CARNE DE PORCO À ALENTEJANA COM BATATA-DOCE (A MINHA VERSÃO)

Olá a todos!

Desde que experimentei a Batata-Doce em algumas receitas que já postei no meu blog, não consigo deixar de testar mais e mais vezes e desta vez a minha escolha foi nesta maravilhosa receita de Carne de Porco à Alentejana.
Espero que gostem da minha sugestão!

                                                 Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Carne de Porco (Rojões)

2 colheres (Sopa) Pimentão

4 Dentes de Alho Picados

600g de Amêijoas

800g de Batata-Doce Frita em Cubos

1dl de Azeite

2 dl de Vinho Branco

1 Ramo de Coentros

Folha de Louro (Margão)

Sal e Pimenta q.b.

Ervas de Provence (Margão)

Preparação:

 Marinada: Tempere os Rojões, com a Massa de Pimentão, os Alhos Picados, Sal, Pimenta, Ervas de Provence, Folha de Louro, Vinho Branco, envolva bem para tomar gosto e deixe marinar durante 2 horas.

Coloque as Amêijoas num recipiente com água temperada com Sal de modo a perderem a Areia e reserve.

Descasque a Batata-Doce, corte em cubos com 1 cm de espessura e reserve.

Num tacho, junte o Azeite e assim que estiver quente, adicione os Rojões, deixe fritar, vá mexendo de vez em quando, até a carne ficar douradinha. Regue com o líquido da Marinada e deixe ferver por 3 minutos.

Lave as Amêijoas muito bem  em água corrente e adicione-as à carne, mexa e assim que estas abrirem, junte uma pitada de Coentros.

Por fim, em óleo bem quente frite a Batata-Doce em cubos e junte-as ao preparado anterior, mexa bem e sirva de imediato.

Polvilhe com os restantes Coentros 

Bom Apetite!

FRANCESINHA (Amigo Secreto 2014)

Olá a todos!

Começo este Ano Novo, com uma receita que fiz, através de um Passatempo proposto pela Daniela Fonseca,por detrás da Página "No Número 14" que consistia em fazer uma receita de um Amigo Secreto,para troca de presentes de Natal.
A Amiga Secreta que me calhou foi  http://ratolinha.blogspot.pt e o que eu escolhi foi a Tão Famosa Francesinha,http://ratolinha.blogspot.pt/search/label/Francesinha receita na qual eu nunca tinha feito e confesso que a minha curiosidade era o seu Molho Especial. Visitem o Blog da Maria Lobo, tem lá receitas deliciosas. Adorei Participar neste Desafio. Espero que a minha Amiga Secreta,tenha ficado Feliz tanto como eu com o resultado Final...

             Espero que gostem! Bom Ano a todos!

Ingredientes: (2/3 Pessoas)

1 Cebola Pequena Picada

 2 dentes Alho

Azeite q.b

1 Folha Louro

Polpa Tomate (5 colh. sopa)

Cerveja Sagres 33 cl

3 colheres(Sopa)Licor Beirão

2 colheres(Sopa)Whisky

1 colher (Sopa)Molho Inglês

1 colher (Sopa)Vinho Branco

Amido de Milho q.b.

Sal, Piri- Piri q.b.
Cubo de Caldo de Carne(Knorr)

Ingredientes para a Francesinha:

4 fatias Pão de Forma

2 Bifanas 

2 salsichas Frescas de Aves

2 Linguiças frescas

4 Fatias de Queijo Flamengo Fatiado

2 Fatias de Fiambre

2 Fatias de Mortadela com Azeitona

2 ovos (opcional)

Preparação:

Num tacho deite o Azeite, a Cebola Picada e o Alho, a Folha de Louro e deixe refogar um pouco, refresque com o Vinho Branco e a Cerveja e deixe levantar fervura.

Adicione depois a Polpa de Tomate e 1/2 Cubo de Caldo de Carne e tempere com Sal.

De seguida deite o Licor Beirão,o Wisky e por fim o Molho Inglês, deixe ferver um pouco e tempere com o Piri- Piri.

Numa tigela deite o Amido de Milho com um pouco de Água, misture e adicione ao preparado anterior, vá mexendo até obter a consistência desejada.

Retire o tacho do lume, retire a Folha de Louro e com a varinha mágica triture tudo, reserve.

Tempere as Bifanas com sal e leve a grelhar. Repita o mesmo com a Salsicha Fresca de Aves e a Linguiça (grelhe de preferência abertas ao meio).

Prepare a Francesinha:

Pegue numa Fatia de Pão e disponha da seguinte forma:

1º Uma Fatia de Fiambre

2º uma Fatia de Mortadela

3º A Bifana

4º A Salsicha e Linguiça

5º Uma Fatia de Queijo

6º Outra Fatia de Pão por cima
(Se preferir Torre o Pão de Forma na Chapa do Grelhador)

7º Ovo Frito em cima da última Fatia Pão(opcional)

8º Por fim Coloque a Fatia de Queijo

Leve ao Microondas ou ao Forno para derreter o queijo.

