VITELA ESTUFADA COM ERVILHAS ( CUISINE COMPANION MOULINEX )

Olá a todos!

Parece que amanhã, a chuva vai estar de Volta, e eu hoje decidi postar uma receita bem fácil de fazer e bem reconfortante, ideal para levar para o emprego.
Se sobrar carne, aproveite e congele. Basta depois  fazer o acompanhamento e assim terá mais uma refeição pronta num instante...

Espero que gostem da minha sugestão!
Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

1kg de Vitela (estufar)

1 Cebola Média

4 Dentes de Alho

1/2 Chouriço Corrente cortado em pedaços

300 g de Ervilhas

Polpa de Tomate q.b.
1 dl Vinho Branco

Azeite q.b.

Sal, Pimenta q.b.

Ervas Provence (Margão) q.b.

Preparação:

Comece por descascar a Cebola e os Dentes de Alho, coloque-os na taça, com a Lâmina Picadora.

Pique na Veloc. 12 durante 40 segundos

Substitua a Lâmina Picadora, pelo Acessório Misturador, junte o Azeite e a Folha de Louro, seleccione o Programa P1 na cozedura lenta a 130ºc Durante 10 minutos.

Adicione o Chouriço Corrente, as Ervilhas e a Polpa Tomate, e refresque com o Vinho Branco. Programe P1 na cozedura lenta a 130ºc durante 5 minutos.

Por fim Adicione a Vitela, cubra com água, tempere com Sal, Pimenta e Ervas de Provence. Com a ajuda da espátula, envolva tudo e Programe novamente P1 na cozedura lenta a 100ºc durante 30 minutos.

Verifique se a Carne está tenra e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Puré de Batata.

ALMÔNDEGAS COM ESPIRAIS NO FORNO

Deixo aqui uma sugestão diferente para fazer Almôndegas...
Espero que goste!

Experimente!
                       Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho Picados
Azeite q.b.

60g de Margarina (Vaqueiro)

2dl de Molho de Natas para Carne (Mimosa)

400g de  Massa Espirais Tricolor (Milaneza)

Polpa de Tomate q.b.

1/2 dl de Vinho Branco q.b.

Sal e Pimenta, Noz Moscada q.b.

Folhas de Manjericão q.b.
Queijo Mozzarella q.b.

Preparação:

Comece por fazer as Almôndegas, como expliquei aqui.

Coza a massa num tacho com água temperada com um pouco de Sal,um pouco de Azeite.
Quando a massa estiver cozida escorra-a para um prato e reserve.

Num tacho coloque a Margarina Vaqueiro e frite as Almôndegas, até ficarem douradinhas, reserve.

No mesmo tacho, coloque o Azeite, a Cebola Picada e os Dentes de Alho Picados e deixa-se refogar. Adicione a Polpa de Tomate, o Vinho Branco, as Folhas de Manjericão .Tempere com Sal,Pimenta e Noz Moscada, deixe apurar. depois triture e reserve.

Escorra a Massa e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, por cima da Massa coloque as Almôndegas.

Por cima das Almôndegas coloque o Molho de Tomate já previamente triturado, junte o Molho de Natas para Carne.

Por fim Polvilhe com o Queijo Mozzarella Ralado.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos até gratinar.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com uma Salada Mista...

FEBRAS DE PORCO À SALSICHEIRO COM COGUMELOS

Ingredientes: (4 Pessoas)

8 Febras de Porco

2 colheres (sopa) de Massa de Pimentão

2 dl de Vinho Branco

1 folha Louro

4 Alhos Picados

1 Lata de cogumelos

1 Lata de Mini Salsichas (Nobre)

1 Pacote de Molho de Nata para Carne (Mimosa)

Azeite q.b.

Margarina q.b.

Piri-Piri, sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer a Marinada, tempere as Febras de Porco com Sal, Piri-piri, os Alhos Picados, a Folha de Louro, a Massa de  Pimentão, regue com o Vinho Branco e deixe repousar durante 30 minutos.

  Frite as Febras de Porco, numa frigideira com o Azeite e a Margarina e reserve.

Na mesma frigideira adicione O molho que restou da Marinada, os Cogumelos e as Mini Salsichas e o Molho de Nata para Carne deixe cozinhar um pouco, até ficar apurado. Por fim coloque o preparado anterior por cima das Febras de Porco e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz e Salada Mista

FRANGO CREMOSO NO FORNO

Deixo aqui  uma sugestão muito rápida e fácil de fazer e muito saborosa...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

750g de Peitos de Frango

200ml de Leite de coco

170g de Requeijão

1 Pacote de Sopa de Cebola

1 Lata pequena de Cogumelos 

Batata Palha (Polvilhar)

Preparação:

Comece por cortar os peitos de Frango em pedaços e coloque-os num tabuleiro de ir ao Forno e reserve.

