TIRAS DE PERU COM GRÃO, PIMENTO E ESPINAFRES

A minha sugestão de hoje para começar bem a semana, é uma receita muito fácil de fazer e o que tem de especial, é o seu sabor e se gosta de especiarias, vai de certeza gostar desta minha receita, mas para isso, tem que experimentar!

Espero que Gostem!
                              Boa Semana!
                                                 Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

400g de Peito de Peru

1 colher (Sopa) de Massa Alho

1 colher (Sopa) de Açafrão das Índias (Margão)

1 colher (Chá) de Canela em Pó (Margão)

1 colher (Chá) de Noz  Moscada (Margão)

1 colher (Chá) de Cominhos (Margão)

1 colher (Sopa) de Mel

1/2 Limão

1 Pimento Vermelho ou Verde (opcional)

3 colheres (Sopa) de Azeite

Sal q.b.

500g de Grão de Bico Cozido

170g de Espinafres

Pimenta (Margão) q.b.

Preparação:

Corte o Peito de Peru em tiras finas e tempere-as com Massa de Alho, as Especiarias, o Mel e o Sumo do Limão.

Lave o Pimento, limpe-o de sementes e corte-o aos cubos pequenos.

Aqueça o Azeite num tacho, adicione as Tiras de Peru e salteie, mexendo 2 a 3 minutos.

Tempere com Sal, junte o Pimento, o Grão Cozido e um pouco de caldo da cozedura. Tape e deixe ferver suavemente durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retire do lume, junte as Folhas de Espinafre, tempere com Pimenta e misture bem.

Bom Apetite!

Nota: Pode usar outro tipo de Carne e pode usar se preferir Grão seco, basta para isso demolhá-lo e o que sobrar, congele para preparar posteriormente outras refeições ao seu gosto...

ESPIRAIS COM SALMÃO E COGUMELOS

Eu sou apreciadora de algumas massas,principalmente gosto muito de Esparguete, mas de vez em quando as Espirais ou fusilli, também marcham...
O nosso jantar de ontem foi esta receita, que é bastante fácil de fazer e podem usar a vossa imaginação, usando aquilo que têm no vosso frigorífico, neste caso substituindo o Salmão...

Espero que gostem!
                                                        Beijinhos!

Ingredientes:(4 Pessoas)

400g de Espirais Tricolores (Milaneza)

2 Filetes Salmão (Iglo)

1 Cebola média ás meias luas

4 dentes de Alho Picadinhos

2 colheres de (Sopa) Azeite

20 gr de Manteiga ou Margarina (opcional)

200ml de Nata Ligeira (Mimosa)

14 Cogumelos Brancos Frescos Laminados

1 colher de (Chá) Açafrão das Indías

Sal e Pimenta q.b.

Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:

Comece por cortar aos cubos os Filetes de Salmão, tempere de Sal e Pimenta e reserve.

Depois retire a pele dos Cogumelos, Lamine-os e reserve.

                                       Salmão aos cubos

                                 Cogumelos Laminados

Leve ao lume um tacho com água abundante, tempere com Sal e deixe ferver.

Coloque as Espirais na água a ferver, mexa com um garfo e deixe cozer durante 10 minutos.

Depois escorra a Massa e guarde um pouco da água da cozedura.

Descasque a Cebola e os Alhos. A Cebola corte-a ás meias luas e pique os Alhos e deite numa frigideira, junte o Azeite e a Manteiga, leve ao lume e deixe cozinhar até a Cebola ficar macia.

Junte os Cogumelos, e o Salmão, misture bem.

Numa taça, deite as Natas, junte o Açafrão das Indías, misture muito bem, tempere com Sal e Pimenta e adicione ao preparado anterior, envolva tudo muito bem.

Por fim adicione as Espirais e misture bem, junte um pouco da água da cozedura, misture e sirva quente.

Polvilhe com Queijo Parmesão no momento de servir.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com uma Salada a seu gosto

PERNAS DE FRANGO À MODA DA COREIA COM ARROZ BASMATI DE ERVILHAS

Ingredientes:(4 Pessoas)

4 Pernas de Frango (Partidas)

2 dl de Molho de Soja

2 colheres (Sopa) Manteiga e de Óleo

4 colheres (Sopa) Açúcar Amarelo

5 Dentes de Alho Picadinhos

4 colheres (Sopa) Vinagre

Piri-piri e Sal q.b.

Preparação:

Leve a lume médio, um tacho com a Manteiga e o Óleo. Coloque as Pernas de Frango partidas e salteie-as até ficarem douradas (5 minutos). Escorra a gordura e coloque-as num recipiente de ir ao forno.

Prepare o Molho: 

Numa tigela misture o Molho de Soja, com o Açúcar Amarelo, os Alhos Picados, o Vinagre e o Piri-piri, mexa muito bem.

Regue com o Molho as Pernas de Frango.

                                      

Leve ao Forno a 200ºc  durante 25-30 minutos, até as Pernas Frango ficarem macias.

Para o Arroz Basmati com Ervilhas:

3 Chávenas de Arroz Basmati

Azeite q.b.

6 Chávenas de àgua quente

1/2 Cubo de Caldo Culinário

1 Cebola Picada

2 Dentes de Alho Picados

Ervilhas Congeladas q.b.

Sal q.b.

