BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE ( ANIVERSÁRIO DA MINHA MÃE )

 

A minha Querida Mãe T. fez 67 anos e eu a presenteei com um bolo feito por mim, confesso que foi a primeira vez que fiz este Bolo de Cenoura e acreditem que a minha mãe ficou muito contente com a surpresa... Aproveito para agradecer á minha colega C. que me deu a receita, Hum...todos adoraram...

Experimentem...

Ingredientes:

6 Ovos
3 Copos de Farinha
3 Copos de Açúcar
1 Copo de Cenoura Ralada
1 Copo de Oleo ( eu usei Azeite)
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Colher de Café de Canela
1 Colher de Chá de Fermento em pó
Manteiga para untar e Farinha para polvilhar q.b. ( Para a forma )

Preparação:

Unte a forma com Manteiga e polvilhe com Farinha.
Comece por bater muito bem as Gemas com o Açúcar, vá juntando aos poucos os restantes ingredientes, deixando de parte a Farinha. Bata as Claras em Castelo. Por fim vá adicionando ao preparado anterior a Farinha e as Claras em Castelo, bata muito bem. Coloque a massa na forma. Leve ao Forno a 180ºc por 40 minutos.

Cobertura:

2 Colheres de Sopa Manteiga
1 Colher de Sopa de Açúcar
4 Colheres de Sopa de Leite
Chocolate em Pó Q.b.
1/2 tablete de Chocolate de Barra Culinária


Num tacho, leve ao lume a Manteiga e os restantes ingredientes, vá mexendo. Quando começar a borbulhar, apague o lume. Desenforme o bolo e barre com a cobertura de Chocolate.


Bom Apetite!

Nota: Antes de Bater as claras, adicione umas gotas de Limão e uma pitada de Sal.

BIFES DE FRANGO COM ESPIRAIS COURGETTE E BACON

 

Hoje decidi fazer para o jantar esta receita que inventei, o resultado não podia ser melhor...
O meu marido O. disse-me: Adoro quando fazes este tipo de receitas...

 

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

450g de Bifes de Frango
1 Cebola cortada ás meias luas
3 Dentes de Alho
1 Courgette Grande
100g de Tiras de Bacon
300g de Espirais coloridas
1 Dl de Azeite
Sal e Pimenta e Noz Moscada q.b.
3 Colheres de Sopa de  Ketchup

Preparação:

Num tacho leve o Azeite a aquecer, junte de seguida a Cebola e os Alhos picados, deixe refogar um pouco até a Cebola ficar translúcida, adicione a Courgette já previamente cortada em fatias finas, deixe saltear por 10 minutos, tempere de Sal, Pimenta e Noz Moscada.
Junte ao preparado anterior, as tiras de Bacon e os Bifes de Frango cortado ás tirinhas e já previamente temperados, mexa muito bem e deixe cozer a carne.
Leve um tacho ao lume com água , quando esta começar a ferver, junte as Espirais Coloridas, tempere de sal e deixe cozer por 10 minutos. Verifique se a massa já está cozida (al dente), escorra e adicione ao preparado anterior, mexa tudo muito bem, rectifique os temperos e por fim adicione o Ketchup. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

PUDIM DE PÊSSEGO

 

 

 

No Sábado eu e o meu marido O. fomos ao Aniversário de um casal amigo que celebraram 50 Anos de casados e levei esta deliciosa sobremesa ...

Todos adoraram...