Num recipiente, junte os restantes ingredientes, excepto a Batata Palha e triture até ficar cremoso.

Adicione o Creme, por cima do Frango e leve ao Forno a 180ºc-200ºc por 30 minutos.

Retire e polvilhe com a Batata Palha, leve de novo ao forno por mais 5 minutos, sirva de imediato.

Acompanhe esta receita com Puré de Batata com Espinafres e Queijo como expliquei  Aqui

Bom Apetite!

Nota: Pode usar outro tipo de Carne e acompanhamento a seu gosto

FEBRAS COM MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes: (4 Pessoas)

800g de Febras de Porco

5 Dentes de Alho

1 dl Azeite

2 dl de Vinho Branco

2 dl Nata Ligeira (Mimosa)

2 Folhas de Louro

1 colher (Chá) Colorau

2 colheres (Sopa) Mostarda

Mangericão (especiaria) q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por temperar as Febras com Sal, Pimenta e os Alhos picados, o Colorau e as Folhas de Louro. Deixe tomar gosto por 1 hora.

Core as Febras no Azeite, junte o Vinho Branco e deixe cozinhar lentamente, por 5 minutos.

         Envolva as Natas ligeiramente batidas com a Mostarda.        

Verta na frigideira e incorpore rapidamente no molho. Deixe ferver até ficar cremoso.

Rectifique os temperos e junte o Manjericão. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode usar nesta receita outra carne a seu gosto. Acompanhe com Arroz ou Batata e Salada Mista...

MEIA DESFEITA DE FRANGO

Esta receita foi o nosso jantar de ontem , uma sugestão económica e muito fácil de fazer.
Prepare esta receita com antecedência, reserve-a no frigorífico, até ao momento de servir, assim aprecia esta receita fria e com o calor que tem estado, vai saber-lhe tão bem... hum... É uma maravilha!

Experimente!

                    Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

500g de Grão-de-Bico em lata

400g de Frango Cozido

1 Cebola Grande Picada

4 Dentes de Alho Picado

2 dl de Azeite

1 Folha de Louro

1/2 Chávena de Salsa Picada

3 Ovos cozidos (eu usei caseiros)

Sal, Pimenta,Colorau q.b.

Preparação:

Comece por colocar num tacho, a Cebola Picada, os Alhos Picados, a Folha de Louro e o Azeite, refogue um pouco.

Desfie o Frango já previamente cozido e adicione ao refogado. Junte o Grão e o Colorau, envolva bem. Tempere com Sal e Pimenta.

Por fim coloque numa taça, ou numa travessa. Polvilhe com Salsa Picada e decore com os Ovos Cozidos.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar nesta receita sobras de Frango Assado

BIFES DE FRANGO COM SEMENTES DE SÉSAMO

Foi a primeira vez que usei sementes de Sésamo e adorei, deram um óptimo paladar a esta receita...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Bifes de Frango

300g de Esparguete

6 Dentes de Alho

1 dl de Azeite

1 dl de Vinho Branco

2 Colheres (sopa) de Manteiga Magra (usei Alpro Soya)

1 Limão (Sumo)

2 Cenouras

100g de Alho Francês

2 Colheres (sopa) Sementes de Sésamo

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Corte os Bifes de Frango ás tiras, tempere com Sumo de Limão, Sal, Pimenta e com uma colher de sopa de Sementes de Sésamo e reserve.

Descasque as Cenouras e corte-as em tiras sobre o comprido. Corte o Alho Francês ás rodelas, lave os legumes e leve a cozer em água temperada com Sal durante 5 minutos, escorra e reserve a água.

Adicione depois o Esparguete à água da cozedura dos legumes e deixe cozer durante 10-12 minutos.

Num tacho, adicione os Alhos picados, o Azeite e deixe alourar, junte a Carne e salteie.

Refresque com o Vinho Branco, deixe reduzir e reserve.

Pique o restante Alho e salteie-o na Manteiga. Adicione o Esparguete e os legumes, tempere com Sal, envolva e retire do lume.

Sirva a Carne acompanhada do Esparguete e por fim polvilhe com as restantes Sementes de Sésamo.

Bom Apetite!

Nota: Pode juntar um pouco de Molho de Soja no final da Cozedura da Carne.

