ALMÔNDEGAS DE FRICASSÉ

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada

1 Cebola

4 Dentes de Alho

2 Gemas de Ovos

50g de Margarina Vaqueiro

3.5dl de Caldo de Carne quente

2dl de Natas Mimosa

1 colher (Sopa) de PÃO Ralado

1 colher (Sopa) Farinha

Sumo de 1 Limão

Salsa Picada q.b.

Sal e Pimenta, Noz Moscada q.b.

Azeite para Fritar

Preparação:

Comece por descascar a Cebola e os Alhos, pique tudo finamente, deite para uma tigela, junte a Carne Picada e misture bem.

Adicione a Salsa Picada, o Pão Ralado, tempere com Sal, Noz Moscada, Pimenta e misture bem.

Molde depois as Almôndegas com a mistura, frite-as no Azeite até ficarem bem douradas de ambos os lados, retire-as e deixe-as escorrer.

Deite a Margarina para um tacho, deixe derreter, junte a Farinha e mexa bem.

Adicione o Caldo quente aos poucos e vá mexendo sempre até obter um creme liso, junte as Natas e as Almôndegas, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Numa tigela, misture as Gemas com o Sumo de Limão e adicione depois ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o Sal, tempere com Pimenta e Noz Moscada, polvilhe com um pouco de Salsa, misture e sirva de imediato.

Acompanhe com Esparguete de Alho e Salsa.

Bom Apetite!

Nota: Pode acompanhar esta receita com Arroz Branco ou com Puré de Batata

            Pode preparar as suas Almôndegas com antecedência e congelá-las, assim quando tiver com falta de tempo, ou porque vem cansada do seu trabalho, já tem aqui o começo de uma delíciosa refeição.