A noiva quis logo saber a receita, expliquei detalhadamente, mas ela depois disse: Sónia é melhor escreveres num papel :)

Ingredientes: (8 Pessoas)

    1 Lata de Pêssego em Calda
    1 Pacote de Gelatina de Pêssego
    180 ml de Leite
    2 Iogurtes naturais
    2 Dl de Natas para Bater
    3 Colheres de sopa de Açúcar
    Limão

Preparação:

Corte o Pêssego em pedacinhos para uma taça e reserve. Coloque a Calda num tacho e deixe aquecer.
Junte a Gelatina de Pêsssego em pó, mexa e apague o lume. Deixe arrefecer um pouco. Coloque a Gelatina numa tigela, junte de seguida o Leite e os Dois Iogurtes Naturais e misture muito bem com a batedeira ou com uma vara de arames. De seguida bata as Natas um pouco, junte o Açúcar e bata até que as natas comecem a ficar cremosas, adicione umas gotas de Limão e bata mais um pouco. Aos poucos e mexendo com cuidado, junte a mistura da Gelatina nas Natas.
Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma previamente molhada em água fria.
Por cima, espalhe os pedacinhos de  Pêssego.
Leve ao frigorífico durante 8 horas até solidificar.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por escolher outra fruta em calda. Se tiver dificuldade em desenformar o pudim, passe a forma por água morna.

TARTE DE BACALHAU COM NATAS

Ingredientes: (4 Pessoas)

Massa Quebrada 
3 Postas de Bacalhau não muito altas
700 ml de leite
100 ml de Azeite 
2 Cebolas cortadas ás meias-luas
4 Dentes de alho Picados
3 Ovos
2 Colheres de sopa de Farinha
2 Dl de Natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.  
Noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho leve ao lume o Leite e o Bacalhau. Deixe cozer durante 10 minutos.
Depois  cozido, retire o Bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Coe o Leite e se necessário acrescente mais até prefazer 500 ml. Deixe arrefecer.
Limpe o Bacalhau peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Num tacho leve ao lume o Azeite, a Cebola e os Alhos. Deixe refogar lentamente para não queimar. Junte o Bacalhau e deixe cozinhar durante 1 minuto
Junte as Natas, mexa e tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos. Junte ao Leite os Ovos e misture, de seguida junte a farinha e misture muito bem.Tempere com Sal e Pimenta.
Misture o preparado anterior ao Bacalhau e envolva tudo.
Estenda a Massa numa tarteira e coloque de seguida o recheio. 

 

 

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºc  por 45 minutos.

Bom Apetite!

ALMÔNDEGAS COM CARIL

 

Ingredientes: (4 Pessoas)

800g de Carne de Vaca Picada

5 colheres de Sopa de Azeite

1 Cebola Grande Picada

1/2 Pimento Verde cortado em cubinhos

1/2 Pimento Vermelho cortado em cubinhos 

3 Dentes de Alho Picados

2 Colheres de sopa de Caril em Pó

Picante q.b.

200 ml de Leite de Coco

125g de Iogurte Natural

Sal q.b.

Alho em Pó

Noz Moscada 

Farinha para Polvilhar

Preparação:

Tempere a Carne Picada com Sal, Alho em Pó, Noz Moscada e misture.
Polvilhe um prato com Farinha. Faça bolinhas com a Carne e coloque sobre a Farinha.
Polvilhe as Almôndegas com Farinha. Num tacho largo, leve ao lume o Azeite, a Cebola, os Alhos e os Pimentos. Mexa e deixe refogar.
Adicione o Caril, o Leite de Coco e o Iogurte. Misture tudo muito bem.
Tempere com Picante a gosto.
Logo que comece a ferver, adicione as Almôndegas. Deixe cozer em lume médio aproximadamente 15 minutos. De vez em quando mexa com cuidado.
Depois da carne cozinhada e o molho apurado, está pronto a servir.

Bom Apetite!

Nota: Pode optar por usar carne de Porco e de Vaca e misturar ambas as carnes para fazer as Almôndegas.

 

ARROZ NO FORNO COM BACALHAU E ERVILHAS

 

Ingredientes: (4 Pessoas)

3 Postas de Bacalhau
1 Cebola Média
1 Cenoura Média Ralada
100g de Cogumelos de Conserva Picados
100g De Ervilhas Congeladas
1 Pacote pequeno de Polpa de Tomate
1 Dl de Azeite
2 Chávenas de Chá de Arroz Cozido
2 Gemas
1 Iogurte Natural
200 mL de Natas
Sal q.b.
Pimenta e Noz Moscada q.b.
Pão Ralado q.b.

