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TARTE DE BACALHAU COM NATAS

quinta-feira, 27 de setembro de 2012





Ingredientes: (4 Pessoas)



Massa Quebrada 
3 Postas de Bacalhau não muito altas
700 ml de leite
100 ml de Azeite 
2 Cebolas cortadas ás meias-luas
4 Dentes de alho Picados
3 Ovos
2 Colheres de sopa de Farinha
2 Dl de Natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.  
Noz-moscada q.b.




Preparação:


Num tacho leve ao lume o Leite e o Bacalhau. Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois  cozido, retire o Bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Coe o Leite e se necessário acrescente mais até prefazer 500 ml. Deixe arrefecer.
Limpe o Bacalhau peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Num tacho leve ao lume o Azeite, a Cebola e os Alhos. Deixe refogar lentamente para não queimar. Junte o Bacalhau e deixe cozinhar durante 1 minuto
Junte as Natas, mexa e tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. Junte ao Leite os Ovos e misture, de seguida junte a farinha e misture muito bem.Tempere com Sal e Pimenta.
Misture o preparado anterior ao Bacalhau e envolva tudo.
Estenda a Massa numa tarteira e coloque de seguida o recheio. 


 
 
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºc  por 45 minutos.






Bom Apetite!

ALMÔNDEGAS COM CARIL

terça-feira, 25 de setembro de 2012

 


Ingredientes: (4 Pessoas)



  • 800g de Carne de Vaca Picada
  • 5 colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola Grande Picada
  • 1/2 Pimento Verde cortado em cubinhos
  • 1/2 Pimento Vermelho cortado em cubinhos 
  • 3 Dentes de Alho Picados
  • 2 Colheres de sopa de Caril em Pó
  • Picante q.b.
  • 200 ml de Leite de Coco
  • 125g de Iogurte Natural
  • Sal q.b.
  • Alho em Pó
  • Noz Moscada 
  • Farinha para Polvilhar





  • Preparação:



    Tempere a Carne Picada com Sal, Alho em Pó, Noz Moscada e misture.
    Polvilhe um prato com Farinha. Faça bolinhas com a Carne e coloque sobre a Farinha.
    Polvilhe as Almôndegas com Farinha. Num tacho largo, leve ao lume o Azeite, a Cebola, os Alhos e os Pimentos. Mexa e deixe refogar.
    Adicione o Caril, o Leite de Coco e o Iogurte. Misture tudo muito bem.
    Tempere com Picante a gosto.
    Logo que comece a ferver, adicione as Almôndegas. Deixe cozer em lume médio aproximadamente 15 minutos. De vez em quando mexa com cuidado.
    Depois da carne cozinhada e o molho apurado, está pronto a servir.



    Bom Apetite!



    Nota: Pode optar por usar carne de Porco e de Vaca e misturar ambas as carnes para fazer as Almôndegas.


     

    ARROZ NO FORNO COM BACALHAU E ERVILHAS

    sábado, 22 de setembro de 2012

     




    Ingredientes: (4 Pessoas)



    3 Postas de Bacalhau
    1 Cebola Média
    1 Cenoura Média Ralada
    100g de Cogumelos de Conserva Picados
    100g De Ervilhas Congeladas
    1 Pacote pequeno de Polpa de Tomate
    1 Dl de Azeite
    2 Chávenas de Chá de Arroz Cozido
    2 Gemas
    1 Iogurte Natural
    200 mL de Natas
    Sal q.b.
    Pimenta e Noz Moscada q.b.
    Pão Ralado q.b.



    Preparação:



    Num Tacho coloque o Azeite, a Cebola e deixe refogar, adicione de seguida, a Cenoura Ralada ,as Ervilhas e a Polpa de Tomate, e vá mexendo, deixe cozinhar por 15 minutos até as Ervilhas ficarem cozidas.
    Adicione ao preparado anterior, o Bacalhau ( Previamente cozido e desfiado), os Cogumelos Picados e por fim o Arroz Cozido, tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada, misture bem e rectifique o tempero.
    Num Pirex distribua o Arroz. Á parte bata as Gemas, adicione o Iogurte Natural e as Natas e de seguida coloque  este preparado por cima do Arroz. Polvilhe com o Pão Ralado e leve ao forno a 200ºc para gratinar.



     

    Bom Apetite!

    CREME DE GELATINA COM MORANGOS

    terça-feira, 18 de setembro de 2012

    Ontem fui ao Aniversário da filha da minha amiga A. que fez 1 Aninho e levei esta sobremesa. Todos Adoraram...


    Experimente!





    Ingredientes: (8 Pessoas)


    1 Litro de Leite
    2 pacotes de Gelatina de Maracujá
    3 Colheres de Sopa de Maizena
    1 Embalagem de Creme de Côco
    1 Lata de Leite Condensado
    500g de Morangos
    2 Colheres de Açúcar



    Preparação:


    Num tacho, coloque os pacotes da Gelatina de Maracujá, e a Maizena, verta o leite aos poucos, vá mexendo. De seguida junte o Creme de Côco e o Leite Condensado, mexa muito bem e cozinhe em lume brando, até obter um Creme homogéneo. Deite este preparado em taças individuais, ou se preferir coloque numa Taça grande. Leve ao frigorífico até á hora de servir.
    Corte os Morangos em pedaços pequenos, junte o Açúcar e misture, sirva com o Creme.









    Bom Apetite!



    Nota: Se preferir use Gelatina de outro sabor, e pode optar por usar Creme de Leite...