Por fim verta o Molho Quentinho por cima e sirva acompanhado com Batatas Fritas (à parte).

Bom Apetite!

ENTRECOSTO ASSADO NO FORNO COM BATATAS ASSADAS AROMATIZADAS COM ALECRIM E CEBOLINHO (RECEITA À MINHA MANEIRA)

Olá a todos!

 A minha sugestão é uma refeição reconfortante que sabe tão bem... Hum...

Experimente!
                                                         Beijinhos

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 kg de Entrecosto
1 Cebola cortada em meias luas
4 Dentes de Alho
3 colheres (Sopa) Massa Pimentão
3 colheres (Sopa) Azeite
1 dl de Vinho Branco
1 Folha de Louro
Sal, Pimenta q.b.
Noz Moscada e Ervas Provence q.b.

Preparação:

Comece por fazer uma marinada com Azeite, Dentes de Alho Picados, Massa de Pimentão, Sal, Pimenta e Ervas de Provence , o Vinho Branco, e a Folha de Louro.

Barra os pedaços de Entrecosto com esta mistura e reserve no frigorífico durante 2 horas para tomar gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a Cebola cortada em meias luas, regue com o Azeite, disponha o Entrecosto.

Leve a Assar a 180ºc durante 45 minutos. De vez em quando vire os Pedaços de Entrecosto, para que todos os pedaços fiquem bem coradinhos.

                          Para As Batatas

Ingredientes:

800 gr de Batatas para Assar

Azeite q.b.

Folhas de Alecrim Fresco Picado

Cebolinho Fresco Picado

1 colher (Chá) Colorau em Pó

Sal q.b.

Salsa e Alho q.b. (Espiga)

Preparação:

Comece por lavar e cortar as Batatas em quatro, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.

Tempere com Sal, Colorau em Pó, Alecrim, Cebolinho Picado e por fim a Salsa e Alho.

Leve ao forno a 180ºc 

Acompanhe com o Entrecosto Assado

Acompanhe com Salada Mista

Bom Apetite!

COSTELETAS DE CEBOLADA COM LEITE DE COCO

Olá a todos!

Tinha leite de Coco no frigorífico, que precisava de ser gasto o quanto antes, então decidi fazer esta receita bastante simples e deliciosa.

Experimente!

                                               Beijinhos e Boa Semana!

Ingredientes: (4 Pessoas)

8 Costeletas  Mistas de Porco
3 Cebolas cortadas em meias luas
4 Dentes de Alho cotados em rodelas
1/2 dl Azeite
1 Folha de Louro
1 dl Vinho Branco
2 colheres (Sopa) Polpa Tomate
1 colher (Café) Açafrão em pó
1/2 Lata de Leite de Coco (Koala)
Sal e Pimenta q.b.
Coco Ralado q.b.

Preparação:

Comece por temperar as Costeletas de Sal e Pimenta, reserve.

Num tacho com Azeite, junte a Cebola, os Alhos e a Folha de Louro, e deixe alourar até a Cebola ficar translúcida. 

Junte as Costeletas, adicione a Polpa de tomate e regue com o Vinho Branco, deixe cozinhar em lume médio, adicione água se necessário.

Numa tigela, junte o Açafrão em pó ao Leite de coco, envolva bem e adicione ao preparado anterior.

Por fim retifique os temperos e deixe apurar durante 5 minutos.

Sirva de Imediato. Polvilhe com Coco Ralado.

Bom Apetite!

CHILI DE CARNE COM FEIJÃO BRANCO

Olá a Todos!

Confesso que este Chili ficou verdadeiramente delicioso. Experimente e leve depois para o seu emprego, vai deixar os seus colegas com "Água na Boca".

Boa Semana!
                                                    Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

500g de Carne Picada Mista 

500g de Feijão Branco Cozido 

1 Cebola Picada

3 Dentes de Alho

1 dl Azeite

2 Tomates maduros

2 dl de Caldo Carne

1 colher de (Chá) Açúcar (Sidul)

3 colheres (Sopa) Polpa de Tomate (Compal)

Folha de Louro

Sal,Piri-piri, Cominhos q.b.

Salsa Picada q.b.

Preparação:

Coloque num tacho o Azeite a Cebola e os Alhos Picados, a Folha de Louro e refogue. 

Junte o Tomate limpo de peles e sementes, os Cominhos e o Açúcar. Depois acrescente a Polpa de Tomate e a Carne, envolva tudo muito bem e regue com o Caldo de Carne. Tempere com Sal e o Piri- Piri e deixe cozinhar durante 10 minutos. Vá mexendo, depois junte o Feijão Branco Cozido e deixe apurar.