Preparação:

Num Tacho coloque o Azeite, a Cebola e deixe refogar, adicione de seguida, a Cenoura Ralada ,as Ervilhas e a Polpa de Tomate, e vá mexendo, deixe cozinhar por 15 minutos até as Ervilhas ficarem cozidas.
Adicione ao preparado anterior, o Bacalhau ( Previamente cozido e desfiado), os Cogumelos Picados e por fim o Arroz Cozido, tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada, misture bem e rectifique o tempero.
Num Pirex distribua o Arroz. Á parte bata as Gemas, adicione o Iogurte Natural e as Natas e de seguida coloque  este preparado por cima do Arroz. Polvilhe com o Pão Ralado e leve ao forno a 200ºc para gratinar.

 

Bom Apetite!

CREME DE GELATINA COM MORANGOS

Ontem fui ao Aniversário da filha da minha amiga A. que fez 1 Aninho e levei esta sobremesa. Todos Adoraram...

Experimente!

Ingredientes: (8 Pessoas)

1 Litro de Leite
2 pacotes de Gelatina de Maracujá
3 Colheres de Sopa de Maizena
1 Embalagem de Creme de Côco
1 Lata de Leite Condensado
500g de Morangos
2 Colheres de Açúcar

Preparação:

Num tacho, coloque os pacotes da Gelatina de Maracujá, e a Maizena, verta o leite aos poucos, vá mexendo. De seguida junte o Creme de Côco e o Leite Condensado, mexa muito bem e cozinhe em lume brando, até obter um Creme homogéneo. Deite este preparado em taças individuais, ou se preferir coloque numa Taça grande. Leve ao frigorífico até á hora de servir.
Corte os Morangos em pedaços pequenos, junte o Açúcar e misture, sirva com o Creme.

Bom Apetite!

Nota: Se preferir use Gelatina de outro sabor, e pode optar por usar Creme de Leite...

TAMBORIL COM CARIL E GAMBAS

 

Ingredientes: (4 Pessoas)

800 gr de Cubos de Tamboril
20 Gambas  60/40
2 Cebolas Médias
4 Dentes de Alho
2 Tomates Pelados Congelados
200 ml de Leite de côco
1dL de Azeite
2 Colher de sopa de Caril em Pó
sal q.b

Preparação:

Num  tacho faça um refogado com o Azeite, a Cebola e os Alhos Picados, e deixe a Cebola alourar um pouco. Adicione os Tomate cortado aos bocados e deixe cozinhar até o Tomate amolecer. Triture este preparado, vai verificar que este preparado ficará com uma cor rosada.

Adicione as Gambas e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Dissolva o Caril no Leite de Côco, misture bem e deite no tacho e de seguida , adicione o Tamboril, deixe cozinhar por 10 minutos, até o molho ficar apurado. Rectifique os temperos.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Arroz Branco

BACALHAU ESPIRITUAL

Ingredientes: (4 Pessoas)

4 Postas de Bacalhau
2 Cebolas médias cortadas ás meias luas
4 Dentes de Alho
2 Cenouras Raladas
300g de Batata Palha
1dl de Azeite
100g de Queijo Parmesão
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.
Sal q.b.

Molho Bechamel:

60 g de Margarina
2 Colheres de Sopa de Maisena
300ml de Leite
250ml de água de cozer o Bacalhau
Sal q.b.
Noz moscada q.b.

Preparação do Molho Bechamel

Leve ao lume um tacho com a Margarina e deixe derreter, coloque de seguida a Farinha Maisena, mexa muito bem, junte aos poucos o Leite e a Água de cozer o Bacalhau, mexa muito bem, tempere com sal e Noz Moscada. Continue a mexer até o Molho ficar homogéneo, apague o lume e reserve.

