PIZZINHAS DE BERINGELA EM CAMA DE ESPARREGADO

A minha sugestão para hoje, é uma receita bem fácil de fazer e muito saudável. Eu nunca comi Beringela e posso-vos dizer que gostei, e irei experimentar em outras receitas.

Espero que gostem da minha sugestão.
Bom Domingo!
                                     Beijinhos!

Ingredientes:

2 Beringelas

Queijo Mozzarella q.b.

2 Tomates médios maduros

Folhas frescas de Manjericão

Margarina liquida (Vaqueiro)q.b.

Azeite, Sal, Oregãos q.b.

Preparação:

Corte as Beringelas em fatias com uma espessura cerca de 4 mm (Cuidado não deixe ficar as fatias muito finas), corte o Queijo Mozzarela e o Tomate ás rodelas e reserve.

Escalde-as em água a ferver o suficiente para amolecerem.

Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, untado com um pouco de Margarina.

Adicione sobre cada Beringela uma rodela de Tomate,uma fatia de Queijo Mozzarella, as Folhas de Manjericão e regue com o Azeite.

Tempere-as com um pouco de Sal e Oregãos.

Leve ao Forno a 180º- 200ºc até o Queijo ficar derretido e douradinho.

Acompanhe com Esparregado como já expliquei aqui.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outro Queijo, na falta do Queijo Mozzarella