    TAMBORIL COM CARIL E GAMBAS

    sexta-feira, 14 de setembro de 2012

     


    Ingredientes: (4 Pessoas)

    800 gr de Cubos de Tamboril
    20 Gambas  60/40
    2 Cebolas Médias
    4 Dentes de Alho
    2 Tomates Pelados Congelados
    200 ml de Leite de côco
    1dL de Azeite
    2 Colher de sopa de Caril em Pó
    sal q.b





    Preparação:



    Num  tacho faça um refogado com o Azeite, a Cebola e os Alhos Picados, e deixe a Cebola alourar um pouco. Adicione os Tomate cortado aos bocados e deixe cozinhar até o Tomate amolecer. Triture este preparado, vai verificar que este preparado ficará com uma cor rosada.

    Adicione as Gambas e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Dissolva o Caril no Leite de Côco, misture bem e deite no tacho e de seguida , adicione o Tamboril, deixe cozinhar por 10 minutos, até o molho ficar apurado. Rectifique os temperos.



    Bom Apetite!




    Nota: Acompanhe com Arroz Branco


    BACALHAU ESPIRITUAL

    quarta-feira, 12 de setembro de 2012




    Ingredientes: (4 Pessoas)



    4 Postas de Bacalhau
    2 Cebolas médias cortadas ás meias luas
    4 Dentes de Alho
    2 Cenouras Raladas
    300g de Batata Palha
    1dl de Azeite
    100g de Queijo Parmesão
    Pimenta q.b.
    Noz Moscada q.b.
    Sal q.b.

    Molho Bechamel:

    60 g de Margarina
    2 Colheres de Sopa de Maisena
    300ml de Leite
    250ml de água de cozer o Bacalhau
    Sal q.b.
    Noz moscada q.b.


    Preparação do Molho Bechamel



    Leve ao lume um tacho com a Margarina e deixe derreter, coloque de seguida a Farinha Maisena, mexa muito bem, junte aos poucos o Leite e a Água de cozer o Bacalhau, mexa muito bem, tempere com sal e Noz Moscada. Continue a mexer até o Molho ficar homogéneo, apague o lume e reserve.



    Preparação:


    - Coza primeiro o Bacalhau. Depois de cozido deixe-o arrefecer, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Descasque e rale as Cenouras e reserve.

    Num tacho coloque o Azeite e nele aloure as Cebolas cortada ás meias luas, em lume brando. Quando a Cebola estiver amolecida, junte a Cenoura Ralada e em lume brando deixe cozinhar uns 5 minutos. Junte o Bacalhau e mexa bem, deixando tomar gosto. Tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada.

    Junte de seguida a Batata Palha e envolva muito bem. Acrescente o Bechamel já previamente preparado, envolva e deixe ao lume por 3 minutos em lume brando, quando borbulhar, apague o lume.
    Coloque o preparado anterior num tabuleiro de ir ao forno (Pirex), coloque por cima o Queijo Parmesão e leve ao forno a 200ºc a gratinar por 15 minutos.









    Bom Apetite!



    Nota: Substitua o Queijo Parmesão por Pão Ralado...

    BIFES DE PERU COM SALSICHA E QUEIJO

    quinta-feira, 6 de setembro de 2012







    Ingredientes: (4 Pessoas)



    8 Bifes de peru
    8 Fatias de Queijo Flamengo
    8 Salsichas de Lata
    1 Chávena de Chá de Caldo de Galinha
    50g de Margarina
    1 Cálice de Vinho do Porto
    200ml de Natas  
    Sal q.b.
    Alho em Pó q.b.
    Pimenta q.b.



    Preparação:


    Tempere os Bifes de Peru com Sal, Alho em Pó e Pimenta.
    Espalme os Bifes de Peru, coloque por cima uma Fatia de Queijo e uma Salsicha, enrole o Bife de Peru e prenda com dois palitos. Repita o processo com os restantes Bifes de Peru.






    Num tacho largo, leve ao lume a Margarina, deixe aquecer e frite os Bifes de Peru de ambos os lados.





    Depois dos Bifes de Peru ganharem cor, junte o Cálice de Vinho do Porto, deixe ferver e misture bem.Quando começar a ferver, junte o Caldo de Galinha e deixe cozinhar por 5 minutos.

    Passado 5 minutos, junte as Natas, mexa e deixe ferver até o molho apurar.
    Quando o molho estiver apurado, apague o lume.










    Bom Apetite!

    TARTE DE QUEIJO E FIAMBRE

    segunda-feira, 3 de setembro de 2012




    Ingredientes: (6 Pessoas)


    Massa Quebrada
    200g de Queijo Flamengo
    200g de Fiambre da Perna
    4 Ovos Médios
    2 Iogurtes Naturais
    Salsa q.b.
    Sal e Pimenta q.b.





    Preparação:



    Desenrole cuidadosamente a Massa Quebrada, forre uma tarteira e pique o fundo com um garfo.
    Corte o Queijo Flamengo aos quadrados e pique grosseiramente o Fiambre.

    Espalhe o Fiambre e o Queijo  na tarteira sobre a Massa Quebrada.



     
     
    Numa tigela, bata os Ovos, coloque de seguida os Iogurtes Naturais e mexa muito bem, adicione a Salsa Picada e tempere com Sal e Pimenta, verta este preparado para a tarteira.
    Leve ao forno a 180ºc durante cerca de 40 minutos, ou até ficar douradinha.





    Bom Apetite!

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