Preparação:

- Coza primeiro o Bacalhau. Depois de cozido deixe-o arrefecer, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Descasque e rale as Cenouras e reserve.

Num tacho coloque o Azeite e nele aloure as Cebolas cortada ás meias luas, em lume brando. Quando a Cebola estiver amolecida, junte a Cenoura Ralada e em lume brando deixe cozinhar uns 5 minutos. Junte o Bacalhau e mexa bem, deixando tomar gosto. Tempere com Sal, Pimenta e Noz Moscada.

Junte de seguida a Batata Palha e envolva muito bem. Acrescente o Bechamel já previamente preparado, envolva e deixe ao lume por 3 minutos em lume brando, quando borbulhar, apague o lume.
Coloque o preparado anterior num tabuleiro de ir ao forno (Pirex), coloque por cima o Queijo Parmesão e leve ao forno a 200ºc a gratinar por 15 minutos.

Bom Apetite!

Nota: Substitua o Queijo Parmesão por Pão Ralado...

BIFES DE PERU COM SALSICHA E QUEIJO

Ingredientes: (4 Pessoas)

8 Bifes de peru
8 Fatias de Queijo Flamengo
8 Salsichas de Lata
1 Chávena de Chá de Caldo de Galinha
50g de Margarina
1 Cálice de Vinho do Porto
200ml de Natas  
Sal q.b.
Alho em Pó q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os Bifes de Peru com Sal, Alho em Pó e Pimenta.
Espalme os Bifes de Peru, coloque por cima uma Fatia de Queijo e uma Salsicha, enrole o Bife de Peru e prenda com dois palitos. Repita o processo com os restantes Bifes de Peru.

Num tacho largo, leve ao lume a Margarina, deixe aquecer e frite os Bifes de Peru de ambos os lados.

Depois dos Bifes de Peru ganharem cor, junte o Cálice de Vinho do Porto, deixe ferver e misture bem.Quando começar a ferver, junte o Caldo de Galinha e deixe cozinhar por 5 minutos.

Passado 5 minutos, junte as Natas, mexa e deixe ferver até o molho apurar.
Quando o molho estiver apurado, apague o lume.

Bom Apetite!

TARTE DE QUEIJO E FIAMBRE

Ingredientes: (6 Pessoas)

Massa Quebrada
200g de Queijo Flamengo
200g de Fiambre da Perna
4 Ovos Médios
2 Iogurtes Naturais
Salsa q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Desenrole cuidadosamente a Massa Quebrada, forre uma tarteira e pique o fundo com um garfo.
Corte o Queijo Flamengo aos quadrados e pique grosseiramente o Fiambre.

Espalhe o Fiambre e o Queijo  na tarteira sobre a Massa Quebrada.

 

 

Numa tigela, bata os Ovos, coloque de seguida os Iogurtes Naturais e mexa muito bem, adicione a Salsa Picada e tempere com Sal e Pimenta, verta este preparado para a tarteira.
Leve ao forno a 180ºc durante cerca de 40 minutos, ou até ficar douradinha.





Bom Apetite!

SOBREMESA GELADA DE PÊSSEGO

 

Ingredientes: (6 pessoas)

1/2 Litro de Leite
1 Casca De Limão
4 Ovos
4 Colheres de Sopa de açúcar
2 colheres de Chá de Maisena
1 Pacote de Gelatina de Pêssego
Pêssegos em Calda ( para decorar )

Preparação:

Ferva o Leite com a Casca de Limão. Bata as gemas com o Açúcar e misture com a Maisena.
Adicione em fio, o Leite sem parar de mexer e cozinhe até ferver e ficar espesso.
Retire do lume, junte o Pacote da Gelatina de Pêssego, e mexa até dissolver.
Incorpore as claras (previamente batidas em castelo). Divida o doce por taças individuais, ou se preferir coloque numa taça grande e quando arrefecer guarde no frigorífico até servir.
Decore com Pêssegos cortados ás tiras.

Bom Apetite!

