PARGO MULATO ASSADO AROMATIZADO COM COENTROS (A MINHA VERSÃO)

Olá a Todos!

Já tinha saudades de fazer um Peixinho Assado no Forno...
Espero que goste da minha sugestão!

                                             Beijinhos!

Ingredientes: (3 Pessoas)

1 Pargo Mulato

400g de Batata Assar 

1,5 Dl de Azeite

2 Cebolas cortadas em meias luas

4 Dentes de Alho cortado em meias luas

Sumo de 1 Limão

1 colher (Sopa) Massa Pimentão

1 colher (Sopa) Polpa Tomate

3 Tiras de Pimento Vermelho

Sal, Pimenta q.b. 

Ervas de Provence q.b. (Margão)

Folhas Secas de Kafir 

Coentros Frescos q.b.

Preparação:

Comece por Marinar o Pargo Mulato, com Massa de Pimentão, Polpa de Tomate, Sal, Pimenta, Ervas de Provence e Sumo de Limão, reserve.

Num Pirex ou Tabuleiro de ir ao forno, deite o Azeite e espalhe a Cebola e os Dentes de Alho , coloque o Pargo Mulato e em cada golpe coloque a Folha Seca de Kafir e uma tira de Pimento Vermelho, polvilhe com Coentros.

Descasque as Batatas e corte-as em meias luas, lave-as muito bem e coloque-as no recipiente com a Marinada, envolva bem e disponha-as à volta do tabuleiro.

Por fim leve ao forno a 180º/ 200ºc durante 35/40 minutos

Bom Apetite!