Sabia Que:

As Sementes de Sésamo são um antioxidante que previne a diminuição do Colesterol e é benéfico na prevenção nas doenças cardiovasculares. São ricas em vitamina E e Cálcio, Ferro, Magnésio e Ácido Fólico. Pode Utilizar também em Saladas, Cereais, em Massa de Bolos e Pão.

ALMÔNDEGAS COM SOPA DE CEBOLA E NATAS

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne Picada

1 Cebola  

5 Dentes de Alho

80g De Manteiga Magra (Lactolus- Lidl)

Salsa Picada e Pão Ralado q.b.

Sal, Noz Moscada, Pimenta q.b.

1 Pacote Sopa de Cebola (Knorr)

200ml Nata Ligeira (Mimosa)

1 Iogurte Natural

Coentros Picados q.b.

Preparação:

Comece por descascar a Cebola e os Alhos, pique tudo finamente, deite para uma tigela, junte a Carne Picada e misture bem.

Adicione a Salsa Picada, o Pão Ralado, tempere com Sal, Noz Moscada, Pimenta e misture bem.

Molde depois as Almôndegas com a mistura.

Num tacho, adicione a Manteiga e frite as Almôndegas até ficarem bem douradas de ambos os lados, retire-as e reserve.

Deite num recipiente a Sopa de Cebola, junte o Iogurte, as Natas, misture bem e deite no tacho, mexa bem e triture até obter um creme homogéneo, ferva o molho.Rectifique os temperos.

Adicione as Almôndegas, mexa até o molho ficar apurado.

Por fim Polvilhe com Coentros  e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com Salada Mista e Arroz de Coentros

BIFES DE PERU COM LEGUMES E ARROZ BASMATI

Foi a primeira vez que experimentei Arroz Basmati, nunca imaginei que fosse tão delícioso e com um aroma divinal, hum...

Experimente!

Bom Feriado! 

Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

300g de Bifes de Peru

2 Colheres (sopa) Azeite

4 Colheres de (sopa) Molho Soja

1 Colher (sobremesa) Amido Milho (Espiga)

1 Colher (sobremesa) Açúcar Mascavado (Sores)

1/2 Limão

1 Courgete médio cortado em meias luas

1/2 Pimento Verde cortado em cubos

1 Cenoura cortada ás rodelas

200g de Arroz Basmati Bon-Ri (Aldi)

Míolo de Noz ou Amêndoa sem casca

Sal q.b.

Água q.b.

Preparação:

Comece por cortar os Bifes de Peru em tiras finas, junte-lhe o Molho de Soja, o Amido de Milho e o Açúcar Mascavado.

Retire uma tira da Casca do Limão e reserve. Junte o Sumo à carne e misture tudo muito bem.

Coloque a Casca de Limão num Tacho com Água e leve ao lume.

Quando ferver, junte o Sal e o Arroz Basmati e deixe cozinhar durante 12 a 13 minutos.

Lave os Legumes, corte-os e reserve. Num tacho adicione o Azeite, deixe aquecer, junte as Tiras de Peru bem escorridas e salteie em lume forte, mexendo até a carne alourar.

Adicione os Legumes, reduza o lume, junte o líquido da marinada e cozinhe mexendo sempre, até os legumes ficarem tenros.

Por fim, junte o Arroz bem escorrido, salpique com o Míolo de Noz e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar outro tipo de carne Branca e também usar outros legumes, como por exemplo: Couve-Flor, Brócolos

FRANGO NO FORNO COM IOGURTE

Esta Receita é tão Simples, Saudável e rápida de fazer, que só digo apenas isto...


Experimente!
                                       

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Frango Cortado em Pedaços

2  Cebolas 

5 Dentes de Alho

1 Pimento Verde

1 Iogurte Natural

1 dl Natas Ligeira Mimosa

1 chávena (Café) Polpa Tomate Guloso

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Retire a pele ao Frango, e tempere-o com as Cebolas e os Alhos Picados, Sal e Pimenta.

Coloque o Frango num Pirex e disponha por cima o Pimento cortado em Tiras Finas e o Iogurte, previamente batido com as Natas e a Polpa de Tomate.

Com o Pimento em Tiras Finas

                                         

                       Com o Iogurte, as Natas e a Polpa de Tomate batido

Cubra com Papel de Alumínio e leve a assar no Forno a 180ºc, durante 25 minutos.

Retire o Papel de Alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. Certifique-se que o Frango está bem assado antes de o retirar do Forno. Sirva com Púre de Batata e uma Salada Mista.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por acompanhar esta receita com Arroz e Polvilhar com Cebolinho.