 Adicione a Salsa picada. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode usar nesta receita sobras de Carne cozida...

ALMÔNDEGAS COM LEITE DE COCO

Olá a todos!

Já tinha saudades de fazer Almôndegas, por acaso acho que é uma refeição muito fácil...
Por tornar-se numa refeição rápida de fazer, basta apenas ter já as suas Almôndegas feitas anteriormente e congeladas e rapidamente pode confeccioná-las como quiser, assim poupa muito tempo não acha?
Desta vez fiz com Leite de coco, e ficaram bem deliciosas as minhas Almôndegas...

Experimente!
                                                      Beijinhos!

Ingredientes: (3 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada
1 Cebola Picada
3 Dentes de Alho Picados
1/2 dl de Azeite
200ml de Leite de Coco
Polpa de Tomate q.b. (Guloso)
1/2 dl de Vinho Branco
1 colher de (Chá) Amido de Milho (Espiga)
Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.
Ervas de Provence (Margão)

Preparação:

Comece por fazer as Almôndegas, como expliquei aqui.


Num tacho, coloque o Azeite, a Cebola Picada, a Folha de Louro e os Dentes de Alho Picados, refogue, junte as Almôndegas e frite-as até ficarem douradinhas. 

Adicione a Polpa de Tomate, o Vinho Branco. Tempere com Sal, Pimenta, Noz Moscada e Ervas de Provence deixe cozinhar durante 15 minutos.

Por fim numa tigela deite o Leite de Coco, junte o Amido de Milho, misture e deite no preparado anterior, envolva tudo e deixe apurar, retifique os temperos e sirva de imediato. 

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz Branco, eu já tinha arroz de tomate feito que sobrou de outra refeição, que serviu perfeitamente como acompanhamento...

ARROZ DE VITELA COM LEGUMES

Com este frio, o que apetece mesmo é este tipo de receitas que combinam com o Outono.

Experimente!

Beijinhos e Bom domingo para todos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

750g de Carne de Vitela limpa

400g de Arroz Agulha

200g de Feijão Verde

2 Cenouras

2 Cebolas

2 Dentes Alho

5 colheres (Sopa) de Azeite

2 dl de Vinho Branco

1 Folha de Louro

Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.

Preparação:

Coloque num tacho as Cebolas e os Alhos picados, junte o Azeite e a Folha de Louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.

Junte a Carne aos pedaços e tempere de Sal, Pimenta e Noz moscada. Deixe alourar um pouco e adicione o Vinho Branco. Deixe cozinhar até a Carne ficar tenra. Adicione água se for necessário.

Descasque as Cenouras e rale-as. Arranje o Feijão Verde e corte-o em tiras finas. Junte estes legumes ao preparado anterior. Adicione 1 litro de água a ferver e mexa.

Rectifique o Sal, junte o Arroz, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando. 

Por fim, retire do lume, deixe repousar mais 10 minutos e sirva quente.

Bom Apetite!

LOMBO DE PORCO ESTUFADO COM PURÉ DE BATATA COM ESPINAFRES E QUEIJO

Ingredientes: (3 Pessoas)

1 Lombo de Porco
1 Cebola Média cortada em meias luas
4 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 dl Azeite
2 Cenouras cortadas ás rodelas
Polpa de Tomate q.b.
1 dl de Vinho Branco
Sal, Noz Moscada, Piri- Piri q.b.

Na Panela de Pressão, coloque a Cebola, os Alhos,a Folha de Louro e o Azeite e deixe refogar. 

Adicione o Lombo já previamente temperado a seu gosto, ficando a marinar no frigorífico no dia anterior, corte ás fatias,coloque na Panela de Pressão e deixe fritar um pouco de ambos os lados.

De seguida, acrescente a Polpa de Tomate, as Cenouras cortadas ás rodelas, a marinada da carne, regue com o Vinho Branco e acrescente um pouco de água, deixei cozinhar durante 25 minutos até o Lombo ficar macio. Rectifique os temperos e sirva de imediato.

PURÉ DE BATATA COM ESPINAFRES E QUEIJO

Ingredientes:

1 Pacote de Puré de Batata 
350 ml de água
400 ml de Leite
150g de Espinafres com Queijo (congelado)
2 colheres (Sopa) de Manteiga magra (lidl)
Sal e Noz Moscada q.b.

Leve um tacho ao lume com água e o Leite, adicione o Sal, a Manteiga e a Noz Moscada.

Quando a Manteiga estiver derretida, adicione os Espinafres e o Queijo, mexa bem, quando começar a ferver, retire o tacho do lume.

 Junte o Puré e mexa bem até ficar homogéneo. Rectifique os temperos e sirva de imediato com o Lombo de Porco Estufado.

Bom Apetite!

Nota: Pode acompanhar este prato com uma salada mista