Nota: Pode usar outra gelatina a seu gosto

ANIVERSÁRIO :)

Hoje faço 35 Anos


Sinto-me Feliz por inúmeras situações que aconteceram ao longo destes anos, mas também ainda me faltam  concretizar 2 Sonhos...



1. Sou muito Feliz ao lado do meu Marido O. mas quero muito Casar...

2. Quero muito um dia vir a  ser Mãe ...


E ...


Hoje como é o meu dia...

Quero muitos Mimos ... :)

 

OVOS COM TOMATE (RECEITA DO MARIDO)

O meu Marido O. Decidiu surpreender-me este sábado com esta receita.
Sou sincera, estava muito bom.
Experimentem...

Ingredientes: (2 Pessoas)

4 Tomates Maduros
1 Cebola Grande
4 Ovos
Azeite qb
1/2 Pimento Verde
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação:

Faça um refogado com o Azeite e a Cebola bem picada. Quando a Cebola estiver dourada, adicione o Pimento Verde cortado aos pedaços,adicione de seguida os Tomates cortados em pedaços, limpos de peles e sementes.Quando os Tomates estiverem cozidos juntar os Ovos batidos. Tempere com Sal e a Pimenta. Rectifique os temperos. Por fim, mexa  muito bem até os Ovos ficarem cozidos.

Bom Apetite !

Nota: Para retirar mais facilmente a pele aos tomates, escalde-os em água bem quente.

BIFES DE PERU COM NATAS

Esta Receita é mesmo muito simples...

Experimente!

Ingredientes: (4 Pessoas)

4 Bifes de Peru
1 Pacote de Sopa De Cebola
2 DL Natas Light
Salsa Picada

Preparação:

Envolva os Bifes de Peru na Sopa de Cebola. De seguida coloque-os num prato próprio para ir ao forno. Regue os bifes com as Natas e leve o preparado ao forno a 180ºc durante 15 minutos.
Por fim polvilhe com salsa picada.

Acompanhamento:  Sirva este prato com Arroz de Ervilhas.

 

PUDIM DE BACALHAU

 

 

Ingredientes: (4 Pessoas)

2 Postas de Bacalhau demolhado
200g De Miolo de Pão Fino
1/2 Litro De Leite Gordo
1 Cebola
3 Colheres de Sopa de Azeite
4 Ovos Separados
Salsa Picada e Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Colher sopa de Manteiga
Pão Ralado q.b.

Preparação:

Coza o Bacalhau em lume brando durante 5 minutos, em água fervente temperada com Sal. Deixe-o arrefecer na água. Esfarele o Pão e demolhe-o no Leite. Escorra o Bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Pique a Cebola e refogue com o Azeite até começar a alourar. Junte de seguida o Bacalhau e refogue um pouco mais.
Retire do lume e misture com o miolo de pão bem escorrido e a Salsa Picada.
 Adicione as gemas uma a uma e bata muito bem. Tempere com Sal e Pimenta.
 Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Deite o preparado numa forma com orifício no meio, previamente barrada com manteiga e polvilhada com Pão Ralado.
Leve ao forno a 170ºc aproximadamente por 45 minutos. Depois de cozido e alourado, deixe em repouso durante 10 minutos e desenforme.

Bom Apetite!

Nota: Acompanhe com Brócolos e molho de Tomate ou se preferir use Ketchup.

QUICHE DE QUEIJO

 

Ingredientes: (8 Pessoas)

1 Embalagem de Massa Quebrada
100g de Queijo Fresco
2 Colheres de Requeijão Cremoso
250ML de Natas Light
1 Dente de Alho Amassado
1 Tomate Pequeno Picado, sem sementes
1 Cebola Pequena Picada
Ervas Aromáticas q.b.
Azeite q.b.
1 Ovo
Sal q.b.

Preparação:

Forre uma Forma com a Massa Quebrada e pique toda á volta com um garfo. Misture bem todos os Ingredientes do Recheio e coloque sobre a Massa Quebrada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º c por 40 minutos. Sirva Quente.