ALMÔNDEGAS DE FRICASSÉ

Ingredientes: (4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada

1 Cebola

4 Dentes de Alho

2 Gemas de Ovos

50g de Margarina Vaqueiro

3.5dl de Caldo de Carne quente

2dl de Natas Mimosa

1 colher (Sopa) de PÃO Ralado

1 colher (Sopa) Farinha

Sumo de 1 Limão

Salsa Picada q.b.

Sal e Pimenta, Noz Moscada q.b.

Azeite para Fritar

Preparação:

Comece por descascar a Cebola e os Alhos, pique tudo finamente, deite para uma tigela, junte a Carne Picada e misture bem.

Adicione a Salsa Picada, o Pão Ralado, tempere com Sal, Noz Moscada, Pimenta e misture bem.

Molde depois as Almôndegas com a mistura, frite-as no Azeite até ficarem bem douradas de ambos os lados, retire-as e deixe-as escorrer.

Deite a Margarina para um tacho, deixe derreter, junte a Farinha e mexa bem.

Adicione o Caldo quente aos poucos e vá mexendo sempre até obter um creme liso, junte as Natas e as Almôndegas, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Numa tigela, misture as Gemas com o Sumo de Limão e adicione depois ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o Sal, tempere com Pimenta e Noz Moscada, polvilhe com um pouco de Salsa, misture e sirva de imediato.

Acompanhe com Esparguete de Alho e Salsa.

Bom Apetite!

Nota: Pode acompanhar esta receita com Arroz Branco ou com Puré de Batata

            Pode preparar as suas Almôndegas com antecedência e congelá-las, assim quando tiver com falta de tempo, ou porque vem cansada do seu trabalho, já tem aqui o começo de uma delíciosa refeição.

PERNAS DE FRANGO NO FORNO COM TÂMARAS

Ingredientes: (4 Pessoas)

4 Pernas de Frango

1 Cebola cortada em meias luas

5 dentes de Alho Picados

1 Folha de Louro

1 Copo de Vinho do Porto ou Martini (opcional)

1/2 dl de Azeite

Sal, Cominhos, Noz Moscada, Piri-Piri,Canela q.b.

Raspa de 1 Limão, Tâmaras

Polpa Tomate q.b.

Coentros Picados q.b.

Preparação:

Comece por separar as Coxa das Pernas de Frango e retire a pele e reserve.

Prepare a marinada: Coloque o Frango numa Taça larga, junte a Cebola,os Alhos, o Louro, o Vinho do Porto e tempere com Sal, Cominhos, Noz Moscada, Piri-Piri, Polpa de Tomate, envolva tudo muito bem e deixe marinar por 60 minutos, reserve.

Num Pirex, coloque o Azeite e a Cebola, leve ao lume, deixe refogar um pouco.

Adicione o Frango e deixe fritar um pouco de ambos os lados. Junte a marinada e leve ao forno a 220ºc por 20 minutos.

Passado esse tempo, retire o tabuleiro do forno, vire o Frango e adicione a Raspa de Limão, as Tâmaras e a Canela. Por fim polvilhe o Frango com os Coentros e coloque novamente no forno com a 200ºc por mais 15 minutos. Sirva de Imediato.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe esta receita com Grelos Salteados e Arroz Branco.

FRANGO COM BECHAMEL E ESPINAFRES

Olá!


Esta receita de Frango, é bastante simples e fácil de fazer, em 30 minutos, tem a sua refeição pronta para comer e se delíciar, hum...

Experimente!
Beijinhos!

Ingredientes: (4 Pessoas)

2 Peitos de Frango

300g de Batata

4 Dentes de Alho

2 Cebolas Médias

1 dl Azeite

1 embalagem de Folhas de Espinafres

Salsa Picada q.b.

2 dl de Molho Bechamel

100g de Queijo Ralado

Sal, Pimenta, Noz Moscada q.b.

Preparação:

Comece por cozer os Peitos de Frango em água temperada com Sal. Escorra-os, deixe arrefecer um pouco, desfie e reserve.

Descasque e corte as Batatas em cubos pequenos, leve-os a cozer em água a ferver, temperada com Sal.

Pique os Alhos e lamine as Cebolas. Leve um tacho ao lume com o Azeite, adicione a Cebola e os Alhos, deixe refogar um pouco.

Junte os Espinafres e deixe saltear, adicione o Frango Desfiado, as Batatas e a Salsa Picada e deixe cozinhar 5 minutos.

Envolva o Molho Bechamel, tempere com Pimenta e  Noz Moscada, e verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno. 

Por fim polvilhe com o Queijo Ralado e leve ao forno a 200ºc até ficar dourado.

         Acompanhe esta receita com uma Salada Mista

Bom Apetite!