ARROZ DE BACALHAU (A MINHA VERSÃO)

Olá a todos!

A receita de hoje traz-me recordações da minha infância. Tinha os meus 11 anos quando comecei a aprender a cozinhar com a minha Mãe T. e a minha primeira receita foi este Maravilhoso Arroz de Bacalhau, era o prato preferido do meu Pai J. Não ficou bem à primeira, mas fui tentando até ficar perfeito.
Desde então tive a curiosidade de aprender mais e mais sobre a cúlinária. Fui seguindo as pisadas da minha Mãe T. que ainda hoje me dá as suas preciosas dicas. Adoro o que faço, a culinária é a minha grande Paixão.
Tenho tantas Saudades tuas meu Pai...

Ingredientes: (4 Pessoas)

5 Postas de Bacalhau demolhado

1 Cebola Média Picada

5 Dentes de Alho Picados

1 dl de Azeite

3 Tomates Pelados

1 dl de Vinho Branco

Polpa de Tomate q.b.

1/2 Pimento Verde

2 Chávenas de Arroz ( usei Agulha)

5 Chávenas de água 

1 folha de Louro

Sal, Pimenta q.b.

Ervas de Provence, Manjericão, Noz Moscada (especiarias) q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação:

Comece por cortar em Pedaços o Bacalhau e reserve.

Leve um tacho ao lume com o Azeite, a Cebola e os Alhos o Louro e refogue.

Pele o Tomate, pique-o e deite no preparado anterior, deixe cozinhar. Refresque com o Vinho Branco e junte a Polpa de Tomate, o Pimento Verde cortado em pedaços e a Água, tempere com Sal, Pimenta, Ervas de Provence, Noz Moscada e Manjericão. Quando a Água começar a ferver, adicione o Arroz e o Bacalhau e deixe cozer durante 12 minutos.

Por fim Polvilhe com Coentros e Sirva de imediato.

Bom Apetite!