é muito macio. Depois, oh depois, começam a falar desta maravilha e muitas vizinhas e amigas da minha mãe querem a receita. Acho que com isto tudo, chegou-lhes ao nariz o cheirinho vindo da cozinha da minha mãe e arranjam sempre uma desculpa para comer uma fatia, eheh...

Espero que goste desta Maravilha!
                                                             
                                             Beijinhos!

Ingredientes: (10 Pessoas)

5 Ovos

3 Chávenas de Farinha Fina para Bolos

1 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Leite 

1 Chávena de Óleo

1 colher (Chá) Fermento em Pó

Margarina e Farinha (Forma)

Preparação:

Unte uma forma de Chaminé com a Margarina e Polvilhe com Farinha, reserve.

Pré- Aqueça o Forno a 180ºC

Numa taça bata as Gemas com o Açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte de seguida aos poucos a Farinha com o Fermento, depois o Óleo e o Leite, bata tudo muito bem, até obter uma massa homógenea. Bata as Claras em Castelo e envolva no preparado anterior.

Deite a massa na forma e leve a cozer durante 50/60 minutos.

Bom Apetite!

PARGO MULATO ASSADO AROMATIZADO COM COENTROS (A MINHA VERSÃO)

Olá a Todos!

Já tinha saudades de fazer um Peixinho Assado no Forno...
Espero que goste da minha sugestão!

                                             Beijinhos!

Ingredientes: (3 Pessoas)

1 Pargo Mulato

400g de Batata Assar 

1,5 Dl de Azeite

2 Cebolas cortadas em meias luas

4 Dentes de Alho cortado em meias luas

Sumo de 1 Limão

1 colher (Sopa) Massa Pimentão

1 colher (Sopa) Polpa Tomate

3 Tiras de Pimento Vermelho

Sal, Pimenta q.b. 

Ervas de Provence q.b. (Margão)

Folhas Secas de Kafir 

Coentros Frescos q.b.

Preparação:

Comece por Marinar o Pargo Mulato, com Massa de Pimentão, Polpa de Tomate, Sal, Pimenta, Ervas de Provence e Sumo de Limão, reserve.

Num Pirex ou Tabuleiro de ir ao forno, deite o Azeite e espalhe a Cebola e os Dentes de Alho , coloque o Pargo Mulato e em cada golpe coloque a Folha Seca de Kafir e uma tira de Pimento Vermelho, polvilhe com Coentros.

Descasque as Batatas e corte-as em meias luas, lave-as muito bem e coloque-as no recipiente com a Marinada, envolva bem e disponha-as à volta do tabuleiro.

Por fim leve ao forno a 180º/ 200ºc durante 35/40 minutos

Bom Apetite!

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA COM BATATA-DOCE (A MINHA VERSÃO)

Olá a todos!

Desde que experimentei a Batata-Doce em algumas receitas que já postei no meu blog, não consigo deixar de testar mais e mais vezes e desta vez a minha escolha foi nesta maravilhosa receita de Carne de Porco à Alentejana.
Espero que gostem da minha sugestão!

                                                 Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Carne de Porco (Rojões)

2 colheres (Sopa) Pimentão

4 Dentes de Alho Picados

600g de Amêijoas

800g de Batata-Doce Frita em Cubos

1dl de Azeite

2 dl de Vinho Branco

1 Ramo de Coentros

Folha de Louro (Margão)

Sal e Pimenta q.b.

Ervas de Provence (Margão)

Preparação:

 Marinada: Tempere os Rojões, com a Massa de Pimentão, os Alhos Picados, Sal, Pimenta, Ervas de Provence, Folha de Louro, Vinho Branco, envolva bem para tomar gosto e deixe marinar durante 2 horas.

Coloque as Amêijoas num recipiente com água temperada com Sal de modo a perderem a Areia e reserve.

Descasque a Batata-Doce, corte em cubos com 1 cm de espessura e reserve.

Num tacho, junte o Azeite e assim que estiver quente, adicione os Rojões, deixe fritar, vá mexendo de vez em quando, até a carne ficar douradinha. Regue com o líquido da Marinada e deixe ferver por 3 minutos.

Lave as Amêijoas muito bem  em água corrente e adicione-as à carne, mexa e assim que estas abrirem, junte uma pitada de Coentros.

Por fim, em óleo bem quente frite a Batata-Doce em cubos e junte-as ao preparado anterior, mexa bem e sirva de imediato.

Polvilhe com os restantes Coentros 

Bom Apetite!