ROTIS DE FRANGO RECHEADOS COM BACON NO FORNO COM LEGUMES E COUSCOUS

Olá!

Foi a primeira vez que fiz esta receita de Rotis de Frango e confesso que é muito fácil de preparar e com acompanhamento de couscous que também foi a primeira vez que usei, eu nem podia imaginar que uma massa tão miudinha podia render tanto, fiquei surpresa...Gostei e irei usar em mais receitas...

Experimentem!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Kg de Rotis de Frango recheados com Bacon (Compra)

1 Cebola cortada ás meias luas

1 dl de Azeite

4 Colheres de Vinho do Porto

Polpa de Tomate q.b.

Preparação Dos Rotis de Frango:

Num Tabuleiro de ir ao forno, coloque a Cebola Cortada ás meias luas, adicione o Azeite, o Vinho do Porto e a Polpa de tomate. Por fim coloque os rotis de Frango no tabuleiro, leve ao Forno a 180ºc- 200ºc  por 25 minutos.

Para os Legumes:

2 Courgetes cortados ás rodelas

250g de Brócolos em raminhos 

1/2 Pimento Vermelho cortado aos cubos

1/2 Pimento Verde cortados aos cubos

1 Lata de cogumelos Laminados

1 Cebola Média  cortada ás Rodelas

4 Dentes de Alho Picados

5 Colheres (sopa) Azeite

Polpa de Tomate q.b.

1 Colher (chá) de Oregãos

Sal, Noz Moscada, Piri-Piri q.b.

Preparação dos Legumes:

Comece por lavar todos os Legumes, excepto os Cogumelos e reserve.

Num tacho, coloque o Azeite, adicione a Cebola e os Dentes de Alho, refogue um pouco.

Quando a cebola estiver macia junte os Courgetes e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione os Cogumelos Laminados, os Pimentos e os Brócolos e a Polpa de tomate, envolva tudo muito bem, tempere com Sal, Noz Moscada e o Piri-piri, adicione também os Oregãos, mexa e deixe cozinhar durante 12 minutos. Sirva quente.

Para os Couscous:

300g de Couscous (Lidl)

300ml de Caldo de Carne

1 Colher (sopa) Azeite

Sal q.b.

Deite os Couscous para uma tigela. Junte o Caldo de Carne já previamente dissolvido na água, tempere com Sal. Tape e deixe repousar durante cerca de 10 minutos. De seguida regue com o Azeite e mexa os Couscous com um garfo até ficarem bem soltos.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outros Legumes, use os couscous nas receitas de peixe... :)