Num tacho junte o Azeite, a Cebola Picada, os Alhos Picados e o Cubo de Caldo Culinário, adicione o Arroz Basmati, mexa tudo muito bem, deite a água, tempere com Sal e deixe ferver. Adicione as Ervilhas e quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozer o Arroz, durante 12 minutos.

Por fim Sirva como acompanhamento do Frango à moda da Coreia.

Bom Apetite!

ALMÔNDEGAS COM ESPIRAIS NO FORNO

Deixo aqui uma sugestão diferente para fazer Almôndegas...
Espero que goste!

Experimente!
                       Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho Picados
Azeite q.b.

60g de Margarina (Vaqueiro)

2dl de Molho de Natas para Carne (Mimosa)

400g de  Massa Espirais Tricolor (Milaneza)

Polpa de Tomate q.b.

1/2 dl de Vinho Branco q.b.

Sal e Pimenta, Noz Moscada q.b.

Folhas de Manjericão q.b.
Queijo Mozzarella q.b.

Preparação:

Comece por fazer as Almôndegas, como expliquei aqui.

Coza a massa num tacho com água temperada com um pouco de Sal,um pouco de Azeite.
Quando a massa estiver cozida escorra-a para um prato e reserve.

Num tacho coloque a Margarina Vaqueiro e frite as Almôndegas, até ficarem douradinhas, reserve.

No mesmo tacho, coloque o Azeite, a Cebola Picada e os Dentes de Alho Picados e deixa-se refogar. Adicione a Polpa de Tomate, o Vinho Branco, as Folhas de Manjericão .Tempere com Sal,Pimenta e Noz Moscada, deixe apurar. depois triture e reserve.

Escorra a Massa e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, por cima da Massa coloque as Almôndegas.

Por cima das Almôndegas coloque o Molho de Tomate já previamente triturado, junte o Molho de Natas para Carne.

Por fim Polvilhe com o Queijo Mozzarella Ralado.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos até gratinar.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista...

SALSICHAS DE PERU ENROLADAS EM COUVE LOMBARDA

O tempo tem estado assim para o frio e com cara de que vem aí a chuva. E com este tempo e no mês do Outono, o melhor é comer aquelas coisinhas que nos caem bem e sabem melhor ainda quando preparadas com amor e carinho... Eu sou assim, uma pessoa que Ama aquilo que mais gosta de fazer, que é Cozinhar... E como se costuma dizer- "Que os Olhos também comem". Deixo aqui esta sugestão de Fim de Semana...

Experimentem!

Espero que Gostem!
                              Beijinhos e Bom fim de Semana!

Ingredientes: (4 Pessoas)

• 8 salsichas frescas de Peru
• Folhas de couve lombarda q.b.
• 1 Cebola Picada
• 4 Dentes de Alho Picados
• 1/2 dl Azeite q.b.
• 4 colheres ( Sopa) de polpa de tomate
• 1/2 dl de Vinho Branco
• Sal, Piri- Piri q.b.
• Ervas de Provence ( Margão) q.b.
• Noz Moscada q.b.

Preparação:

Lave as folhas de Couve Lombarda. Num tacho, leve água a ferver, junte às Folhas de Couve Lombarda e deixe amolecer por uns 5 minutos.

Escorra as Folhas e enrole as Salsichas Frescas de Peru nas Folhas de Lombarda e prenda com um Palito. Reserve.

Pique finamente a Cebola e os Alhos, leve a refogar no Azeite até amolecerem. Junte depois a Polpa de Tomate e o Vinho Branco e deixe ferver. Cozinhe por uns minutos em lume brando.

Por fim junte as Salsichas de Peru enroladas em Couve Lombarda e junte um pouco de água da fervura das Folhas da Couve Lombarda. Tempere a gosto de Sal, Piri- Piri, Noz Moscada e Ervas de Provence, tape o tacho e deixe cozinhar. Vá verificando o molho de vez em quando.

Por fim, verifique se a Couve Lombarda está bem cozinhada e desligue o lume.

Sirva de imediato com arroz branco.

Bom Apetite!

FILETES DE PESCADA NO FORNO COM ESPINAFRES E QUEIJO

Eu não sou apreciadora de Pescada cozida, desta vez optei por fazer Filetes de Pescada. Assim faço receitas variadas, usando na mesma a Pescada e saboreá-la sem qualquer problema. Posso-vos dizer que esta receita é muito saborosa e bastante simples... Eu e o meu marido O. gostámos muito.

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

700g de Filetes de Pescada Congelados
400g de Salteado de Espinafres com Queijo (Continente)
200 ml Molho de Nata Mimosa (Para Bacalhau e outros peixes)
1 Embalagem de Sopa de Cebola (Knorr)
Sal e Pimenta q.b.
Pão Ralado q.b.
Mistura de Alho e Salsa (Espiga)


Coloque o Salteado de Espinafres com Queijo, no fundo de uma travessa de ir ao forno.

Disponha por cima do Salteado, os Filetes de Pescada.

Tempere com Sal,Pimenta,Mistura de Alho e Salsa. À parte misture o Molho De Nata, com o Pacote de Sopa de Cebola e triture. 

Por fim regue os Filetes com o preparado anterior e polvilhe com Pão Ralado.

Leve ao forno a 200ºc cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz e Salada Mista