ESPIRAIS COM SALMÃO E COGUMELOS

Eu sou apreciadora de algumas massas,principalmente gosto muito de Esparguete, mas de vez em quando as Espirais ou fusilli, também marcham...
O nosso jantar de ontem foi esta receita, que é bastante fácil de fazer e podem usar a vossa imaginação, usando aquilo que têm no vosso frigorífico, neste caso substituindo o Salmão...

Espero que gostem!
                                                        Beijinhos!

Ingredientes:(4 Pessoas)

400g de Espirais Tricolores (Milaneza)

2 Filetes Salmão (Iglo)

1 Cebola média ás meias luas

4 dentes de Alho Picadinhos

2 colheres de (Sopa) Azeite

20 gr de Manteiga ou Margarina (opcional)

200ml de Nata Ligeira (Mimosa)

14 Cogumelos Brancos Frescos Laminados

1 colher de (Chá) Açafrão das Indías

Sal e Pimenta q.b.

Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:

Comece por cortar aos cubos os Filetes de Salmão, tempere de Sal e Pimenta e reserve.

Depois retire a pele dos Cogumelos, Lamine-os e reserve.

                                       Salmão aos cubos

                                 Cogumelos Laminados

Leve ao lume um tacho com água abundante, tempere com Sal e deixe ferver.

Coloque as Espirais na água a ferver, mexa com um garfo e deixe cozer durante 10 minutos.

Depois escorra a Massa e guarde um pouco da água da cozedura.

Descasque a Cebola e os Alhos. A Cebola corte-a ás meias luas e pique os Alhos e deite numa frigideira, junte o Azeite e a Manteiga, leve ao lume e deixe cozinhar até a Cebola ficar macia.

Junte os Cogumelos, e o Salmão, misture bem.

Numa taça, deite as Natas, junte o Açafrão das Indías, misture muito bem, tempere com Sal e Pimenta e adicione ao preparado anterior, envolva tudo muito bem.

Por fim adicione as Espirais e misture bem, junte um pouco da água da cozedura, misture e sirva quente.

Polvilhe com Queijo Parmesão no momento de servir.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com uma Salada a seu gosto