EMPADAS DE GALINHA

Há muitos anos (15), que tenho um hobbie que é fazer salgadinhos, para aniversários, casamentos, festas de grupo,batizados,isto quando a família ou os amigos encomendam... O Sucesso é meu, Amo fazer o que faço, mas quem aprova são os meus queridos leitores, muitos deles já provaram e dizem que são uma delícia. Bem Hajam!

Ingredientes para o recheio:

1 Galinha Grande ou pequena (preferencial)
1 caldo de Galinha
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 a 3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
Piri-piri q.b.
Noz moscada q.b.
1 Folha de louro
1 Pacote pequeno de polpa de tomate (uso do lidl)
1 Colher de sopa de Amido de Milho
Gema de Ovos (Para Pincelar as empadas)

Preparação do Recheio Da Galinha:

Coloque na panela de pressão a galinha partida aos bocados, coloque água, o caldo de galinha, sal e deixe cozer cerca de 40 minutos (depende da sua panela de pressão). Retire a galinha para arrefecer, e retire a água e reserve. Desfie a galinha. Na panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, a folha de louro, o piri-piri e a noz moscada e deixe refogar até a cebola ficar translúcida, coloque depois a galinha desfiada,a polpa de tomate e a água da cozedura da galinha, deixe cozer em lume brando até a galinha começar a ficar com pouco caldo. Rectifique os temperos. Por fim coloque uma colher de sopa de amido de milho numa tigela e junte caldo, mexa e deite no preparado anterior. Coloque o recheio num recipiente plástico e deixe arrefecer. Depois de estar completamente frio coloque no frigorifico.

Para a Massa:

250g de Manteiga com Sal (costumo usar a do Lidl)

500/600g de Farinha sem Fermento

Água morna q.b.

Sal q.b.

Preparação da massa:

Num alguidar coloque a farinha, o sal e a água morna e mexa muito bem até dissolver a farinha,leve a     manteiga ao microondas para amolecer(1 minuto no microondas) ,junte á farinha e mexa muito bem,

Deite a restante farinha até formar uma bola e a farinha se soltar do alguidar.

Depois coloque na bancada da sua cozinha e amasse bem a massa (dando uma sova na massa) -:)                                        

Por fim deixe repousar por uns 15 minutos.                                                                                   

Preparação das empadas:

Tem de usar formas de alumínio como vou mostrar aqui.

Depois retire um bocado de massa, estique a massa de maneira a que esse bocado seja ligeiramente maior que a forma, para depois poder colocar o recheio e fechar a empada, assim desta maneira...

Por fim pincele a empada com Gema de ovo e leve a congelar, ou se preferir faça logo o seu jantar ou almoço. Leve ao forno a 160ºc/170ºc por 50 minutos até a massa ficar cozida por baixo e coradinha em cima.

Bom Apetite!

Depois quero saber os resultados caros leitores :)