Bom Apetite!

Nota: Use Ervas Aromáticas a seu gosto, O Requeijão se não encontrar cremoso, use Requeijão Normal, a Quiche fica deliciosa na mesma.

BACALHAU À GOMES DE SÁ

Eu Adoro pratos de Bacalhau, mas esta receita eu prefiro fazer desta maneira, é muito Fácil e prática de se fazer. Experimentem...

                                                 

Imagem tirada do Telemóvel

Ingredientes: (3 Pessoas)

400g De Lascas de Bacalhau Cozido
500g de Batatas (4 Batatas Médias) Descascadas e Cortadas em Cubos
2 a 3 Cebolas Médias ás Rodelas Finas
2 Ovos Cozidos
4 Colheres de Sopa de Azeite
1/2 Chávena de Óleo (Para Saltear a Batata)
Sal e Pimenta a Gosto
Azeitonas e Salsa Picada q.b.

Preparação:

Leve ao lume Água para cozer as Batatas, e coloque dentro os Ovos.
Ao levantar fervura, deite dentro os Cubos de Batata e coza-os por 10 minutos.
Aqueça o Azeite num tacho, e aloire as Cebolas. Estando levemente douradas, adicione as Lascas De Bacalhau. Entretanto escorra os Cubos de Batata e saltei-os no Óleo. Quando estiverem levemente dourados, junte-os no tacho, com a Cebola e o Bacalhau. Adicione também as Azeitonas. Misture delicadamente, tempere de Sal e Pimenta. Por fim coloque os Ovos Picados e a Salsa e está pronto a servir.

Bom Apetite!

FRICASSÉ DE MEDALHÕES DE PESCADA

Ingredientes: (2 Pessoas)

400g De Medalhões de Pescada (Pingo Doce)
1 Dl de Azeite
1 Cebola Picada
3 Dentes Alho
1/2 Cubo de Caldo de Peixe
250ml Água
2 Gemas de Ovo
Sumo De 1 Limão
Coentros Picados q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os Medalhões de Pescada de ambos os lados com Sal e Pimenta.
 Num tacho leve ao lume o Azeite, a Cebola e o Alho. Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte os Medalhões de Pescada e deixe fritar um pouco de ambos os lados.
Junte o Cubo de Caldo de Peixe, o Vinho Branco e a Água, deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos. De seguida misture as Gemas de Ovo e o Sumo de Limão e junte ao preparado anterior. Passado 10 minutos, baixe o lume e deixe apurar o Molho. Por fim junte os Coentros Picados.
Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.

Bom Apetite!

 

Nota: Acompanhe este prato com Arroz de Coentros e Salada Mista

ALMÔNDEGAS COM COGUMELOS E NATAS

Ingredientes: (4 Pessoas)

1 Embalagem de Almôndegas já temperadas ( Continente)
Pão Ralado q.b.
50g De Margarina Vaqueiro
Noz Moscada q.b.
Alho Picado q.b.
Manjericão q.b.
1 DL Vinho Branco
1 Lata de Cogumelos Laminados (Continente)
200ml De Natas Light Mimosa
Coentros Picados

Preparação:

Comece por passar as Almôndegas por Pão Ralado e reserve.
Num tacho, leve a Margarina a derreter, deixe aquecer bem.
 Depois de quente junte as Almôndegas e deixe fritar. Junte as especiarias (noz moscada, alho picado e o manjericão)e mexa.
 A meio da fritura vire as Almôndegas e deixe fritar de ambos os lados.
Passado cerca de 10 minutos, junte os Cogumelos e o Vinho Branco.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos até o Vinho Branco evaporar.
Por fim, junte as Natas e os Coentros Picados e deixe ferver até apurar o molho.
Depois do molho cremoso está pronto a servir.

Bom Apetite!

 

Nota: Sirva este prato com esparguete ou arroz, eu fiz este prato acompanhado com esparguete de alho, hum...e salada mista.