ARROZ DE TAMBORIL

 ARROZ DE TAMBORIL

Ingredientes: (4 pessoas)

600g de Lombo de Tamboril
400g de Arroz
8 Camarões Médios
1 Cebola Média
1 Pimento Verde
1 Pimento Vermelho
2 Dentes de Alho
3 Tomates Maduros
4 dl Caldo de Peixe
2 dl de Azeite
1 Ramo de Coentros
Sal q.b.

Preparação

Num tacho, misture o azeite com a cebola, os pimentos e os alhos picados . Deixe alourar e, de seguida, envolva o tomate limpo de pele e de sementes e reduzido a puré. Deixe refogar por breves momentos. Junte o caldo  de peixe quente e o lombo de tamboril cortado aos cubos e temperado com sal. Adicione o arroz, as amêijoas e o camarão sem casca e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Passado o tempo estipulado, rectifique os temperos e sirva o arroz polvilhado com os coentros picados.

Nota:

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Bom Apetite!